Návrh

Jahodový džem: všetky nuansy varenia podľa najchutnejších receptov

Jahodový džem: všetky nuansy varenia podľa najchutnejších receptov


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Najchutnejšie pozdravy z leta - pohár voňavej jahodovej marmelády. Ak ste ešte nenašli perfektný recept na túto liečbu, použite naše tipy.

Neverte know-it-alls, ktorí zabezpečia, že v jahodovom džeme nie sú žiadne vitamíny. Aj keď tepelné ošetrenie skutočne zbavuje bobule pôvodného zloženia, dezert bude obsahovať vlákninu, minerálne soli, ako aj beta-karotén a organické kyseliny. Preto bude pochúťka tak chutná, ako aj zdravá. A musíte začať s varením výberom bobúľ.

Ako si vybrať bobule

Nalejte bobule na stôl: musíme vidieť, čo máme. Jahody roztriedime podľa veľkosti, hodí sa strapec, kde sú bobule malé. V prípade zaseknutého papiera je táto veľkosť najoptimálnejšia. Malá jahoda si dobre udržuje svoj tvar a náš džem sa nestane beztvarou želé podobnou hmotou.

Nezabudnite bobule odstrániť zhnitými miestami, prezretými a naopak nezrelé. Odstráňte z jahod koróny. Bobule by sa nemali umývať na site, ale v umývadle. Takže ich menej zraníme. Nalejte hrsť jahôd na uterák, teraz zostáva iba sušenie, trvá niekoľko hodín.

Príprava na varenie

A tu by malo byť všetko na policiach! Predvarte riad na uviaznutie. Po dôkladnom vypláchnutí je lepšie umývať poháre priamo mydlom. Ďalej bude potrebné vložiť banky do rúry. Najskôr zarovnajte plech na pečenie čistou uterákom a plechovky nedávajte hore nohami. Vložte plech na pečenie do rúry zahriatej na sto stupňov pol hodiny pred varením džemu.

Lepšie je variť v smaltovanej umývadle, dostatočne veľké. Miska sa počas varenia mieša pomocou drevených stierok.

Viečka sa musia uvariť za pár minút.

Všeobecné pravidlá varenia

A aj keď existuje veľa receptov, existuje niekoľko bodov, ktoré hosteske pomôžu, ktoré sú pravdivé pre všetky možnosti varenia:

  • Jahody sú pokryté cukrom, ak sa neplánuje variť, ako sa hovorí, okamžite po zbere zo záhrady a vo väčšine receptov sa vyžaduje starnutie cukru.
  • Cukrová repa je sladšia ako trstinový cukor, ak ju užijete, dajte ju trochu viac.
  • V riade by nemal byť zelený povlak (jedná sa o jedovaté oxidácie).
  • Žltý cukor a rafinovaný cukor nie sú vhodné ako dezert.
  • Pena musí byť neustále odstraňovaná lyžičkou bez toho, aby sa dotkla bobúľ.
  • Ešte raz je lepšie džem nerozmiešať, ale iba pretrepať, bobule tak zostanú nedotknuté.
  • Hotové ošetrenie sa naleje do suchých sterilizovaných pohárov, sú zvinuté cínovanými lakovanými viečkami.
  • Plechovky môžete zrolovať pomocou nylonových uzáverov, musíte ich však skladovať výlučne na chladnom mieste.

Možnosti receptu

Tu sú tri populárne recepty.

Recept 1. Päť minút

V prípade jahôd to bude metóda, ktorá spočíva v dlhodobom chladení. Výberom tejto metódy získate krásny džem s hustými a celými plodmi.

Zloženie:

  • bobule - 1 kg
  • cukor - 1,1 - 1,2 kg
  • voda - 1,5 l
  1. Na strednom ohni uvarte džem obvyklým spôsobom, až kým sa nevytvorí pena. Pena sa ale neodstráni! Hasíme oheň, pretrepáme nádobu na varenie, potrebujeme, aby všetky bobule nasiakli do šťavy.
  2. Varenie začneme znova po jednej hodine. Znovu priveďte do varu, znova povarte niekoľko minút, penu neodstraňujte. Vypnite plyn. Trepe sa, skúste bobule namočiť šťavou.
  3. Tretíkrát varíme za deň. Priveďte do varu na miernom ohni, varte minútu, vypnite, neodstraňujte penu. Silne sa pretrepe.
  4. To isté urobíme o hodinu. A po ďalšej hodine.
  5. Šiestykrát varíme za deň. Rovnaký vzorec: tichý oheň, varte 1 minútu, vypnite. Penu neodstraňujeme.
  6. Po siedmom varení to vyskúšame. Pokiaľ je pripravený, nalejte do pohárov, ak nie, varte znova po jednej hodine.

Tento recept poskytuje všetko pre dokonalý džem: aróma bude jasnejšia, bobule sú celé, husté, sirup je jemný a príjemný do očí.

Recept 2. Francúzska jahoda

Zloženie:

  • 950 g jahody (veľké)
  • 650 - 700 g cukru (piesok)
  • 100 g citróna

Jahody rozprestierame v povodí, plníme cukrom. Jahoda vylúhovaná 12 hodín. Opláchneme citrón, nalejeme z neho šťavu do sirupu, ktorý sa už vytvoril v miske s jahodami. Varte túto hmotu na miernom ohni, privarte ju do varu, znížte teplotu a varte ďalších päť minút. Teraz by sa mala zmes v nádrži ochladiť na 50 stupňov. Sirup sa musí vypustiť do samostatnej nádoby a variť 35 - 40 minút, penu odstrániť. Do sirupu, ktorý už zahustil, pridajte bobule a varte ďalších päť minút. Nalejte do sterilných, najlepšie malých pohárov. Zrolovať sa.

Recept 3. Klasický jahodový džem

Zloženie:

  • bobule - 1 kg
  • cukor - 1 kg

Bobule posúvame do nádrže, pridáme pol kilogramu cukru a trváme 7 hodín na chladnom mieste. Po vypustení šťavy ju skombinujeme so zvyšným pol kilogramu cukru. Šťavu zamiešajte cukrom, zapálte na miernom ohni, nechajte variť. Do sirupu zavádzame kandizované jahody, varíme na miernom ohni, pretrepávame a odstraňujeme penu.

Pripravte sa, vyberte z tepla, nechajte vychladnúť a nalejte do pohárov. Zrolovať sa.

Pravidlá ukladania

Najvhodnejšie je mať liečivo na tmavom a chladnom mieste. Ak je zvinutá správne, jej trvanlivosť dosiahne päť rokov.

Zaseknutý džbán s nylonovými uzávermi sa uchováva iba v chladničke.

Odporúčame vám, aby ste pripravili niekoľko pohárov darčekov naliatím jahodového džemu do krásnych sklenených nádob, obalením veka hrubou elegantnou servítkou a bandážovaním tenkou stuhou. Pokiaľ ide o návštevu, najlepšie známky pozornosti nie je možné nájsť!

Nezabudnite, že džemové zmesi môžu byť prekvapivo chutné, takže jahodový džem s marhuľami alebo s banánmi a jahodami bol v poslednej dobe obzvlášť obľúbený. Ak nie ste fanúšikmi veľmi sladkých pochúťok, v receptoch označujúcich 1 kg cukru znížte toto číslo na 700 g.

Letná aróma a jemná chuť do jahodového džemu!


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos