Rada

Konzervované uhorky s čili kečupom na zimu: recepty na morenie a nakladanie v litrovej nádobe

Konzervované uhorky s čili kečupom na zimu: recepty na morenie a nakladanie v litrovej nádobe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Uhorky sú zelenina, ktorá má všestranné spracovanie. Sú konzervované, solené a zahrnuté v sortimente. Existujú recepty s pestrou sadou korenín, so sterilizáciou aj bez nej. Uhorky s čili kečupom sa pripravujú sterilizáciou, ale príprava trvá trochu času. Produkt má pikantnú štipľavú chuť a dlho si zachováva svoju výživovú hodnotu.

Marináda s omáčkou je sfarbená dočervena

Ako si na zimu zrolovať uhorky s čili kečupom

Aby boli uhorky zavárané s čili kečupom pevné, s dobrou chuťou a dlhou trvanlivosťou, je potrebné pri výbere produktov dodržiavať množstvo odporúčaní. Na zber sa používa ovocie rôznych veľkostí, malé je možné soliť celé, veľké - nakrájať na kúsky.

Produkt musí byť čerstvý, nepoškodený alebo rozpadnutý a nesmie byť prezretý. Na morenie sa uhorky používajú spolu so šupkou, potom sa obrobok ukáže ako krásny a je v ňom uložených viac výživných látok. Je vhodné brať odrody vyšľachtené špeciálne na konzervovanie. Prednosť sa dáva zelenine pestovanej na otvorenom poli, pretože má pružnú a hustú šupku.

Nakúpené uhorky rýchlo strácajú pevnosť a stávajú sa menej elastickými. Po horúcom spracovaní bude štruktúra takejto zeleniny mäkká, bez príjemného chrumkania. Na obnovenie vlhkosti v ovocí sa zelenina odporúča pred varením vložiť na 2-3 hodiny do studenej vody.

Recepty zahŕňajú rôzne koreniny a bylinky. V mnohých metódach zberu sú prítomné listy čerešní, dubov alebo ríbezlí, majú opaľovacie vlastnosti a horský popol sa vyznačuje baktericídnym účinkom. Prítomnosť listov neovplyvňuje chuť, takže sa dajú použiť alebo vylúčiť. Množstvo je asi 5 kusov na liter nádoby, nie je tam žiadna konkrétna norma. Rovnaký prístup platí pre korenie (korenie, škorica, klinčeky, bobkové listy).

Je potrebné dodržiavať dávkovanie konzervačného prostriedku, cukru a soli odporúčané v recepte.

Pozor! Na morenie sa prijíma iba hrubá soľ bez pridania jódu; uhorky sa tiež nespracovávajú s morskou soľou.

Pred položením surovín sa nádoba skontroluje, či na krku nie sú triesky a či na tele nie sú praskliny. Poškodená nádoba praskne pri vysokých teplotách, ak je na nej čo i len malá prasklina. Používajú sa iba čisté nádoby, ktoré sa vopred umyjú sódou bikarbónou, potom sa sterilizujú obvyklým spôsobom spolu s viečkami.

Klasický recept na uhorky s čili kečupom

Komponenty sú určené pre 5 litrové nádoby, listy a korenie sa pridávajú podľa ľubovôle. Súčasti obrobku:

  • štandardné balenie kečupu - 300 g;
  • 9% octu - 200 ml;
  • cukor - 180 g;
  • stolová soľ - 2 lyžice. l.

Technológia prípravy uhoriek podľa receptu s čili kečupom na zimu:

  1. Všetky listy sú rozdelené na 2 časti: jeden pôjde do spodnej časti nádoby, druhý - zhora.
  2. Na zelené sú umiestnené uhorky s rezanými koncami. Sú položené pevne, aby voľný priestor zostal na minime.
  3. Nalejte vriacu vodu na okraj, položte viečka na vrch, v tejto forme sa zelenina zahrieva 20 minút.
  4. Voda je vypustená, všetky komponenty obrobku sú zavedené a umiestnené na kachle.
  5. Varením nalievanie naplňte nádoby až po okraj.
  6. Vkladajú sa do širokého kastróla s teplou vodou tak, aby sa kvapalina dostala k vešiakom nádoby, zhora sa umiestni veko, ktoré sa umiestni na vykurovacie zariadenie. Po uvarení sa uchováva ďalších 15 minút. Zrolujte a zabaľte sa na deň.

Pohodlnými nádobami na konzerváciu sú malé plechovky

Pohodlnými nádobami na konzerváciu sú malé plechovky

Recept na uhorky s čili kečupom v litrovej nádobe

Pollitrová nádoba bude potrebovať asi 1 kg uhoriek, 1/3 balenia paradajkového kečupu s chilli a sadu nasledujúcich korenín:

  • cesnak - ½ hlavy;
  • kôpor - kvetenstvo alebo zelenina - 15 g;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • ocot - 25 ml;
  • cukor - ¼ sklo;
  • korenie - 4 hrášok.

Krok za krokom varenie:

  1. Olúpaný cesnak nakrájame na kolieska.
  2. Uhorky sa formujú na plátky.
  3. Litrová nádoba je naplnená korením a zeleninou, naleje sa do vriacej vody, surovina sa zahrieva 15 minút.
  4. Kvapalina sa scedí, pridá sa konzervačná látka s cukrom, omáčkou a soľou, náplň sa nechá zovrieť a vráti sa späť k zelenine.

Sterilizované 15 minút, zazátkované, nasadené na viečka a izolované.

Uhorky s čili kečupom so sterilizáciou

Pri tomto spôsobe konzervácie nie je potrebné predbežné ohrievanie surovín, produkt sa pripravuje sterilizáciou. Korenie (vrátane cesnaku a listov) je voliteľné. Počas kladenia zeleniny sa pridávajú všetky prísady okrem konzervačnej látky. Komponenty:

  • hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • ocot - 125 ml;
  • horúca omáčka - 150 g;
  • kryštálový cukor - 100 g;
  • uhorky - 1,2 kg.

Dózy s obrobkom sa vložia do hrnca s teplou vodou, od okamihu varu by malo uplynúť 40 minút. Pred vybratím riadu zo sporáka nalejte ocot. Nádoby sú zapečatené a starostlivo zabalené.

Uhorky v pikantnom čili kečupe

Milovníkom pikantných pochutín sa bude hodiť rýchly a ľahký recept na zavárané uhorky s čili kečupom. Na 1 kg hlavného produktu vyjde 1 liter vody. Ďalšie prísady, ktoré budete potrebovať:

  • paradajková omáčka - 100 g;
  • kôpor a korenie vo voľnom dávkovaní;
  • horká paprika (červená alebo zelená) - 1 ks;
  • konzervačná látka 9% -180 ml;
  • soľ - 1,5 lyžice. l;
  • cukor - 5,5 lyžice. l.

Technológia receptu na uhorky s paradajkovou chilli omáčkou:

  1. Paprika sa naseká na kolieska.
  2. Dóza je naplnená zeleninou, korením a bylinkami s korením sú rovnomerne rozložené.
  3. Paradajková omáčka sa pridá do vody spolu so soľou a cukrom, povarí sa 2 minúty, naleje sa konzervant a nádoba sa až po okraj naplní surovinami.

Sterilizované 20 minút, zvinuté a izolované.

Ako obložiť uhorky čili kečupom Torchin

Torchinov kečup s chilli papričkou je jedným z najteplejších, ale pokiaľ ide o koncentráciu a chuť, zaujíma popredné miesto v hodnotení. Je uprednostňovaný na prípravu zimného zberu, marináda sa ukáže byť bohatá a skôr pikantná, s príjemnou paradajkovou arómou.

Dôležité! Tento recept nevyžaduje dlhodobé horúce spracovanie, pretože uhorky sú nakrájané na krúžky, rýchlo dosiahnu pripravenosť.

Zložky prípravku na 3 kg zeleniny:

  • štandardné balenie kečupu Torchin;
  • sada korenia a listov s bylinkami podľa ľubovôle;
  • cesnak - 1 hlava;
  • rovnaké množstvo cukru a octu - každý po 200 g;
  • kuchynská soľ - 2 lyžice. l;
  • voda -1,3 l.

Obrobok sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:

  1. V širokej miske miešajte zeleninové kolieska s listami, bylinkami, korením a strúhaným alebo lisovaným cesnakom.
  2. Vo vode kombinujem omáčku, cukor, konzervačnú látku a soľ, udržiavanú vo vriacom stave po dobu 5 minút.
  3. Zmes je tesne umiestnená do nádob, naplnená horúcou kompozíciou.

Marinádu sterilizujem v nádobách 5 minút so zakrytými viečkami. Zrolujte, dajte hore dnom a prikryte bundami alebo prikrývkou.

Cesnak dodáva konzervám extra chuť

Ako zavrieť uhorky s čili kečupom: recept s bylinkami a cesnakom

Ak chcete pripraviť vynikajúce zimné jedlo, potrebujete nasledujúce produkty:

  • paradajková horúca omáčka - 300 g;
  • konzervačná látka 9% - 200 ml;
  • cukor - 200 g;
  • soľ - 60 g;
  • zelený kôpor, koriander, petržlen - každý po 0,5 zväzku;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • uhorky - 3 kg.

Algoritmus varenia:

  1. Nakrájajte zeleninu, oddeľte cesnak.
  2. Uhorky zmiešané s bylinkami a cesnakom sú kompaktne vložené do nádoby.
  3. Zalejeme prevarenou vodou, zohrejeme, kým farba zeleniny nezjasní.
  4. Potom sa vytekajúca kvapalina varí a obrobok sa opäť naplní a udržiava sa 10 minút.
  5. Omáčka a korenie sa rozmiešajú vo vode zo zeleniny. Keď zmes vrie, nalejte nádoby.

Sterilizované po dobu 5 minút. a upchať sa.

Pozor! Pri tejto metóde dochádza k dlhodobému tepelnému ošetreniu, takže plechovky nie je potrebné izolovať.

Ako nakladať uhorky s čili kečupom a klinčekmi

Sada receptov na kilogram zeleniny:

  • klinčeky - 10 ks .;
  • čili omáčka - 5-6 lyžíc;
  • semená kôpru - 1 lyžička;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • ocot - 100 ml;
  • cukor - 30 g;
  • voda - 600 ml.

Algoritmus konzervovania uhoriek s čili kečupom:

  1. Na spodok nádoby položte navrch klinčeky, rebríček, kôprové semiačka, zeleninu.
  2. Zvyšné zložky sa spoja vo vode, varia sa 5 minút.
  3. Obrobok sa naleje.

Po sterilizácii (15 minút) sa uzavrú a izolujú sa 36 hodín.

Nakladané uhorky s čili kečupom a horčicovými semiačkami

Sada receptov:

  • horčica (semená) - 1 lyžička;
  • malé uhorky - 1,3 kg;
  • suchá bylina estragónu - 1 lyžička;
  • dubové listy - 5 ks .;
  • chrenové listy - 1-2 ks .;
  • jablčný ocot - 100 ml;
  • Omáčka "Torchin" - 150 g;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • cukor - 60 g.

Spôsob zberu uhoriek nakladaných s chilli kečupom na zimu:

  1. Pokladanie začína polovicou listu chrenu a rovnakým množstvom všetkých korenín, naplňte nádobu zeleninou, zakryte zvyšnými koreninami, zalejte vriacou vodou.
  2. Po desiatich minútach zahrievania sa voda vypustí, pridá sa omáčka, konzervant a soľ s cukrom, zmes sa niekoľko minút udržuje v plameni a obrobok sa plní.
  3. Nádoby sa sterilizujú 10 minút.

Zapečatené viečkami a zakryté dekou.

Uhorky na zimu s čili kečupom, čerešňami a ríbezľami

Pre recept je lepšie brať listy čierneho ríbezle, dodajú chuť. Zloženie obrobku:

  • uhorky - 2 kg;
  • ocot 9% - 100 ml;
  • cukor - 100 g;
  • omáčka - 150 g;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • klinčeky, kôpor, cesnak a korenie - voliteľné.

Všetky prísady a uhorky sa dajú do nádoby, vyhriatej vriacou vodou. Kvapalina sa scedí a varí spolu s omáčkou, cukrom, konzervantom a soľou najmenej 5 minút. Naplnené nádoby sa sterilizujú 15 minút a utesnia sa.

Korenie sa pripravuje na základe gastronomických preferencií

Konzervácia uhoriek s čili kečupom a chrenom

Chren dodáva zelenine jej hustotu a produktu príjemnú korenistosť. Na 2 kg zeleniny vezmite:

  • koreň chrenu - 1 ks;
  • kôpor, čierna a červená paprika - podľa chuti môžete pridať tobolku z horkého a cesnaku;
  • jablčný ocot - 75 ml;
  • cukor - 100 g;
  • soľ - 65 g;
  • omáčka - 300 g.

Recept na konzervovanie uhoriek s horúcim čili kečupom:

  1. Chren sa očistí a nechá prejsť elektrickým mlynčekom na mäso.
  2. Nádoba je naplnená zeleninou a súvisiacimi zložkami, suroviny sa dvakrát zohrejú.
  3. Všetky zložky sa zmiešajú vo vode, zmes sa varí niekoľko minút, potom sa vráti späť na obrobok.

Sterilizované po dobu 15 minút. a zrolovať. Tento kúsok je vhodný ako doplnok ku každému mäsovému jedlu.

Chrumkavé uhorky pokryté čili kečupom

Na morenie vezmite plody technickej zrelosti (je lepšie použiť uhorky). Produkt v konzerve sa ukáže byť pikantný a zelenina je hustá a chrumkavá. Komponenty pre 1 kg hlavných surovín:

  • ocot - 100 ml;
  • dubové a jarabinové listy - 5 ks .;
  • cukor - 3 lyžice. l;
  • vodka - 0,5 lyžice. l;
  • korenie a cesnak, ak je to žiaduce;
  • horúca omáčka - 150 g;
  • horké korenie - 1 ks.

Technológia:

  1. Spodok nádoby je pokrytý polovicou listov, zelenina je kompaktne spojená s korením, korením a cesnakom.
  2. Naplňte vriacou vodou, zahrievajte 10 minút.
  3. Konzervačná látka, omáčka a korenie sa spoja vo vode a udržujú sa vo vriacom stave niekoľko minút.
  4. Obrobok je naplnený náplňou, sterilizovaný 15 minút.

Pridá sa alkoholický nápoj a zroluje sa. S prídavkom vodky sú uhorky elastickejšie, trvanlivosť produktu sa zvyšuje.

Vynikajúce uhorky s čili kečupom a borievkami

Konzervované uhorky s plodmi borievky sa získavajú s miernou adstringenciou a dodatočnou arómou. Na 1 kg zeleniny vám bude stačiť 10 bobúľ. Korenie, cesnak a listy sa odoberajú podľa želania, môžete pridať feferónky a bylinky. Na plnenie sú potrebné tieto komponenty:

  • stolová soľ - 1,5 lyžice. l;
  • kečup - 100 ml;
  • cukor - 100 g;
  • 9% konzervačný prostriedok - 60 ml.

Algoritmus receptu na výrobu nakladaných uhoriek s čili kečupom:

  1. Zelenina a všetky koreniny sú kompaktne vložené do nádoby, naplnenej vriacou vodou, zahrievané, kým sa nezmení farba šupky z uhorky.
  2. Kvapalina sa vypustí, všetky zložky marinády sa zavedú do nej a privedú sa k varu. Naplňte nádoby.
  3. Sterilizované 10 minút.

Viečka sú zapečatené, plechovky sú prevrátené a zakryté prikrývkou.

Pravidlá ukladania

Solenie uhoriek kečupom, v ktorom je prítomné čili, musí byť podrobené konečnému tepelnému ošetreniu, pretože táto metóda významne zvyšuje trvanlivosť produktu. Nádoby sa môžu uchovávať na chladnom a suchom mieste asi 3 roky. Po otvorení viečok sa uhorky uložia do chladničky. Ak sa nedodrží táto technológia, viečka sa môžu ohýbať („nafúknuť“), takýto výrobok je nevhodný na použitie v potravinách.

Záver

Uhorky s čili kečupom sú žiadané na zimný zber. V ňom je chutná nielen zelenina, ale aj náplň. Produkt si dlho zachováva svoju chuť. Na lepšie pochopenie technológie receptu video zobrazuje postupnosť varenia uhoriek s prídavkom čili kečupu.


Pozri si video: Ako zamraziť paradajkyrajčiaky, papriku a uhorky. (Jún 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos