Rada

Morel huby: fotografie jedlých a nejedlých, popis, výhody a škody

Morel huby: fotografie jedlých a nejedlých, popis, výhody a škody


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Morels sú jedlé huby, ktoré sa nachádzajú v lesoch skoro na jar. Sú klasifikované ako podmienene jedlé. Podľa pravidiel prípravy sa z nich získavajú chutné a zdravé jedlá. Fotografie morel húb ich pomôžu odlíšiť od iných odrôd.

Prečo sa huba volá morel

Podľa fotografie a popisu majú morel huby hubovitý povrch. Podľa jednej verzie tento názov pochádza od slova „vráska“. Ovocné telo je heterogénne a pripomína hlboké vrásky. Medzi ľuďmi sa zástupcom tohto druhu hovorilo snežienky, pretože sa objavili po roztopení snehu.

Druhy morel húb

Rod Morel stále nie je dobre známy. V tejto skupine sa rozlišuje viac ako 80 druhov. Je to zložitá klasifikácia, ktorá sa neustále mení a chýbajú jej jasné kritériá. Všetky odrody majú podobnú štruktúru, považujú sa za podmienene jedlé.

Vysoká morel

Odroda má veľkú veľkosť: dosahuje šírku 5 - 15 cm a výšku 30 cm. Ovocné telo je tmavej farby, pokryté trojuholníkovými bunkami a úzkymi zvislými záhybmi. Exempláre sa zberajú v máji, menej často v júni. Na okrajoch lesov, horských oblastí je vysoký výhľad.

U mladých jedincov sú bunky hnedé s olivovým odtieňom, u dospelých jedincov hnedé, takmer čierne a septa okrová. Kmeň huby je valcovitej zrnitej textúry. Jeho výška dosahuje 15 cm, priemer - 3 cm, noha, najskôr biela, postupne žltne.

Kónická morel

V kónickej odrode má čiapka podlhovastý tvar, jej okraje tesne priliehajú k stonke. Výška je od 6 do 18 cm. Priemer čiapky je od 2 do 8 cm, výška do 9 cm. Farba kužeľovitého zástupcu je rôzna, od žltej po hnedú. Najčastejšie majú hnedú alebo sivastú farbu.

Vnútorná strana viečka má prázdnu dutinu. Hore sú vypuklé záhyby tmavšej farby. Vonkajšie povrch pripomína bunky pretiahnuté zhora nadol.

Noha je valcovitá, vysoká až 5 cm, hrubá 3 cm a jej vnútorná časť je tiež dutá. Povrch nohy je zamatový, pokrytý ryhami. Kónická dužina je krémová alebo biela. Je tenký, krehký, jemný, rýchlo schne. Nie je tam žiadna chuť ani vôňa.

Dôležité! Kužeľovité smrky sú zriedkavé. Huba rastie pomaly, tento proces trvá až dva týždne.

Skutočná morel

Jedlá morel, alebo skutočná, je najobľúbenejšou odrodou. Jeho ovocné telo je veľké, mäsité, vnútorná časť je dutá. Na výšku takáto huba dosahuje 20 cm, zatiaľ čo má malú hmotu.

Zástupcovia tohto druhu majú čiapku v tvare vajca, často zaoblenú, niekedy sploštenú. Okraje sú v tesnom kontakte s nohou. Výška čiapky je až 7 cm, v obvode dosahuje 3 - 8 cm, existujú vzorky so žltým, hnedým a sivým sfarbením. Postupne ich farba tmavne. Čiapka má nerovný povrch, pozostáva z mnohých priehlbín.

Jedlá noha je dutá vo forme valca a vo vnútri s dutinami. Ľahko sa láme a má belavú farbu. S pribúdajúcim vekom získava takýto exemplár žltú alebo béžovú farbu. Jeho buničina je svetlá, okrová alebo krémová, ľahko sa drví. Chuť je príjemná, vôňa prakticky chýba.

Semi-free morel

Huba má výraznú stonku a čiapku. Jeho priemerná výška je 10 cm. Niekedy zástupcovia tejto skupiny dorastajú až do 20 cm. Ich vnútorné dutiny nie sú ničím vyplnené. Krémová noha sa ľahko zlomí. Jeho výška je od 5 do 12 cm, v obvode dosahuje 3 cm. Jeho povrch je na dotyk drsný.

Klobúk dosahuje výšku 2 - 4 cm. Jeho horná časť rastie spolu s nohou, okraje zostávajú voľné. Na povrchu sú záhyby nepravidelného tvaru. Existujú jasné rebrá, ktoré postupne sčernajú. Farba čiapky je hnedá, svetlá alebo tmavá.

Stepná smršť

Táto veľká huba dorastá až do výšky 25 cm. Jeho hmotnosť dosahuje 2 kg. Uprednostňuje otvorené oblasti: stepi, lúky, paseky. Stepná odroda má šedo-hnedú guľovitú čiapočku s rozmermi 2 až 10 cm, ktorej okraje dorastajú do krémovej stonky.

Stepný druh sa rýchlo rozvíja. Plodnica sa formuje za 7 dní. Na jar stepná odroda často rastie v skupinách. Ak je zima málo snežená, potom huby nemajú dostatok vlhkosti na vývoj. Husté biele mäso je charakteristické absenciou dutín. Početné bunky sú zreteľne viditeľné na viečku.

Smradľavá smrž

Huba je tiež známa ako Veselka obyčajná. Dosahuje výšku 10 - 30 cm. Ovocné telo je vajcovitého tvaru, obvodu - 6 cm. Šupka je kožovitá, hladká, biela alebo krémovej farby. Vo vnútri je želatínová dužina.

Ako rastie, pri veselke sa vytvára hubovitá stonka valcového tvaru. Potom sa vytvorí čiapočka vysoká až 5 cm. Jej povrch je bunkový, slizký, tmavo olivovej farby. V hornej časti je otvor v tvare disku. Zrelé vzorky majú nepríjemný hnilobný zápach.

Veselka obyčajná sa nepoužíva, keď dosiahne úplnú zrelosť. Za pár hodín sa dužina rozloží. Veselka sa zberá v počiatočných štádiách rastu, keď má tvar vajca alebo tradičnej huby.

Pozor! Morel páchnuci má v prírode najvyššiu vitalitu. Za minútu sa jeho rozmery zväčšia o 5 mm.

Ako vyzerajú morel huby

Morels sú veľké huby s mäsitým, krehkým plodiskom. Zvyčajne sa skladajú z nohy a čiapky. Ich povrch je zvrásnený, pripomína plást medu, iba prázdny a užší. Zvonček má spóronosnú vrstvu, jeho povrch je hubovitý alebo zvlnený. Okraje môžu priľnúť k nohe alebo zostať voľné. Farba čiapky je hnedá.

Výška húb je 2 až 25 cm, ich nohy sú biele, hnedé alebo žltkasté, valcovitého tvaru. Niekedy je blízko základne zahustenie. Povrch nohy je hladký alebo šupinatý.

Ovocné telo má vnútri dutiny a pozostáva z početných konárov. Sú oddelené priečkami, v strede sú póry na prenos živín. Buničina je biela, voskovitá, tenká, ľahko sa láme.

Tam, kde rastú morels

Často sa títo zástupcovia vyskytujú v parkoch, lesoch a stepných oblastiach. Okrem toho sa objavujú v 3. - 4. roku po požiaroch a výrube.

V ktorých oblastiach rastú smrteľné listy

Morel rastie v miernom klimatickom pásme. Zbiera sa v Eurázii, Severnej Amerike a Austrálii. Niektoré druhy sa vyskytujú v Mexiku, Indii, Turecku.

V Rusku je dobre známych päť odrôd. Morel huby žijú v Moskovskej oblasti, Tver, Uljanovsk, Samara, Rostov. Nachádzajú sa tiež na Urale, Altaji, Sibíri, v Prímorskom kraji.

V akých lesoch rastú smrteľné listy

Smržiaky uprednostňujú dobre osvetlené oblasti. Rastú v úrodnej pôde nasýtenej vápnom. Častejšie sa vyskytujú jednotlivo, zriedka tvoria skupiny. Zbierajú sa v ihličnatých a zmiešaných lesoch, parkoch a jablkových sadoch.

Niekedy sa zástupcovia rodiny Morechkov objavujú na piesočnatých pôdach. V južných regiónoch sa zhromažďujú na trávnikoch a na osobných pozemkoch. Pri hľadaní sa odporúča skontrolovať rokliny, brehy riek a potokov, popadané stromy, ale je ľahšie uskutočniť „tichý lov“ na čistinách, trávnikoch, vedľa lesných chodníkov porastených vysokou trávou.

Morel podobné huby

Morel má podobný vzhľad ako iné huby, ktoré rastú skoro na jar. Často sú zamieňaní s čiarami, ktoré obsahujú nebezpečný jed, a hovorí sa im falošné Smrži.

Mŕtvica je jarná vačnatá huba podobná smrku. Pri konzumácii v potravinách mení toxín, ktorý huba obsahuje, zloženie krvi. Letálna dávka takéhoto produktu je 0,4 - 1 kg. Ak chcete vyčistiť buničinu od jedu, musíte ju variť najmenej 10 minút. Všetok jed potom ide do vody, ktorá je nevyhnutne vyčerpaná. Potom sa hmota umyje čistou vodou.

Čiary a smrteľné znaky majú jasné rozdiely. Prvé majú neforemný uzáver, ktorý pripomína krivky mozgu. Smržiaky majú podlhovastú čiapočku v tvare kužeľa. Línie neotláčajú pôdu od seba, ale prerastajú cez ňu, takže ich noha musí byť očistená od pôdy, malých konárov a iných zvyškov.

Aby ste rozlíšili tieto druhy húb, musíte odrezať ich stonku. Smržiaky majú vnútornú dutú časť, nie sú ničím vyplnené. Línie sú charakterizované rovnomernou vlnitou buničinou; navyše im chýba výrazný hubový zápach.

Morel huba jedlá alebo nie

Smržiaky sú podmienene jedlé huby. Existuje názor, že musia byť najskôr vyvarené, potom scedené a dobre opláchnuté. V skutočnosti nie sú pri používaní morels vyžadované žiadne také preventívne opatrenia. Pred jedlom stačí štandardné tepelné ošetrenie.

Kedy zbierať morel huby

Tieto huby sa zberajú skoro na jar, keď sa topí snehová pokrývka. V Európe sa objavujú od apríla do konca mája. Na území Ruska táto odroda nerastie skôr ako v prvom májovom desaťročí. Posledné kópie sa nachádzajú v polovici júna. Niekedy sa teplá jeseň objaví druhá vlna, potom sa smrčkovité úrody zbierajú pred začiatkom októbra.

Aké chutia

Produkt je oceňovaný pre svoju bohatú hubovú príchuť. V Európe a Amerike sa považujú za pochúťku takmer bez zápachu.

Prečo sú morels užitočné

Odpradávna sa zástupcovia morels používali na liečbu očných chorôb, zlepšenie krátkozrakosti a hypermetropie súvisiacej s vekom. Zloženie obsahuje látky, ktoré posilňujú očné svaly a chránia šošovku pred zakalením. Na základe týchto húb sa vyvíjajú lieky na boj proti kataraktu.

V ľudovom liečiteľstve sa výrobok používa na liečbu chorôb žalúdka a čriev. Tinktura z týchto húb je dobrým liekom na zápal spojiviek. Buničina obsahuje aj polysacharidy, ktoré potláčajú aktivitu rakovinových buniek a vírusov a stimulujú imunitný systém.

Smrť škodí

Aby huby nepoškodili organizmus, pred použitím sa umyjú a tepelne ošetria. V prípade výskytu chorôb pankreasu, obličiek a tráviaceho systému sa najskôr poraďte s lekárom.

Dôležité! Smrsky, ako všetky huby, sa neodporúčajú tehotným ženám, počas laktácie a deťom do 12 rokov.

Uplatňovanie morels

Ovocné telieska sa pridávajú do omáčok a príloh v kombinácii s mäsom, zemiakmi a inou zeleninou. Ak chcete získať chutné a zdravé jedlo, musíte vedieť, ako variť morels. Hubová hmota sa umiestni do vody a privedie sa k varu. Udržujte panvicu na sporáku 10 až 15 minút. Hotovú hmotu je možné vyprážať, pridávať do polievok, šalátov a iných jedál.

Je možné sa otráviť smrťou

Smrčky sú najnebezpečnejšie pri nadmernej konzumácii. Huby sa navyše nepoužívajú surové, pretože existuje vysoké riziko otravy. Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel sa dá zabrániť negatívnym následkom.

Príznaky a príznaky otravy morel

Otrava jedlom je určená nasledujúcimi kritériami:

  • silná bolesť žalúdka;
  • nevoľnosť, zvracanie;
  • zvýšený srdcový rytmus;
  • hnačka;
  • bolesti hlavy;
  • slabosť, ospalosť.

Prvé príznaky sa objavia 6 hodín po konzumácii produktu. Ak neprijmete opatrenia, dôjde k zničeniu tkanív pečene a močového systému. V závažných prípadoch začnú kŕče, halucinácie, postihnutý stratí vedomie.

Prvá pomoc pri otrave hubami s morels

V prípade otravy hubami sa postihnutému poskytne prvá pomoc:

  • umyť žalúdok;
  • dať piť aktívne uhlie alebo iný sorbent;
  • zahŕňajú pitie veľkého množstva teplých tekutín.

Z tela pacienta je potrebné rýchlejšie odstraňovať nebezpečné toxíny. Na liečbu otravy je privolaný lekár. Špecialista predpíše liečbu alebo rozhodne o preložení pacienta do nemocnice. Doba rehabilitácie trvá až niekoľko týždňov, v závislosti od veku a stavu obete.

Záver

Fotografia morel húb ich pomôže odlíšiť od iných odrôd. Na jedlo sa používajú iba silné vzorky bez poškodenia. Je dôležité huby správne variť, potom prinesú zdravotné výhody. Keď sa objavia prvé príznaky otravy, okamžite vyhľadajte lekára.


Pozri si video: Obrovský Dubák - Big mushroom (December 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos