Rada

Ryzhiki a volushki: rozdiel na fotografii, podobnosť

Ryzhiki a volushki: rozdiel na fotografii, podobnosť


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ryzhiks a volnushki sú "blízki príbuzní" vo svete húb, ktoré sú často navzájom zamieňané. Avšak so všetkou vonkajšou podobnosťou sa navzájom výrazne líšia v mnohých kvalitách. Rozdiel medzi hubami a hubami je v prvom rade ten, že prvé sú jedlé a známe svojou vynikajúcou chuťou, zatiaľ čo druhé pre svoju štipľavú horkú šťavu sa dajú jesť až po predbežnom namočení. Vlny sa v lese dajú nájsť ľahšie, ale huby sú pre hubára oveľa žiadanejšou korisťou. Čo majú spoločné a v čom sa líšia, stojí za zváženie podrobnejšie.

Aké druhy šafranových mliečnych čiapok a vín hubári často mýlia

Huby aj volushky sú dve skupiny lamelárnych húb rodu Millechnikov. Z niekoľkých existujúcich druhov prvého z nich sa v ruských lesoch najčastejšie vyskytujú pravé huby alebo borovica. Najčastejšie milovníci "tichého lovu" zamieňajú mladé exempláre týchto húb s najväčšou a najbežnejšou z vĺn - ružovou.

Ako vyzerajú huby a vlny

Vonkajšia podobnosť malých vĺn a čiapočiek šafranového mlieka je jasne viditeľná na fotografii:

Líšia sa len málo veľkosťou (priemery čiapok sa pohybujú od 3 do 18 cm, nohy sú dlhé 3 - 6 cm a hrubé 1 - 2 cm). Ich čiapky sú namaľované do červených odtieňov, majú podobný lievikovitý tvar, na povrchu rozlíšite tmavšie sústredné kruhy - „vlny“, roztrúsené od stredu k okrajom. Buničina je krehká, krehká, po rozbití vydáva hustú „mliečnu“ šťavu. Pri povrchnom povrchovom vyšetrení sú rozdiely medzi týmito hubami ťažko viditeľné.

Aký je rozdiel medzi hubami a vlnami vzhľadu?

Zároveň sa pri bližšom pohľade na fotografiu ukáže, ako sa huby líšia od vĺn.

Z vonkajších vlastností týchto húb možno poznamenať:

  1. Tón pleti vlny je ružový. Ryzhikov sa spravidla vyznačuje jasnými oranžovými odtieňmi.
  2. Kryty vĺn sú pokryté malými klkmi a vyzerajú silne „pubertálne“. V šafránových mliečnych čiapkach sú hladké alebo mierne na pohľad cítiť.
  3. Tvar klobúka mladej vlny pripomína pologuľu s okrajmi zaoblenými nadol. Pokiaľ ide o mladé šafranové mliečne čiapky, ich čiapky sú ploché, hrany takmer nie sú zaoblené.
  4. Kruhy na povrchu čiapok vlniek sú zvyčajne zreteľne viditeľné. V šafranových mliečnych čiapkach tak výrazne nevynikajú.
  5. Noha vlny je zvyčajne o niečo tenšia a hladšia, bez zárezov.

Tento materiál bude jasnou ilustráciou toho, ako tieto huby vyzerajú a ako sa navonok líšia:

Ako rozlíšiť huby od húb podľa veľkosti

Veľkosť je ďalším kritériom, ktoré pomáha rozpoznať, či je hubár pred hubou alebo hubou. Rozdiel nie je veľmi badateľný, ale je to: tieto sú o niečo väčšie. Čiapočka čiapky z pravého šafranového mlieka zvyčajne dorastá až do priemeru 5-18 cm. V ružovej vlne je to menej: 3 - 10 cm (občas dosahuje 15). Ale pretože najčastejšie nájdete skupiny mladých húb s čiapkami od 5 do 10 cm, je ťažké pochopiť, ako sa líšia iba na tomto základe. Je potrebné brať do úvahy aj ďalšie špecifické vlastnosti.

Ďumbier a Voltuška: rozdiely v pestovateľskej oblasti

Sezóna zberu húb camelina a volushki sa zhoduje a trvá dlho - približne od konca júna do konca októbra. Tieto huby však môžete od seba odlíšiť a zamerať sa na to, ktoré miesta v lese uprednostňujú obe.

Takže „obľúbeným“ stromom ružových vĺn je breza. Práve s ňou tieto huby najčastejšie tvoria mykorízu. Rastú v zmiešaných a listnatých lesoch, zvyčajne sa vyskytujú vo veľkých „rodinách“ pod osikovými stromami alebo na okrajoch hustej trávy.

Perník pravý iným spôsobom sa nazýva kanec alebo borovica. Medzi jeho preferencie patria ihličnaté lesy so suchými pôdami. Zároveň je táto huba veľmi rozmarná pre čistotu životného prostredia: prakticky nerastie na znečistených miestach.

Dôležité! Vlk je menej náročný na podmienky prostredia, a preto ho hubári nachádzajú oveľa častejšie.

Ako identifikovať vlny alebo huby podľa buničiny

Množstvo ďalších dôvodov rozlišovania je možné získať rezaním záujmovej huby. Na fotografii nižšie - dužina šafranových mliečnych čiapok a vĺn. V týchto hubách je hustá a krehká, so slabou vôňou živice, ale tu sa podobnosti končí. Buničina šafranových mliečnych uzáverov je oranžová, menej často bielo-žltá. Vo vlnách je biela, krémová alebo bledoružová.

Hustá šťava, ktorá pripomína mlieko a bohato vyčnieva z lomu plodnice, v šafranových uzáveroch mlieka je žltá alebo oranžová, jasná. Na prstoch zostáva červená stopa. Nie je vôbec štipľavý, mierne pikantný a dokonca sladkej chuti. Šťava z vĺn je zároveň mliečne biela alebo bledožltá, veľmi štipľavá a horká.

Vôňa dužiny cameliny v mieste prestávky je príjemná, ovocná, s tónmi sladkosti. Dužina ružovej vlny vonia ostro, trpko, trochu pripomína pelargónie.

Aký je rozdiel medzi hubou a farbou vlny na reze

Tiež je zvedavé zistiť, akú farbu majú vlny a jedlé huby, ak tieto huby nakrájate a necháte ich chvíľu ležať vo vzduchu.

Oranžová dužina cameliny v mieste poškodenia veľmi rýchlo zčervená. Pigmentácia sa vytvára v dôsledku skutočnosti, že určité látky v jej zložení sa oxidujú pod vplyvom vzduchu. V priebehu času zmení mäso v pukline farbu na sivozelenú, rovnako ako sušená šťava z tejto huby alebo na miesto, ktoré bolo stlačené silou.

Buničina a šťava vzdušných vĺn nemenia svoju farbu. Rovnakým spôsobom sa po stlačení nezmení farba časti jej plodnice.

Ako rozlíšiť hubu od vlny pri tepelnom spracovaní

Varené alebo vyprážané huby stmavnú. Po nasolení môže zmeniť farbu na zelenú. Vo väčšine zberov majú tieto huby tendenciu zachovávať si oranžovú farbu. Nepotrebujú dlhodobé tepelné ošetrenie.

Predtým, ako uvaríte pokrm z vĺn, nezabudnite ich namočiť a potom uvariť vo vriacej vode. Po uvarení sa dužina tejto huby stáva svetlošedou.

Huby a huby: rozdiel v chuti

Chuť je ďalším významným rozdielom medzi hubou a hubou. Prvý z nich nie je bezdôvodne známy aj ako „labužník“. Odpradávna sú tieto huby známe svojou vynikajúcou chuťou a príjemnou korenistou vôňou, ktorá pretrváva bez ohľadu na formu, v ktorej sa ich rozhodnete pripraviť. Je zaujímavé poznamenať, že solené huby sa vo významnom množstve vyvážali z Ruskej ríše do mnohých európskych krajín, kde ich uznávaní gurmáni vždy veľmi cenili.

Poradenstvo! Ak veríte starému prísloviu, letná huba je nevhodná na „vážne podnikanie“, iba na vyprážanie, ale jesenná huba mala úspech u každého a je dobrá v každom jedle.

Pokiaľ ide o vlnu, je o niečo nižšia ako jej elitný „brat“ v chuti a nutričných hodnotách. Nie je konzumovaný v surovej forme kvôli horkej nepríjemnej šťave a toxickým látkam obsiahnutým v nespracovanej buničine. Po predbežnej príprave sa z tejto huby úspešne získava množstvo jedál.

Rozdiel medzi šafránovými mliečnymi uzávermi a vaflami na použitie pri varení

Rozdiel je tiež v tom, ako sa odporúča variť huby a šafránové mliečne čiapky. Prejavuje sa to už v štádiu predbežného spracovania.

Čerstvo vybraté alebo práve zakúpené vlny by sa mali dobre opláchnuť v studenej vode, očistiť od „strapca“ čiapok, odrezať spodnú tretinu nohy. Veľké vzorky by mali byť rozdelené na 3-4 časti. Potom musia byť tieto huby namočené po dobu 3 dní v čistej studenej vode, meniť ju každých 4-6 hodín. Takéto spracovanie vám umožňuje zbaviť sa ich dužiny horkosti a toxických látok, ktoré môžu spôsobiť otravu.

Ryziči nevyžadujú také vážne prípravné opatrenia. Postačí ich dôkladne opláchnuť v nádobe so studenou vodou, odrezať spodné časti nôh, vložiť do cedidla a ešte raz ich poliať tečúcou vodou z vodovodu. Nie je potrebné ich dlho namáčať, aj keď niektoré gazdinky ešte nechajú tieto huby pred varením 20 - 30 minút v slanej vode.

Ryzhiks sú skutočne všestranné huby. Môžete si z nich uvariť takmer všetko. Za starých čias sa malé mladé exempláre týchto húb dokonca jedli surové, jednoducho posypané hrubou soľou a držali sa niekoľko hodín. Dnes sú varené, vyprážané a dusené, fermentované, solené a nakladané, získava sa z nich extrakt (esencia), ktorý sa tiež zberá pre budúce použitie v sušenej a mrazenej forme. Stojí za to vedieť, že tieto huby sú jediné, ktoré je možné soliť takzvaným „suchým“ spôsobom (vložiť ich do nádoby bez opláchnutia vodou a posypať soľou vrstvu po vrstve a potom ich umiestniť do pivnice. pod útlakom 10 - 15 dní).

Rozsah kulinárskeho využitia vĺn je menej rozsiahly. Najčastejšie sa nakladajú alebo solia jedným z dvoch spôsobov: studeným (bez tepelnej úpravy) alebo horúcim, zvinutým v plechovkách pod plechovými viečkami. Pred postupom zberu sú tieto huby spravidla blanšírované vo vriacej vode, nezabudnite vypustiť prvý vývar. Slané vlny jedia najskôr o 1,5 mesiaca neskôr. Tieto huby sa tiež podávajú varené alebo vyprážané. Ich ochutnávka za surova je zakázaná. Navyše nie sú sušené ani mrazené.

Dôležité! Je veľmi nežiaduce variť jedlá z oboch druhov týchto húb s kapustou. Výsledkom je neprimeraný stres zažívacieho traktu.

Aký je rozdiel medzi hubami a hubami z hľadiska užitočných vlastností?

Rovnako ako mnoho iných húb, aj obe dojičky sú nízkokalorické výrobky s bohatým chemickým zložením, ktoré pri správnej príprave majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Obsah výživných látok v dužine šafránových mliečnych čiapok a vĺn však nie je rovnaký.

Prvý menovaný sa vyznačuje veľkým množstvom betakaroténu, ktorý je nevyhnutný na udržanie dobrého videnia. Huby tiež obsahujú veľa užitočných minerálov (draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo), ktoré majú pozitívny vplyv na stav vlasov a pokožky. Cenné antibiotikum laktrioviolín, ktoré je súčasťou týchto húb, je účinným prostriedkom na liečbu rôznych zápalov.

Dôležité! Z čerstvých húb sa získava metanolový extrakt, ktorý sa používa v domácej farmácii ako prostriedok proti množstvu plesní a baktérií.

Vitamíny A, C, PP sú prítomné vo významnom množstve v plodniciach vĺn. Najmä z hľadiska obsahu vitamínov B tieto huby prekonávajú dokonca aj zeleninu alebo obilniny. Takmer všetky aminokyseliny známe vede sú obsiahnuté v ich bielkovinách. Beta-glukán obsiahnutý v ich zložení, ktorý stimuluje ľudský imunitný systém, a melanín, antioxidant a sorbent rádionuklidov, sú veľmi cenné.

Ako sú si huby podobné

Ak to zhrnieme, môžeme povedať, že podobnosť medzi čiapočkou skutočného šafranového mlieka a ružovou vlnou sa prejavuje v nasledujúcich znakoch:

  • sú si navzájom veľmi podobné svojím vzhľadom - až tak, že pri zbežnom vyšetrení môžu byť ľahko zmätení;
  • zvyčajne sa obaja nachádzajú vo veľkých skupinách;
  • spája ich spoločné ročné obdobie - tieto huby rastú najmasívnejšie od polovice leta do začiatku jesene;
  • obe sú chutné, ak sú správne uvarené, najmä solené a nakladané;
  • oba druhy húb sa vyznačujú bohatým obsahom látok užitočných pre človeka.

Ako rozlišovať medzi hubami a vlnami pri zbere

Po vymenovaní podobností medzi čiapočkou šafranového mlieka a vlnou musíte zhrnúť rozdiely medzi nimi:

  • po dôkladnom preskúmaní sú badateľné špecifické znaky vo vonkajších detailoch: farba a tvar čiapky a nohy, textúra kože pokožky, stupeň výrazu vzoru od kruhov;
  • niekedy môže veľkosť slúžiť ako vodítko - šafránová čiapka na mlieko je spravidla o niečo väčšia;
  • sú rozšírené na rôznych miestach a „milujú“ rôzne stromy: volnushka sa spravidla nachádza pod brezami a osikami v zmiešaných a listnatých lesoch, zatiaľ čo camelina v ihličnatých lesoch s mimoriadne čistou ekológiou;
  • dužina a mliečna šťava týchto húb sa líšia farbou, chuťou a vôňou;
  • na rozdiel od vlny plodnica šafránového mliečneho uzáveru v prestávke mení farbu a oxiduje vo vzduchu;
  • pri varení alebo vyprážaní huba stmavne a vlna nadobudne svetlošedú farbu;
  • chuť a aróma cameliny je oveľa bohatšia;
  • pred prípravou vĺn musia byť najskôr dlho namočené a potom povarené, vypustené z prvej vody, zatiaľ čo huby takmer nepotrebujú predbežné spracovanie;
  • huby je možné úspešne variť takmer v akejkoľvek podobe, vlny sú najčastejšie solené a nakladané.

Záver

Rozdiel medzi hubami a hubami nie je na prvý pohľad nijako zvlášť badateľný, a preto si ich neskúsení hubári často mýlia. Ak sa však pozriete bližšie a tiež si spomeniete na množstvo znakov, podľa ktorých je možné rozpoznať každý z nich, nebude také ťažké zistiť, ktorá z týchto húb sa našla. Napriek tomu, že sa dajú tiež jesť, vyžadujú si povinnú a dosť dlhú predúpravu, aby sa vylúčila horkosť a toxické látky. Navyše tieto huby nie sú vhodné pre všetky jedlá. Perníky sa varia oveľa ľahšie, sú aromatickejšie a chutnejšie, v lese sa však hľadajú oveľa ťažšie.


Pozri si video: JAK NA #1 - ÚPRAVU FOTOGRAFIE V ADOBE PHOTOSHOP LIGHTROOM (Február 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos