Rada

Džem z dule: recept

Džem z dule: recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kdouľa miluje teplo a slnko, takže toto ovocie rastie hlavne v južných oblastiach. Jasne žlté plody sa dajú ľahko zameniť s jablkami, ale chuť tohto ovocia je veľmi odlišná. Čerstvý dule je veľmi koláčový, kyslý, má sťahujúce vlastnosti a je dosť ťažké si z ovocia kúsok odhryznúť, pretože je tiež tvrdý. Ale po tepelnom spracovaní sa dule radikálne zmení: stane sa sladká, jemná a veľmi voňavá. Nie je prekvapením, že dospelí aj deti milujú džem z dule. Ale len málokto vie, ako zo slnečnej dule vyrobiť džemy alebo zaváraniny.

Prečo je džem z dule veľmi cenný a ako si ho pripraviť - z tohto článku sa môžete poučiť.

Výhody a škody na dule z dule

Toto ovocie nie je veľmi populárne, takže nie každý vie o jeho prospešných vlastnostiach. V skutočnosti je dule veľmi užitočná a jej výhody možno získať nielen z plodov, ale aj zo semien tohto ovocia.

Zrelé ovocie teda obsahuje veľa cenných látok:

  • vitamíny skupiny B, vitamín C, PP, E;
  • veľké množstvo železa;
  • veľa vlákniny;
  • antioxidanty;
  • aminokyseliny (napr. pektín).

Vďaka tomuto zloženiu môže dule liečiť mnoho chorôb, napríklad:

  • anémia a nedostatok železa;
  • avitaminóza;
  • podráždený žalúdok a problémy s gastrointestinálnym traktom;
  • choroby ústnej dutiny sa liečia odvarom zo semien ovocia;
  • ochorenie obličiek;
  • hypertenzia;
  • skleróza a iné vaskulárne problémy;
  • ochorenie srdca.

Pozor! Semená dule obsahujú jedovatú látku, takže sa nemôžu jesť, ale môžete si vypláchnuť ústa vývarom.

Rovnako ako všetky džemy, aj džem z dule obsahuje veľa cukru. Preto ho musíte jesť v obmedzenom množstve, aby ste si uchovali pekné zuby a neobézne.

Najlepšie recepty na džem z dule

Džem z dule je oceňovaný pre svoju silnú a veľmi príjemnú arómu: vonia po slnku a teplej jeseni, hreje v zimných večerných hodinách. Existuje veľa receptov na výrobu lekvárového džemu, sú tu rôzne videonávody a recepty s fotografiami, podrobné pokyny.

Ďalej uvádzame najúspešnejšie podrobné recepty na džem z dule s obrázkami a nájdete tiež video s najdôležitejšími fázami prípravy.

Ako pripraviť džem z citrónovej dule

Tento recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

  • 1 kg zrelého dule;
  • 1 stredný citrón;
  • 1 kg kryštálového cukru;
  • 200-300 ml vody.

Dôležité! Citrónová alebo citrónová šťava rozjasní džem, vďaka čomu bude jeho farba príjemnejšia a prirodzenejšia. Kyselina navyše pomáha karamelizovať ovocie, takže džem bude hustejší.

Príprava džemu je jednoduchá, musíte postupovať podľa technológie:

  1. Plody sa musia umyť pod tečúcou horúcou vodou. Na šupke tohto ovocia je badateľný výkvet, ktorý sa ťažko zmýva. Po umytí sa dule utrie dosucha.
  2. Každé ovocie by malo byť nakrájané na polovice a odkôstkované. Teraz je ovocie nakrájané na malé kocky asi 2,5x2,5 cm.
  3. Nasekaný dule dáme do hrnca alebo misy a tam pridáme cukor. Po niekoľkých hodinách by ovocie malo začať odšťavovať. Ak nie je dostatok šťavy, môžete doliať vodu.
  4. Teraz musíte za stáleho miešania uvariť džem. Na malom ohni by mal dule vrieť asi päť minút. Sporák je vypnutý a džem sa nechá vychladnúť.
  5. To isté sa musí opakovať najmenej trikrát. Vďaka tomu by mal džem nadobudnúť červenkastý odtieň a samotný dule by sa mal stať priehľadným.
  6. Pred posledným varením sa do džemu pridá citrón. Predtým musí byť citrón nakrájaný na malé kolieska alebo nasekaný mixérom.
  7. Všetci spolu by mali vrieť asi 7-10 minút. Potom sa džem jednoducho naleje do sterilných nádob a zroluje sa.

Poradenstvo! Kým sa úplne nevychladne, v dome by mali byť džbány s džemom. Je lepšie ich obrátiť hore dnom a zabaliť do teplej deky, aby ste predĺžili proces chladenia.

Ako pripraviť džem z dule s orechmi

Tento džem vyžaduje nasledujúce produkty:

  • 2 kg dule;
  • 2 kg cukru;
  • 1 liter vody;
  • pohár lúpaných vlašských orechov.

Dôležité! Dule na zaváranie by malo byť zrelé a veľké. Drobné a zelené plody obsahujú príliš veľa kyselín a sťahujúcich látok, prakticky nevylučujú tekutinu.

Varenie pozostáva z niekoľkých krokov:

  1. Dule sa najskôr umyje, potom vysuší. Potom je potrebné ovocie olúpať tak, že sa z nich odstráni šupka a semená. Výsledné čistenia nie je potrebné vyhadzovať, pretože budú stále užitočné na zaváranie.
  2. Kúsky ovocia nakrájajte na malé kolieska, vložte ich do misy, podlejte vodou a povarte ich desať minút. Voda po uvarení musí byť vypustená.
  3. Namiesto toho sa dule zaleje sirupom vyrobeným z 0,5 litra vody a kilogramu cukru.
  4. Džem by mal vychladnúť a dule by sa mali kŕmiť cukrovým sirupom. Bude to trvať niekoľko hodín. Po tom znovu vložte panvicu do ohňa a priveďte do varu. Potrebujete varenie džemu ďalších 5-7 minút.
  5. Potom sa džem opäť ochladí a opäť dá na sporák.
  6. V tomto okamihu sa predtým získané čistenie zaleje 500 ml vody a varí sa asi sedem minút na malom ohni. Pred posledným varením sa prefiltrovaný vývar z čistenia naleje do hrnca s džemom. Takto získate džem silnú príchuť. Zároveň pridáme nasekané orechy (dajú sa krájať nožom alebo posekávať valčekom), ktorých časti by nemali byť príliš malé.
  7. Džem z horúcej dule je uložený v sterilných nádobách a zrolovaný kovovými viečkami.

Japonský džem z dule

Zvykne sa variť džem z veľkého zrelého ovocia. A japonská odroda dáva drobné ovocie, pretože sa cení predovšetkým pre krásne a voňavé kvety, ktorými gazdinky často zdobia svoj dvor.

Vynikajúci džem sa však získava z japonskej odrody, pretože tieto plody majú pikantnú kyslosť a nie sú tak pletené ako obyčajný záhradný dule.

Ak chcete na zimu pripraviť džem, musíte si vziať:

  • 1 kg japonského ovocia;
  • 1 kg cukru;
  • 300 ml vody.

Ak hostesky pripravili džem z obyčajného dule, ľahko si poradia s japonským typom tohto ovocia. Proces výroby džemu je jednoduchý:

  1. Ovocie musí byť umyté, olúpané a zbavené jadier.
  2. Potom sa dule rozreže na kúsky, ktorých veľkosť a tvar úplne závisí od preferencií hostesky.
  3. Nasekané ovocie sa naleje do hrnca, naleje sa voda a všetko sa to varí asi desať minút.
  4. Potom môžete pridať cukor a džem by mal vrieť ďalších dvadsať minút.
  5. Teraz je oheň vypnutý a džem z dule sa nechá úplne vychladnúť.
  6. Potom môžete opäť variť. Bude stačiť päťminútový var - džem je hotový a dá sa stočiť do zaváracích pohárov.

Poradenstvo! Aby ste počas procesu varenia udržali plátky ovocia neporušené, nemusíte džem miešať lyžičkou alebo špachtľou. Je lepšie miesiť misu alebo hrniec zdvíhaním okrajov jeden po druhom.

Džem z dule s jablkami

Džem z dule sa dá jesť aj samostatne, môže tiež doplniť rôzne jedlá, slúžiť ako náplň do koláčov. Džem s prídavkom záhradných jabĺk sa ukáže byť ešte chutnejším a aromatickejším.

Bude to vyžadovať:

  • 1 kg dule;
  • 1 kg cukru;
  • 0,5 kg akýchkoľvek jabĺk (je lepšie brať sladké a kyslé ovocie).

Príprava džemu z džemov a jabĺk je jednoduchá:

  1. Ovocie je umyté, olúpané a zbavené jadier.
  2. Potom musia byť plody nakrájané na malé plátky približne rovnakej veľkosti.
  3. To všetko sa dá do misy alebo hrnca a podleje cukrom. Po 6-8 hodinách by mal dule začať odšťavovať.
  4. Teraz musíte uvariť džem trikrát po dobu piatich až siedmich minút. Medzi varením by mali byť prestávky, počas ktorých musí džem úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
  5. Hotový džem je možné stočiť do zaváracích pohárov a poslať do suterénu.

Tento džem z jablka a dule má veľmi krásny odtieň, má výraznú arómu a vynikajúcu chuť.

Dule a pomarančový džem

Správne pripravený džem z dule končí veľmi rýchlo! A ak do tohto džemu pridáte voňavé pomaranče, produkt zmizne okamžite.

Pre tento džem budete potrebovať:

  • 2 kg dule, olúpané a semená;
  • 2 kg kryštálového cukru;
  • 1 liter vody;
  • 1 veľká oranžová.

Sladkosť varenia je jednoduchá:

  1. Olúpaný dule treba nakrájať na kocky alebo na malé plátky (ako sa vám páči).
  2. Čistiace prostriedky nie je potrebné vyhodiť. Zalejú sa vodou a varia sa asi 20 minút. Teraz musíte vývar precediť cez sitko a touto tekutinou zalejte nakrájané ovocie.
  3. Varenie ovocia trvá asi desať minút. Potom sa tekutina naleje do inej nádoby, tam sa pridá cukor a sirup sa privedie k varu.
  4. Zalejte uvareným dule horúcim sirupom a nechajte ovocie vychladnúť na izbovú teplotu.
  5. Po 10-12 hodinách môžete do džemu pridať pomaranč nakrájaný na malé kocky. Panvicu opäť vložte do ohňa a za stáleho miešania povarte aspoň pol hodinu.
  6. Vo výsledku by ste mali dostať voňavý džem krásnej jantárovej farby. Naleje sa do nádob a uzavrie sa.

Výsledky

Džem z dule je nielen veľmi chutný, ale je aj zdravý. V zimných dňoch táto sladkosť posilní imunitný systém a vyrovná nedostatok železa. Recepty na výrobu džemu môžu byť veľmi odlišné: s prídavkom orechov alebo iného ovocia, bobúľ, džem môže byť s tekvicou alebo cuketou, varí sa ako na bežnom sporáku, tak v pomalom sporáku alebo v pekárni.

Viac o technológii výroby džemu z aromatických dule sa dozviete z tohto videa:


Pozri si video: Mrkve u ulju, zimnica - Carote sottolio. Kuham ja, kuhaš ti (Jún 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos