Rada

Džem z mandarínky v plátkoch: recepty s fotografiami krok za krokom


Džem z mandarínky v plátkoch je originálna pochúťka, ktorá sa páči nielen dospelým, ale aj deťom. Má príjemnú chuť a vôňu pripomínajúcu Nový rok. Preto sa veľa žien v domácnosti snaží v období hromadného predaja citrusových plodov pripraviť na ďalšie použitie. Ako ukazuje prax, tento dezert je skutočne medzi úplne prvými. Existuje veľa možností na výrobu mandarínkového džemu. Ak je to žiaduce, môže sa riediť inými komponentmi podľa vášho vkusu.

Na zaváranie sú vhodné mandarínky akéhokoľvek druhu.

Výber a príprava surovín

Na prípravu pochúťok musíte použiť čerstvé, šťavnaté ovocie, bez mechanického poškodenia a známok hniloby. Na ich veľkosti tiež nezáleží, ale aby ste ušetrili peniaze, môžete si kúpiť malé mandarínky.

Pri výbere ovocia musíte dať prednosť tým, ktorých šupky sa dajú ľahko odstrániť, čo výrazne zjednoduší prípravný proces. Spočiatku by sa citrusové plody mali dobre umyť v teplej vode a potom opláchnuť vriacou vodou. Až potom sa musia olúpať a biele filmy sa musia opatrne odstrániť. Na konci prípravnej fázy sa plody musia rozobrať na plátky.

Pri výbere mandarínok je dôležité vziať do úvahy, že ovocie prinesené z Gruzínska a Abcházska má sladkokyslú chuť. Ale španielske, izraelské ovocie je sladké. Ale na druhej strane v tureckých mandarínkach nie sú prakticky žiadne semená.

Pre dlhodobé uskladnenie džemu musíte použiť sklenené dózy rôznych veľkostí. Mali by byť vopred dobre umyté a v pare desať minút.

Dôležité! Ovocie na zaváranie by malo byť vykôstkované, pretože počas varenia dáva horkosť.

Ako variť džem z mandarínky na plátky

Aby bola pochúťka chutná a zdravá, musíte dodržať všetky fázy technologického procesu. Mandarínkový džem môžete variť v plátkoch podľa klasického receptu, ako aj s použitím ďalších prísad, ktoré ho môžu úspešne doplniť.

Mandarinkový džem so škoricovými klinmi

Pridanie korenia dodáva pochúťke zvláštnu príchuť. Škorica zároveň nemení chuť, iba dodáva vynikajúcu notu.

Požadované prísady:

  • 1 kg mandarínok;
  • 0,5 kg cukru;
  • 400 ml vody;
  • 1 škoricová tyčinka

Postup varenia:

  1. Nalejte vodu do smaltovaného hrnca alebo hrnca, zohrejte ho a pridajte cukor.
  2. Varte sirup dve minúty.
  3. Potom ním zalejte pripravené citrusové plátky.
  4. Varte po 15 minútach varu.
  5. Rozdrvte škoricovú tyčinku na práškový stav.
  6. Nalejte korenie do džemu a povarte ďalších 15 minút.

Na konci varenia pochúťku rozotrite horúcu v sterilizovaných nádobách, zrolujte. Obráťte nádoby dnom hore, zabaľte ich prikrývkou. Nechajte v tejto forme, kým úplne nevychladne.

Dôležité! Škoricu je možné do džemu pridať celou tyčinkou, treba ju však pred rolovaním odstrániť.

Podľa chuti môžete do pochúťky pridať ďalšie korenie.

Mandarinkový džem s koňakovými klinmi

Táto pochúťka je vhodná len pre dospelých. Pridanie koňaku vám umožní predĺžiť trvanlivosť konečného produktu a dá mu určitú pikantnosť.

Požadované prísady:

  • 500 g mandarínky;
  • 500 g cukru;
  • 3 lyžice. l. koňak.

Proces varenia:

  1. Pripravené mandarínkové kolieska vložte do smaltovaného hrnca.
  2. Posypeme ich cukrom.
  3. Prilejte brandy a poriadne premiešajte.
  4. Nádobu zakryte viečkom a nechajte pôsobiť osem hodín.
  5. Po uplynutí čakacej doby obráťte obrobok.
  6. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a duste 40 minút.
  7. Potom vložte dezert horúci do zaváracích pohárov a zrolujte.

Pred podávaním by sa mal džem lúhovať dva dni.

Mandarinkový džem s pomarančom a zázvorom

Táto pochúťka je obzvlášť dôležitá v období jeseň-zima, pretože pomáha posilňovať imunitný systém a má protizápalové vlastnosti.

Požadované prísady:

  • 1 kg citrusových plodov;
  • 2 lyžice. citrónová šťava;
  • 1,5-2 cm koreňa zázvoru;
  • 500 g cukru;
  • 250 ml vody;
  • 1 škoricová tyčinka

Proces varenia:

  1. Samostatne si v smaltovanom kastróle pripravte sirup na báze vody a cukru, povarte ho.
  2. Pridajte do nej očistený a nastrúhaný zázvor a škoricu.
  3. Varte päť minút na miernom ohni.
  4. Postupne pridávame citrónovú šťavu a poriadne premiešame.
  5. Nalejte plátky mandarínky do sirupu.
  6. Varte 7-15 minút, v závislosti od dĺžky ďalšieho skladovania

Na konci varenia rozložte pochúťku do zaváracích pohárov, zrolujte ich, obráťte a zabaľte dekou. Po ochladení premiestnite na trvalé miesto na uskladnenie.

Sladkosť a hrúbku pochúťky je možné upraviť počas procesu prípravy

Dôležité! Pre džem v plátkoch je lepšie brať mierne nazelenalé, mierne nezrelé ovocie, aby v hotovom výrobku zostalo neporušené.

Džem z mandarínky s kivi a citrónovými klinmi

Vďaka tejto kombinácii prísad sa získa bohatšia chuť pochúťky. Plátky mandarínky tohto receptu sú u detí veľmi obľúbené.

Požadované prísady:

  • 1 kg mandarínok;
  • 1 stredný citrón;
  • 700 g kivi;
  • 250 g vody;
  • 500 g cukru.

Proces varenia:

  1. Nalejte vodu do smaltovanej nádoby, pridajte cukor a vytlačte citrónovú šťavu, povarte ju dve minúty.
  2. Plátky mandarínky zložte do nádoby a zalejte ich sirupom.
  3. Olúpte kiwi, nakrájajte na kolieska a vylejte.
  4. Nádobu dajte na oheň a po 20 minútach varu povarte.
  5. Vložte džem do sterilizovaných nádob, zrolujte.

Na získanie hustejšieho džemu je potrebné varenie v 3 - 4 dávkach, privedenie do varu a následné ochladenie. V záverečnej fáze musíte lahôdku držať v ohni desať minút.

Citrón je tiež možné pridať do plátkov, ako je kivi

Mandarinkový džem s jablkami

Ak chcete pripraviť tento druh džemu, mali by ste si vybrať jablká s kyslou cestou. Tieto plody pomôžu vyrovnať chuť citrusov a zriedia ich bohatú arómu.

Na zaváranie budete potrebovať:

  • 1 kg sladkých mandarínok;
  • 1 kg sladkých a kyslých jabĺk;
  • 500 g cukru;
  • 500 ml vody.

Proces varenia:

  1. Jablká umyjeme, odstránime jadierka a semiačka
  2. Pripravte sirup na báze vody a cukru v hrnci, povarte ho dve minúty.
  3. Jablká nakrájajte na plátky, vložte do smaltovaného kastróla.
  4. Vložte tiež plátky mandarínky a zalejte sirupom.
  5. Privedieme k varu a dusíme 15 minút.

Dôležité! Aby ste kúsky jablka počas varenia neporušili, nemusíte ich lúpať.

Na konci varenia rozložte horúci džem do sterilizovaných nádob, zrolujte vrchnáky. Otočte ich hore dnom a zabaľte ich do teplej deky. V tejto forme by mali stáť, kým nevychladnú. Potom ich možno preniesť na trvalé úložisko.

Jablká v recepte môžu byť zelené a červené

Recept na džem z mandarínky v plátkoch na zimu

Toto je klasický recept na džem z mandarínky, ktorý je vhodný na dlhodobé skladovanie. V tomto prípade je pochúťka hustej konzistencie, ale plátky zostanú neporušené.

Požadované prísady:

  • 1 kg mandarínok;
  • 700 g cukru;
  • 200 ml vody.

Postup varenia:

  1. Klíčky citrusových plodov vložte do smaltovaného hrnca.
  2. Zalejte ich vodou tak, aby ich úplne zakryla.
  3. Po uvarení vložte do ohňa, povarte 15 minút.
  4. Po vychladnutí tekutinu vypustite.
  5. Potom znovu zozbierajte novú studenú vodu, nechajte deň.
  6. Samostatne v hrnci pripravte sirup s použitím určeného množstva tekutiny a cukru v recepte.
  7. Plátky mandarínky scedíme.
  8. Zalejte ich sirupom a nechajte pôsobiť cez noc.
  9. Po uplynutí čakacej doby položte panvicu na oheň a po uvarení povarte 40 minút.
  10. Po tom džem dajte do zaváracích pohárov, zrolujte a postavte hore dnom pod prikrývku, kým úplne nevychladne.

Klasický recept bez pridania ďalších prísad

Pravidlá skladovania mandarínkového džemu

Podmienky skladovania pre džem z mandarínky sa nelíšia od ostatných druhov ovocia. Čas použiteľnosti produktu je ovplyvnený dobou tepelného spracovania. Ak proces netrvá dlhšie ako 15 minút, môžete pochúťku uložiť v chladničke alebo suteréne asi šesť mesiacov. Pre dlhšie uchovanie by mal byť var varu 30-40 minút. V takom prípade môžete produkt uložiť až do špajze, na balkón, lodžiu až na rok.

Optimálne podmienky: teplota + 6 - 25 ° C a vlhkosť 75%.

Záver

Džem z mandarínky v plátkoch je nielen chutný, ale aj zdravá pochúťka. Má vysoký obsah vitamínu C, čo umožňuje jeho použitie na prevenciu prechladnutia v jesenno-zimnom období. Malo by sa však chápať, že jeho nadmerné množstvo môže vyvolať vznik alergií. Preto sa musí konzumovať v dávkach, nie viac ako 100 g denne.


Pozri si video: Nekynuté minivdolečky (Január 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos