Rada

Čerešňová marmeláda doma: recepty na agare, so želatínou


Dezert, ktorý mnohí milujú od detstva, sa dá ľahko pripraviť doma. Čerešňová marmeláda sa pripravuje ľahko a nezaberie vám veľa času. Stačí si zvoliť recept, ktorý sa vám páči, zásobiť sa ingredienciami a môžete sa pustiť do varenia.

Ako si pripraviť čerešňovú marmeládu doma

Bez ohľadu na to, ktorá verzia čerešňovej marmelády je vybraná, pre všetky z nich existujú všeobecné podmienky a odporúčania pre varenie:

  1. Čerešne sú bobule obsahujúce pektín, takže počas varenia nemusíte používať zahusťovadlá. V niektorých prípadoch je však povolené používať želírovacie prísady. Zvyčajne na to berú agar-agar - prírodné zahusťovadlo z morských rias alebo želatíny - prírodný produkt prírodného pôvodu.
  2. Ak je použitie prírodného cukru kontraindikované, môžete ho nahradiť medom alebo fruktózou.
  3. Sladkosť môžete ozdobiť kokosovými vločkami alebo kulinárskym posypom.
  4. Aby sa bobule nespálili, odporúča sa použiť nádobu s hrubým dnom. Musíte dezert pripraviť na miernom ohni.
  5. Na zistenie pripravenosti musíte marmeládu nakvapkať na tanier. Ak sa kvapka nerozšírila, potom je výrobok pripravený.

Pozor! Domáca marmeláda sa môže uchovávať v chladničke najviac jeden týždeň.

Klasická višňová marmeláda so želatínou

Pre túto možnosť budete potrebovať:

  • 400 g čerešní;
  • 100 g cukru;
  • 10 g želatíny.

Marmeláda, zmrazená vo veľkej forme, sa dá nakrájať na rovnako veľké kúsky

Varenie sa vykonáva krok za krokom:

  1. Čerešne musia byť umyté a vysušené. Po tom odstráňte semienka a mixérom vyšľahajte dohladka. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené bobule.
  2. Bobule sa prefiltruje cez tenkú látku a zapáli sa.
  3. Keď zmes zovrie, pridá sa k nej cukor. Potom za stáleho miešania povaríme ďalších 10-15 minút. V tomto čase môžete želatínu namočiť.
  4. Hrniec sa odstaví zo sporáka a pridá sa k nemu želatína. Dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  5. Marmeláda sa naleje do jednej veľkej nádoby alebo do niekoľkých malých.
  6. Úplné stuhnutie trvá 2 - 3 hodiny. Potom ho môžete naservírovať na stôl.

Višňová marmeláda s agar-agarom

Vynikajúca možnosť na výrobu sladkostí s príjemnou chuťou s miernou kyslosťou. Pre neho budete potrebovať:

  • 500 g čerstvých alebo mrazených čerešní;
  • 100 g cukru;
  • 2 lyžice agaru agar.

Ak je to žiaduce, hotová čerešňová marmeláda môže byť posypaná cukrom

Príprava sa uskutočňuje v nasledujúcom poradí:

  1. Agar-agar sa zaleje teplou vodou a nechá sa stáť 30 minút.
  2. Bobule sa umyjú, odkôstkujú a rozšľahajú mixérom.
  3. Pomocou sitka sa pyré uvedie do homogénneho stavu.
  4. Vložte ho do hrnca, polejte cukrom a dajte na sporák.
  5. Keď sa pyré rozvarí, pridá sa k nemu namočený agar-agar a za stáleho miešania povaríme ďalších 10 minút.
  6. Odstavíme z ohňa a chvíľu necháme.
  7. Ochladená zmes sa naleje do foriem a ochladí sa na 2-3 hodiny.

Dôležité! Kvôli absencii farbív a látok zvyšujúcich chuť je možné takúto marmeládu podávať malým deťom.

Recept na višňovú marmeládu s agar-agarom a vanilkou

V tomto recepte sa okrem agaru pridáva aj vanilín. Dodá dezertu neobvyklú chuť a arómu.

Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

  • čerstvé čerešne - 50 g;
  • voda - 50 mg;
  • agar-agar - 5 g;
  • cukor - 80 g;
  • vanilkový cukor - 20 g.

Hotový výrobok je stredne sladký, s príjemnou vanilkovou arómou.

Potom môžete začať variť:

  1. Čerešne sa umyjú, vykôstkujú a nakrájajú na mixéri.
  2. Hotové pyré sa pretlačí cez sito.
  3. Vložte ho do hrnca, pridajte doň obyčajný a vanilkový cukor a priveďte k varu.
  4. Naplňte agar-agar teplou vodou najneskôr 30 minút vopred.
  5. Keď višňové pyré zovrie, pridá sa k tomu agar-agar a za stáleho miešania varíme ďalších 10 minút. Potom sa odstavia zo sporáka a nechajú sa vychladnúť.
  6. Zmes sa naleje do foriem a nechá sa vychladnúť.

Príprava čerešňového želé s agarovým agarom:

PP: Čerešňová marmeláda na agare s náhradou cukru

Marmeláda pripravená podľa tohto receptu sa dá použiť na chudnutie alebo, ak existuje individuálna intolerancia cukru. Aby ste to dosiahli, musíte zobrať rovnaké komponenty ako pri obvyklej možnosti varenia na agarovom agare, ale namiesto cukru pridať náhradu. Pripravte rovnakým spôsobom. Výmena iba jednej zložky vám zároveň umožní získať vynikajúci produkt pre správnu výživu.

Diétna možnosť sladkostí vám umožní vychutnať si obľúbenú pochúťku a udržať si štíhlu líniu.

Dôležité! 100 gramov marmelády z potravy obsahuje 40 až 70 kalórií.

Domáca marmeláda z čerešňového džúsu

Ukáže sa to šťavnatý, chutný a priehľadný dezert. Bude to vyžadovať:

  • čerešňová šťava - 300 ml;
  • želatína - 30 g;
  • šťava z polovice citróna;
  • cukor - 6 lyžíc. l.

Postup varenia krok za krokom:

  1. Vezmite 150 gramov šťavy pri izbovej teplote, pridajte želatínu, premiešajte a nechajte napučať.
  2. Druhá polovica šťavy sa zmieša s cukrom a pridá sa do hrnca. Potom za stáleho miešania privedieme k varu.
  3. Pridá sa šťava vytlačená z polovice citróna.
  4. Pridá sa čerešňová šťava so želatínou. Keď všetko trochu vychladne, naleje sa do foriem a odloží sa na 2 hodiny do chladničky.

Dezert môžete nasypať do bežných podnosov na kocky ľadu

Recept na čerstvú čerešňovú marmeládu

Z čerstvých čerešní vznikne marmeláda, ktorá nie je príliš sladká, s miernou kyslosťou, ktorú je možné upraviť podľa množstva pridaného cukru.

Recept vyžaduje nasledujúce zložky:

  • čerešňová šťava - 350 g;
  • cukor - 4-5 lyžice. l;
  • agar-agar - 7 g;
  • škorica - 0,5 lyžice. l;
  • voda - 40 ml;
  • cukor, čokoládové lupienky alebo kokos na hnojenie.

Hotová marmeláda nie je príliš sladká, s príjemnou kysnutosťou

Podrobný recept na varenie vyzerá takto:

  1. Agar-agar sa zmieša s vodou a nechá sa napučať.
  2. Čerešňová šťava sa spojí s cukrom, pridá sa škorica a premieša sa.
  3. Premiešajte lyžicou, priveďte do varu a po 2 minútach odstavte z ohňa.
  4. Mierne ochladená hmota sa naleje do foriem a nechá sa vychladnúť.

Domáca višňová marmeláda s pomarančovým džúsom

Pri príprave dezertu doma pomocou agarového agaru sa často odporúča zmiešať ho s pomarančovým džúsom. Pretože toto prírodné zahusťovadlo je vyrobené z červených a hnedých rias, pri použití bobúľ bez výraznej chuti a vône je v hotovom produkte cítiť charakteristickú „morskú“ príchuť agaru. Na jeho neutralizáciu sú potrebné citrusové plody, ktoré tiež dodávajú hotovému výrobku neobvyklú chuť vďaka kombinácii pomarančového džúsu a čerešní.

Dezert kombinujúci čerešňovú a pomarančovú príchuť bude neobvyklým doplnkom slávnostného stola

Tento recept sa nelíši v zložení ani v krokoch prípravy od žiadneho iného, ​​okrem výmeny vody za pomarančový džús.

Mrazená čerešňová marmeláda

V zime je ťažké nájsť lacné čerstvé bobule. Ale ak to predvídate a zmrazíte vopred, potom si môžete pripraviť lahodný dezert aj na Nový rok. Na to budete potrebovať:

  • mrazené čerešne - 350 g;
  • agar-agar - 1,5 lyžičky;
  • cukor - 5 lyžice. l;
  • voda.

Hotový výrobok sa najlepšie uchováva v chladničke.

Musíte variť v nasledujúcom poradí:

  1. Bobule rozmrazte a podlejte cukrom.
  2. Rozdrvte ho mixérom dohladka a dochuťte - ak sa ukáže, že je príliš kyslý, potom pridajte viac cukru.
  3. K výslednému pyré sa pridá agar-agar a nechá sa 20 minút napučať.
  4. Kompozícia sa naleje do hrnca a za stáleho miešania sa privedie k varu.
  5. Hotový výrobok sa naleje do foriem a nechá sa vychladnúť, potom sa môže podávať.

Ako pripraviť čerešňovú a orechovú marmeládu

Ak chcete svoju domácnosť skutočne prekvapiť, môžete si pripraviť čerešňovú marmeládu s orechmi. Pre neho budete potrebovať:

  • čerešňa - 300 g;
  • agar-agar - 3 lyžičky;
  • vyprážané lieskové orechy - 20 g;
  • cukor - 3 lyžice. l;
  • voda.

Na prípravu dezertu sú vhodné akékoľvek pražené orechy.

Ďalší proces varenia vyzerá takto:

  1. Čerešne sú vykôstkované a nasekané mixérom. Potom sa dodatočne pretrie cez sito.
  2. Namočte agar-agar do vody a nechajte pôsobiť 20 minút.
  3. Vložte zemiakovú kašu do hrnca a pridajte cukor. Potom za stáleho miešania privedieme k varu na miernom ohni.
  4. Potom sa pridá zahusťovadlo a zmes sa znova uvedie do varu.
  5. Keď zmes vychladne, nalejte polovicu dávky na pripravenú formu.
  6. Po tom, čo sa marmeláda trochu „chytí“, sa na ňu poukladajú orechy a zvyšok sa naleje na vrch.
  7. Keď je pochúťka úplne zmrazená, môže sa vybrať z formy, nakrájať na kúsky a podávať.

Poradenstvo! Ak je to žiaduce, plátky sa dajú stočiť do opečených sezamových semiačok.

Vynikajúca marmeláda z čerešňového sirupu

Lahodný dezert je možné pripraviť so sirupom. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať pohár čerešňovej šťavy a nalejte do nej polovicu cukru. To všetko dajte na malý oheň a varte, kým nezískate sirup. Podľa želania môžete do nej pridať škoricu, vanilku alebo zázvor.

Aby ste sirupovú marmeládu ochladili rýchlejšie, môžete ju vložiť do chladničky.

Keď je zmes uvarená, pridá sa k nej vopred pripravený agar-agar. Sirup sa potom varí do zhustnutia. Potom sa naleje do foriem a nechá sa vychladnúť.

Recept na domácu plstenú čerešňovú marmeládu

Použitie sladkej odrody „plstených“ čerešní umožňuje pripraviť pochúťku, ktorá si zachová arómu a chuť čerstvých bobúľ. Potrebujete k tomu nasledujúce ingrediencie:

  • 300 gramov čerešní;
  • 150 gramov cukru;
  • 2 lyžice medu;
  • 5 lyžíc škrobu;
  • voda.

Plstený čerešňový dezert sa ukáže ako veľmi šťavnatý a chutný

Ďalej sa krok za krokom pripravuje pochúťka:

  1. Čerešne sa umyjú a vložia do hrnca. Zalejeme 3 šálkami vody a varíme, kým sa bobule nerozpadnú.
  2. Potom sa rozomelú cez sito a do dužiny sa pridá cukor.
  3. Zmes sa varí na miernom ohni, kým nezhustne. Po tom, pridajte med a nechajte ho ešte trochu na sporáku.
  4. Pridajte škrob zriedený v piatich lyžiciach vody a za stáleho miešania pokračujte v varení, až kým nebude zmes konzistencia hustejšia ako želé.
  5. Mierne ochladená hmota sa naleje do foriem a ochladí sa 3 hodiny.

Domáca čerešňová marmeláda na zimu v zaváracích pohároch

V lete, pokiaľ je čerstvé bobule, si môžete vopred pripraviť pochúťku na zimu. Na to budete potrebovať:

  • čerešňa - 2,5 kg;
  • cukor - 1 kg.

Je vhodné skladovať hotový výrobok v malých nádobách

Zber marmelády na zimu sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

  1. Banky sa umyjú, sterilizujú a sušia.
  2. Umyté a odkôstkované čerešne vložíme do hrnca a za stáleho miešania ich povaríme na prudkom ohni, kým šťava nezhustne.
  3. Pridajte cukor, priveďte do varu a povarte ďalších 20 minút.
  4. Hotová hmota sa rozloží do pripravených nádob.
  5. Keď sa na vrchu vytvorí kôrka, zatvorte veko.

Recept na čerešňovú marmeládu so želatínou na zimu

Existuje ešte jedna jednoduchá možnosť ako pripraviť dezert na zimu. Pre neho budete potrebovať:

  • čerešňa - 1 kg;
  • cukor - 500 g;
  • želatína - 1 vrecúško;
  • voda.

Ovocné želé sa dá krájať na kúsky, pretože vďaka želatíne si perfektne drží tvar

Zber na zimu sa vykonáva krok za krokom:

  1. Bobule sa umyjú a odkôstkujú. Potom sa rozdrví mixérom a pretlačí cez sito.
  2. Pyré vložíme do hrnca a privedieme k varu.
  3. Želatína namočená v studenej vode sa mierne zahreje a potom ochladí.
  4. Nalejte cukor do hrnca a povarte ďalších 15 minút.
  5. Pyré odstavíme z ohňa, pridáme želatínu a poriadne premiešame.
  6. Horúca hmota je rozložená v bankách a tesne uzavretá viečkami.

Pravidlá ukladania

Aby sa obrobky vopred nezhoršili, musia byť správne uskladnené. Na tento účel by mali byť nádoby s chladeným dezertom uchovávané na chladnom a tmavom mieste. Najlepšie je používať chladničku. Ak sú splnené všetky podmienky, potom sa marmeláda môže skladovať rok.

Záver

Čerešňová marmeláda je lahodný a farebný dezert, ktorý sa ľahko pripravuje doma. Rôzne recepty vám umožňujú používať ho ako diétny výrobok alebo ako zdravú sladkosť pre deti. A s neobvyklými možnosťami môžete prekvapiť príbuzných alebo priateľov.


Pozri si video: Ivan Hričovský: KEDY REZAŤ VIŠNE? (December 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos