Rada

Čerešňový a višňový džem: recepty na zimu


Čerešňový a čerešňový džem je obľúbenou zimnou prípravou. Bobule dozrievajú súčasne, sladké čerešne sú harmonicky kombinované s višňami. Bobule majú rovnaký čas a technológiu varenia. Dezert sa pripravuje so semenami aj bez nich.

V hotovom dezerte musia plody zostať neporušené.

Ako pripraviť čerešňový a čerešňový džem

Hlavnou úlohou pri príprave džemu je udržať ovocie v kondícii v hotovom dezerte. Aby sa nezískala homogénna beztvará hmota, príprava na zimu sa varí v niekoľkých fázach a iba na miernom ohni.

Používa sa hliníková, plechová alebo medená nádoba, lekvár sa nevarí na smaltovanej panvici, pretože existuje riziko, že sa pripáli až na dno. Chuť dezertu bude horká a produkt bude vychádzať z horiacej vône, nie z kôstkovice.

Kapacita nie je príliš veľká. Je potrebné mať na pamäti, že počas procesu varenia sa na povrchu objaví pena, ktorá sa bude vylievať cez nízke strany riadu na sporák. Sirup s predvalkom by nemal trvať viac ako ½ časti panvice.

Plody sa vyberajú čerstvé, bez zhnitých plôch, dobre umyté a vysušené. Ak chcete odstrániť kosti, berú špeciálne oddeľovacie zariadenie, ak tam nie je, môžete použiť dostupné prostriedky: vlásenku, čap alebo koktailovú trubičku. Je potrebné pracovať opatrne, aby nedošlo k vážnemu poškodeniu ovocia a konzervácii šťavy.

Pred vyhodením semien sa odporúča ich povariť 30 minút v malom množstve vody. Potom pridajte vývar do vriaceho džemu. To dodá produktu zvláštnu príchuť.

Čerešne a višne na zimný zber sa odoberajú v rovnakých pomeroch, je povolená zmena v prospech čerešní. Je menej aromatická, ak je objem tohto bobuľového ovocia menší, višňa svojou kyslou chuťou a vôňou ju úplne neutralizuje.

Plody často kazia červy. Navonok to nie je vždy viditeľné, ale môže sa poškodiť buničina. Ak existujú pochybnosti o kvalite produktu, kôstkovica sa ponorí na 15 až 20 minút do vody s prídavkom soli a kyseliny. Toto opatrenie nebude mať vplyv na chuť a škodcovia opustia ovocie. Potom sa čerešne a višne dobre umyjú a spracujú.

V procese varu sa na povrchu pravidelne objavuje pena, ktorá sa musí odstrániť. Dózy s viečkami sú sterilizované.

Poradenstvo! Pripravenosť sa určuje takto: džem sa kvapká na rovný povrch, ak sa nerozšíril, dezert je pripravený.

Vynikajúca čerešňa a čerešňový džem

Lahodný džem sa získa bez odstránenia semien, práve oni dodajú spracovaným plodom charakteristickú arómu. Ako dezert si vezmite:

  • čerešňa - 1 kg;
  • čerešňa - 1 kg;
  • cukor - 1,5 kg.

Toto je počiatočná dávka, objem hlavnej suroviny môže byť väčší, hlavnou vecou je dodržiavať cukor.

Technika výroby džemu:

  1. Plody sa umyjú, poukladajú na handričku, nechajú sušiť, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
  2. Bobule sú umiestnené v nádobe, v ktorej je džem varený, pokrytý cukrom, jemne premiešaný a ponechaný niekoľko hodín, aby obrobok dal šťavu.
  3. Postavili ju na sporák, hneď ako uvarila lekvár, odložili ju nabok.
  4. Na druhý deň opäť privedú do varu a odstavia zo sporáka, počas ktorého je kôstka nasýtená sirupom a pri ďalšom varení sa nerozpadne.
  5. Tretí deň priveďte dezert na pripravenosť, duste ho, neustále odstráňte penu a premiešajte.

Varenie bude trvať asi 30 minút. Potom sa nalejú do nádob a zvinú sa.

Vykôstkovaná čerešňa a višňová príprava na džem

Jednoduchý recept na čerešňu a čerešňový džem

Dezert môžete pripraviť rýchlym spôsobom. Bobule sa odoberajú v rovnakých pomeroch, na 2 kg hlavnej zložky je potrebných 1,5 kg cukru.

Technológia:

  1. Kosti sú odstránené, obrobok je vložený do nádoby na varenie a pokrytý cukrom.
  2. Zmes sa jemne premieša, cukor by sa mal čiastočne rozpustiť v šťave.
  3. Dajte do ohňa, akonáhle hmota vrie, odstráňte penu, zachyťte všetky bobule v samostatnej nádobe štrbinovou lyžičkou.
  4. Sirup sa varí 30 minút na strednom ohni, malo by sa znížiť množstvo tekutiny a konzistencia sa stane viskóznou.
  5. Potom sa bobule vrátia na panvicu, po 15 minútach varu sa kachle vypnú.

Varný džem je zabalený do pohárov a uzavretý.

Čerešňový a višňový džem

Pred prípravou dezertu sa z plodov odstránia semená. Odvážte hmotu, na 2 kg pripravených surovín pôjde 1,5 kg cukru. Drupy sa odoberajú v rovnakom množstve.

Poradie receptov:

  1. Celá hmota je pokrytá cukrom v zaváraninovej panvici, ponechaná 4 hodiny.
  2. Jemne premiešame a zapálime.
  3. Po uvarení odstráňte penu a povarte ju 10 minút, vypnite sporák a nádobu nechajte až na druhý deň.
  4. Nasledujúci deň sa postup opakuje, čas do pripravenosti je asi 30 minút.

Zabalené do zaváracích pohárov, zrolované a zabalené v deke.

Recept na čerešne a čerešňový džem v pomalom sporáku

Na uviaznutie v pomalom sporáku budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • čerešňa - 500 g;
  • čerešňa - 500 g;
  • cukor - 1 kg.

Recept:

  1. Bobule bez semien sa nalejú do misy.
  2. Na vrch sa pridá cukor a nechá sa lúhovať 8 hodín.
  3. Ak sa cukor nerozpustí, premiešajte hmotu a vložte na 10 minút režim „polievka“.
  4. Len čo sa miska zahreje, cukor sa začne topiť, hmota sa mieša, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
  5. Priveďte do varu, vypnite prístroj, nechajte obrobok 4 hodiny.
  6. Potom proces pokračuje v režime "pečenia" po dobu 15 minút, multivark a miska sa vypnú, aby sa ochladil džem, pena sa odstráni a odstráni.
  7. Po 3-4 hodinách vráťte obrobok späť na domáci spotrebič a nastavte teplotu na 120 ° C 0C, po uvarení povaríme 15 minút.

Distribuujeme do pohárov a uzavrieme viečkom.

Pravidlá ukladania

Do špajze alebo suterénu vložili čerešňový a čerešňový džem, po otvorení nádoby - na poličke chladničky. S výhradou technológie je obrobok skladovaný až 3 roky. Jeho stav sa pravidelne kontroluje, aby hmota nekvasila a kovové kryty nehrdzaveli.

Záver

Čerešňový a višňový džem je chutný, zdravý, aromatický dezert. Podáva sa k čaju, ktorý sa používa na pečenie. Čerešňa s kyslou chuťou zabraňuje procesu fermentácie, čerešňovo-čerešňový prípravok nestráca svoju prezentáciu a výživovú hodnotu už viac ako 3 roky.


Pozri si video: Takto bublá pravý burčák (Január 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos