Rada

Momordika Kokhinhinskaya

Momordika Kokhinhinskaya



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Momordika Kokhinkhinskaya (tiež Gak alebo Karela) je jednoročná bylinná popínavá rastlina z rodiny Pumpkin, rozšírená v Ázii. Na území Ruska nie je táto ovocná plodina taká známa, avšak prospešné vlastnosti rastliny a jej nenáročnosť si už od záhradkárov vyslúžili priaznivé recenzie. Okrem toho sa Momordika Kokhinkhinskaya často pestuje ako dekoratívny prvok, ktorý napĺňa voľný priestor balkónov a lodžií sviežimi vinicami.

Všeobecný opis závodu

Momordica (iný názov rastliny je v Ázii bežný - Gak) je bylinná liana, ktorá rýchlo opletie najbližšie podporné štruktúry. Plody rastlín svojím vzhľadom pripomínajú veľké prezreté uhorky alebo melón, kvôli ktorým sa u bežných ľudí Momordika často nazýva indická uhorka alebo čínsky melón.

Stonky Momordiky Kokhinhinskaya sú veľmi silné napriek tomu, že ich hrúbka často vyvoláva určité obavy. Liana môže vyzerať dosť krehko a nespoľahlivo. Dĺžka rastliny sa pohybuje od 2,5 do 4 m. Listy Gaka sú veľké, sýto zelené.

Kvety sú žlté. Medzi mužskými a ženskými kvetmi je výrazný rozdiel - zatiaľ čo prvé sa nachádzajú na vysokých stopkách, druhé rastú na krátkych stopkách. Navyše, ženské kvety majú menšiu veľkosť ako mužské. Ako prvé kvitnú samčie kvety, za nimi nasledujú samičie kvety, ktoré liane dodávajú dekoratívny vzhľad. V recenziách tých, ktorí pestujú Momordika Kokhinhinskaya, je obzvlášť známa bohatá jazmínová aróma rastliny.

Priemer zrelých plodov Momordiky Kokhinkhinskaya môže dosiahnuť 12 cm, priemerná dĺžka je 20 - 25 cm. Povrch plodov je nerovný - kôra podobná bradaviciam, škvrnitá s mnohými malými výrastkami. Farba kože sa pohybuje od žltej po oranžovú.

Semená Momordika Kokhinkhinskaya sú ploché, s prenikavým zápachom. Dužina je šťavnatá, tmavo červená. Chuť zrelých plodov je príjemná, ale v recenziách je zároveň mierna horká dochuť.

Dôležité! Čím skôr boli plody Gaka zozbierané, tým menej horkosti budú obsahovať. Odporúča sa zber plodiny predtým, ako plodná liana vstúpi do záverečnej fázy.

Pestovateľská oblasť

V Európe sa Momordika Kokhinhinskaya nenachádza vo voľnej prírode. Tu sa rastlina pestuje ako okrasná alebo ovocná plodina iba v skleníkoch a botanických záhradách. V Ázii sa Momordica Kokhinhinskaya distribuuje ako planá rastlina v:

  • Thajsko;
  • Kambodža;
  • India;
  • Vietnam;
  • Čína;
  • Laos;
  • Malajzia;
  • a tiež na Filipínach.

Zloženie, výživová hodnota a obsah kalórií exotického ovocia

Prospešné vlastnosti Momordiky Kokhinhinskaya sú spôsobené bohatým chemickým zložením všetkých častí rastlín: plodov, listov a koreňov. Obsah nasledujúcich látok v Gake je obzvlášť vysoký:

  • mentol;
  • arginín;
  • alanín;
  • glycín;
  • luteín;
  • lanosterol;
  • lykopén;
  • stigmasterol;
  • Kyselina stearová;
  • vitamín C;
  • riboflavín;
  • niacín;
  • mikro- a makroelementy (sodík, horčík, mangán, nikel, fosfor, meď, jód).

Obsah kalórií Gaka je iba 19 kalórií na 100 g.

Dôležité! Niekedy je Momordika Kokhinkhinskaya zamieňaná s iným poddruhom rodiny - Momordika Harantia, vlastnosti týchto rastlín sú však do značnej miery odlišné.

Prínos a škoda

Pravidelná mierna konzumácia Gaky prináša telu nepopierateľné výhody. Momordika Kokhinhinskaya má na ľudské zdravie tieto účinky:

  • posilňuje imunitný systém;
  • zvyšuje celkový tón tela;
  • zabraňuje rozvoju gastrointestinálnych ochorení;
  • normalizuje činnosť ženských orgánov urogenitálneho systému;
  • má preventívny účinok proti rakovine;
  • zmierňuje bolesti hlavy;
  • zvyšuje hladinu hemoglobínu;
  • zlepšuje zrážanie krvi;
  • normalizuje hladinu cukru v krvi;
  • pomáha pri reumatizme, zmierňuje bolesti kĺbov a svalov;
  • znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb;
  • znižuje stres v nervovom systéme, ktorý pomáha pri nespavosti, chronickej únave a depresiách;
  • má regeneračný účinok pri purulentno-zápalových procesoch;
  • znižuje opuchy;
  • normalizuje procesy výmeny lymfy, ktorých narušenie vedie k tvorbe celulitídy;
  • zlepšuje metabolizmus;
  • odstraňuje toxíny a toxíny z tela;
  • zlepšuje videnie;
  • stimuluje produkciu kolagénu a elastínu;
  • hojí popáleniny a mechanické poškodenie kože;
  • pomáha zbaviť sa nedokonalostí pokožky pri vonkajšej aplikácii;
  • semená Momordika Kokhinhinskaya pôsobia proti horúčkovitým účinkom;
  • koreň rastliny sa používa ako expektorans pri bronchitíde.

Napriek rozsiahlemu zoznamu užitočných vlastností má Gaka aj množstvo kontraindikácií. Tento produkt sa zvlášť neodporúča používať v nasledujúcich prípadoch:

  1. Počas tehotenstva môže jesť jedlo z Momordiky Kokhinhinskaya vyvolať potrat, pretože jeho ovocie má príliš intenzívny tonizujúci účinok na maternicu.
  2. Počas dojčenia existuje vysoké riziko vzniku alergickej reakcie u dieťaťa.
  3. Deti mladšie ako 3 roky nie sú schopné úplne asimilovať látky obsiahnuté v plodoch Momordiky.
  4. So zvýšenou citlivosťou sliznice hrtana. Dužina ovocia v tomto prípade vyvoláva silné bolesti v krku.
  5. Je lepšie nezahŕňať jedlá z Momordiky Kokhinkhinskaya do stravy na urolitiázu. Pravidelná konzumácia plodov rastliny sťažuje odstraňovanie kameňov.
  6. Momordika Kokhinhinskaya nemôžete jesť v jedle s intestinálnou divertikulózou, aby ste sa vyhli závažnej kolike.
  7. Počas menštruácie látky obsiahnuté v rôznych častiach rastliny vyvolávajú intenzívne krvácanie.

Poradenstvo! Neodporúča sa príliš náhle zavádzať ovocie Momordika Kokhinkhinskaya do stravy. Najprv by ste mali sledovať, ako telo reaguje na nový produkt, pretože rastlina často vyvoláva ťažké alergické reakcie a črevné ťažkosti.

Aplikácie na varenie

Momordika Kokhinhinskaya našla široké uplatnenie vo varení. Častejšie sa rôzne časti rastliny používajú na prípravu šalátov, kaviáru a džemu, zatiaľ čo horkosť sa odstráni máčaním v slanej vode. Nasledujúci recept na kaviár od Momordiky Kokhinhinskaya je veľmi populárny:

  1. Buničina namočená v slanej vode je nadrobno nakrájaná. Budete potrebovať 500-600 g buničiny.
  2. Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky. Stačia dve veľké cibule.
  3. 2-3 mrkvy sú najemno nastrúhané a zmiešané s nasekaným cesnakom (4 - 6 strúčikov).
  4. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a vložia do panvice.
  5. Zmes sa vypráža na slnečnicovom oleji, kým nevznikne mäkká kaša.
  6. Počas procesu praženia je kaviár solený a podľa chuti korením. Po úplnom uvarení môžete zmes prepadnúť mixérom alebo ju vidličkou premiesiť, aby ste dosiahli lepšiu rovnomernosť.

Na prípravu studeného džemu sa dužina suší na papierových utierkach, potom sa zmieša s citrónom a pomarančom, hnetie sa na mlynčeku na mäso. Semená gaka sa tiež často vyprážajú na múke, vajciach a kyslej smotane, varia sa a varia sa ako vitamínový doplnok do polievok. Chuť ovocia zdôrazňuje ich kombinácia s uhorkami, paradajkami, vyprážaným bravčovým mäsom, strúhaným kokosom a jogurtom. Do cesta na sladké pečivo sa pridávajú práškové semená.

Poradenstvo! Dužina ovocia sa môže konzumovať aj surová, je však potrebné odstrániť oblasti nachádzajúce sa v blízkosti semien.

Rastúce pravidlá

Momordika Kokhinkhinskaya sa pestuje zo semien, výsadba rastlín na otvorenom teréne je však možná iba v regiónoch s teplým podnebím. Na území stredného a severného Ruska sa Momordika Kokhinkhinskaya chová výlučne v skleníkových podmienkach; je tiež veľmi populárne pestovať rastlinu na balkóne. V takom prípade by ste mali dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  1. Momordika Kokhinhinskaya netoleruje otvorené slnečné svetlo, preto je potrebné poskytnúť rastline malý tieň. Najlepšie je umiestniť Momordiku na balkóny so západnou alebo južnou orientáciou.
  2. Silný prievan a náhle zmeny teploty negatívne ovplyvňujú vývoj viniča. V niektorých prípadoch takéto podmienky rastu vedú k odumretiu rastliny.
  3. Odporúča sa vyhnúť sa nadmernému napájaniu Momordiky. Stagnujúca vlhkosť je škodlivá pre koreňový systém rastliny. Aby prebytočná voda nezdržiavala v zemi, je potrebný dobrý odtok.
  4. Liana sa najlepšie vyvíja na voľných pôdach so slabou kyslosťou.
  5. Koreňový systém Momordiky Kokhinhinskaya je dosť povrchný, preto sa nepoužívajú príliš veľké nádoby na výsadbu viniča. Odporúčaný objem hrnca alebo nádoby je 10 litrov. Nádoby menšie ako 5 litrov nie sú pre rastlinu vhodné.
  6. Momordika Kokhinhinskaya je veľká rastlina a jej plody sú pomerne ťažké. V tomto ohľade sa liana pestuje hlavne na mreži, inak sa výhonky odlomia.
  7. Pre lepší vývoj je Momordica zovretá. Zvyčajne zostanú 2 - 3 najsilnejšie mihalnice.
  8. Pri pestovaní Momordika Kokhinkhinskaya v domácich alebo skleníkových podmienkach je potrebné rastlinu umelo opeliť. Ak to chcete urobiť, použite mäkkú kefu, ktorou sa peľnice vetrú z jedného kvetu a prenášajú do druhého.

Viac o pestovaní Gaka v záhrade sa dozviete z videa nižšie:

Niekoľko zaujímavostí o Cochin Khan Momordik

Existuje niekoľko zaujímavých faktov z histórie šľachtenia rastlín:

  1. Názov rastliny je založený na neobvyklej vlastnosti viniča - je nemožné sa ho dotknúť holými rukami skôr, ako začnú dozrievať plody. Momordika Kokhinkhinskaya pred začiatkom plodenia "hryzie" ako žihľava, ťažko horiace ruky. Preto bola rastlina pomenovaná Momordica, čo v latinčine znamená „sústo“. Vzhľad listov viniča navyše podľa obyvateľov Ázie pripomína uhryznutie psom.
  2. Sušená dužina Momordika je v indickom kari nevyhnutnosťou.
  3. Teraz je táto rastlina prístupnou ovocnou plodinou, ktorú môže pestovať každý, avšak v staroveku to bolo nemožné. Momordica bola považovaná za ušľachtilú rastlinu, ktorú mali obyčajní ľudia zakázané jesť. Porušenie tohto zákazu sa navyše trestalo smrťou. Jedlá z Momordiky boli pripravené iba pre členov cisárskej rodiny.

Záver

Momordica Kokhinhinskaya je v Ázii veľmi cenená ako liečivá rastlina, zatiaľ čo v Európe je o chuť tejto exotickej kultúry väčší záujem. V Rusku je Momordica takmer nemožné pestovať vonku, to však nezasahuje do šírenia rastliny - je vysadená v skleníkoch a na balkónoch, pričom sa používa ako ovocná plodina aj ako dekorácia. Momordica si získava čoraz väčšiu obľubu vďaka svojim prospešným vlastnostiam a neobvyklej chuti a nemenej dôležitá je aj relatívna nenáročnosť rastliny.


Pozri si video: Bitter Gourd Masala Fry Recipes. Raw Karela. Bitterness Melon for Health Benefits of Diabetes (August 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos