Rada

Nakladané uhorky s fermentáciou (túlavé, fermentované) na zimu: najlepšie recepty na 1, 3-litrový pohár

Nakladané uhorky s fermentáciou (túlavé, fermentované) na zimu: najlepšie recepty na 1, 3-litrový pohár


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chrumkavé kvasené uhorky na zimu v plechovkách sú voňavé občerstvenie, ktoré vám umožní diverzifikovať ponuku, keď nie je k dispozícii čerstvá zelenina. Sú tradičnou úrodou v Rusku a Nemecku, užitočnejšie ako nakladané s octom. Byliny a korene vám umožňujú diverzifikovať chuť a vôňu, z ktorých hlavné sú kôpor, chren, listy čierneho ríbezle.

Nakladané uhorky sú vynikajúce a oveľa zdravšie ako nakladané uhorky

Solenie a kvasenie

Niektorí ľudia si myslia, že nakladané a kvasené uhorky sa vyrábajú rôznymi spôsobmi. Ale ich príprava je založená na jednom procese - fermentácii kyselinou mliečnou.

Druhé meno nie je také rozšírené ako prvé, ale vzniklo pravdepodobne v dôsledku výmeny sudov za sklenené dózy s objemom 1 a 3 litre. Tam sú fermentačné procesy viditeľnejšie, najmä ak sa zelenina varí v bežnej obývacej izbe.

Keď sa zelenina vyrába v sudoch, oxidačné reakcie prebiehajú pomaly. Po položení uhoriek sa nádoba nechá stáť na teplom mieste 1 - 2 dni, aby sa kvasenie ešte len začalo, ale nevstúpilo do aktívnej fázy. Potom ihneď premiestnite na chladné miesto. Ak ich necháte pri normálnej teplote, bude proces búrlivý a nie všetky zelené plody budú solené rovnako.

Uhorky kvasené v nádobách na zimu sa pripravujú rýchlo. Zvyčajne sa nechávajú na teplom mieste, kým nie je reakcia dokončená alebo umelo zastavená, aby nedošlo k peroxidácii zelene pri príliš vysokej teplote. Uhorky sa varia v lete.

Nádoby nie sú uzavreté viečkami, kým sa fermentačný proces nezastaví. Nádoby sú umiestnené v hlbokých miskách alebo umývadlách, aby pena nezafarbila všetko naokolo, zhromažďujte ju podľa potreby, najskôr - niekoľkokrát denne. Aby sa zabránilo vniknutiu pakomárov priťahovaných zvodným zápachom, sú hrdlá pokryté gázou alebo inou látkou, ktorá umožňuje dobrý priechod vzduchu.

Pravidlá pre nakladanie uhoriek kvasením

Niekedy uhorky vyjdú bez chuti, hoci ich hostiteľka vyskúšala na večierku a recept dostala na vlastnej koži. Samozrejme, stáva sa, že ženy zachovávajú rodinné tajomstvá solenia. Dôvodom zlyhania sú však zvyčajne nesprávne ingrediencie, postupnosť akcií alebo iné jemnosti, ktorým sa zriedka venuje pozornosť.

Dôležité! Kvasené uhorky môžu dopadnúť bez chuti iba kvôli soleniu v nekvalitnej vode.

Výber uhoriek

Je všeobecne známe, že uhorky musia byť čerstvé a tie, ktoré sa dajú kúpiť na trhu alebo v obchode, sa musia pred solením najskôr namočiť v studenej vode. Ale že niektoré odrody nie sú vhodné pre slepé pokusy, nie každý vie:

  1. Najlepšie kvasené uhorky sa získavajú z odrôd s „ruskou“ košeľou - veľkými vzácnymi pupienkami a čiernymi tŕňmi.
  2. Na morenie je vhodnejšia „nemecká“ košeľa. Je ale vhodný aj na solenie. Uhorky sa líšia malými, častými pupienkami s čiernymi tŕňmi.
  3. Zelentsy s bielymi tŕňmi sa najlepšie konzumujú čerstvé. Dajú sa použiť do zimných šalátov. Ako posledná možnosť si pripravte mierne solené uhorky. Musíte ich však hneď zjesť. Plody zmäknú, akonáhle sú úplne osolené.
  4. Uhorky s hladkou pokožkou bez pupienkov sa konzumujú čerstvé. Nie sú vhodné na polotovary.

Dôležité! Na morenie vyberte plody strednej veľkosti, dlhé 10 - 12 cm a hrubé až 5,5 cm. Na ostatné prírezy sa najlepšie používajú staré uhorky alebo uhorky, ktoré začínajú žltnúť.

Na morenie sú najvhodnejšie plody so vzácnymi veľkými pupienkami a čiernymi tŕňmi

Solenie korenia

Je mylné predpokladať, že čím viac korenia vložíte do dózy, tým chutnejšie bude obrobok. Vo všetkom, čo potrebujete vedieť, kedy prestať. Kto neverí, môže do jednej nádoby natlačiť toľko zelene, koľko je základných surovín. Možno ich niekto bude považovať za chutné, ale väčšina ľudí takéto ovocie odmietne jesť.

Pre všetky recepty na kvasenie solenej uhorky sú tradičné koreniny:

  • soľ;
  • kôpor;
  • listy čierneho ríbezle;
  • koreň chrenu a zeleň.

Presne povedané, na zaváranie v nádobách je dostatok vody a soli. Zvyšok korenia sa pridáva kvôli dodaniu sily a arómy. Predtým boli na tomto zozname čerešňové listy, ale teraz si ich pamätáme zriedka.

Medzi ďalšie prísady patrí:

  • estragón (estragón);
  • horká červená paprika;
  • tymián;
  • Bobkový list;
  • horčica;
  • čierne korenie.

Použiť sa dajú takmer všetky aromatické byliny. Hlavnou vecou je dodržiavať opatrenie, inak prípravok vyradí chuťové a čuchové receptory.

Prečo sa uhorky nechrumkajú

Samostatne by sa mal spomenúť cesnak. Pre kvasené uhorky sa stala tradičným korením. Ale ako zriedka sú chrumkavé! Mnoho žien v domácnosti si s povzdychom pamätá babičky a uisťuje, že moderné uhorky „nie sú rovnaké“. A dôvod je v cesnaku. Je to on, kto robí zeleň chutnou, aromatickou a jemnou. Babičky, ak chceli urobiť uhorky pevnejšie, dali do blanku koreň chrenu, nie cesnak.

Tipy a tajomstvá

Voda pre kvasené uhorky by sa mala brať zo studne alebo z pramenitej vody. Kvapalina vytekajúca z kohútika v mestských bytoch sa nedá použiť. Lepšie je kupovať balenú vodu. A upravte ho pridaním lyžice chloridu vápenatého na každé 3 litre. Takto bude voda tvrdá.

Na sudové uhorky nemôžete použiť mäkkú, pravidlá pre plechovky s objemom 1 alebo 3 litre sú voľnejšie. Prípravok sa ale ukáže byť oveľa chutnejším a farmaceutický prípravok je lacný.

Okrem starostlivého výberu vody, korenia a ovocia musíte dodržiavať tieto pravidlá:

  1. Odoberá sa iba kamenná alebo morská soľ.
  2. Plody sú umiestnené v nádobe zvisle, „stojace“. Keď je na vrchu miesto, niekoľko plodov sa položí naplocho.
  3. Ak sú kvasené uhorky na zimu solené, konce sa nedajú odrezať. To urýchľuje varenie, ale skracuje sa trvanlivosť a ovocie je mäkšie.
  4. Keď namáčate nie príliš čerstvú zeleň, je dobré pridať do vody kocky ľadu.
  5. Je lepšie brať kôpor starý, s prázdnou stonkou a veľkými dáždnikmi, ktoré začali hnednúť.

Dôležité! Odrezané uhorky môžete nasoliť, je však vhodné ich zjesť pred Novým rokom alebo ešte skôr. A nebudú chrúmať.

Ak pri morení odrežete končeky uhoriek, nebudú sa chrumkať a dlho skladovať.

Klasický recept na kvasené uhorky

Samozrejme, klasický recept na chrumkavé túlavé uhorky na zimu by mal byť varený v sudoch. Teraz si môžete kúpiť nie príliš veľkú nádobu, ktorá sa ľahko mieša aj v mestskom byte.

Zloženie pre 10 litrovú vaňu alebo sud:

  • uhorky v "ruskej" košeli - koľko sa zmestí;
  • čierne ríbezle - 30 listov;
  • kôpor - 5-6 starých dutých stoniek so začatím dozrievania dáždnikov;
  • chren - 5-6 listov;
  • kamenná soľ - 2 lyžice. l. so šmýkačkou na 1 liter tekutiny;
  • voda.

Pre korenie môžete pridať 3 - 5 strukov červenej feferónky a pre silu - olúpaný a nasekaný alebo nastrúhaný kúsok koreňa chrenu.

Príprava:

  1. Uhorky umyte čiernymi, zriedka umiestnenými veľkými pupienkami, zalejte ľadovou vodou 1 - 2 hodiny.
  2. Bylinky opláchnite. Koprové a chrenové listy je možné nakrájať na veľké kúsky alebo jednoducho polámať.
  3. Na spodok pripraveného suda položte časť zelene. Položte uhorky na plocho.
  4. Na vrch poukladáme zvyšné dochucovadlá alebo ovocie vrstvíme. Podlejeme studenou soľankou.
  5. Zalepte hlaveň a pošlite ju na mesiac a pol do miestnosti s teplotou 6-7 ° C. Potom môžete jesť kyslé uhorky.

Prispôsobenie klasického receptu na sklenené nádoby

Ale aj ten najmenší sud nemusí mať v mestskom byte vždy miesto. A nízku teplotu je možné zabezpečiť iba v zime na balkóne. A prípravky sa vyrábajú v lete, súčasne prebieha intenzívne kvasenie, ktoré je kontraindikované pre sudové uhorky. Ani dedinčania žijúci v domoch postavených pred niekoľkými desaťročiami nemajú vždy studenú pivnicu alebo suterén.

Kvasené uhorky musíte konzervovať v malých sklenených nádobách a prispôsobiť im recepty.

Niekedy hosteska nájde popis procesu varenia zeleniny v kadiach alebo sudoch, ale nevie, ako ju pripraviť v 1-3-litrových nádobách. Nie je na tom nič zložité.

Ďalšie 4 body sú venované prispôsobeniu klasického receptu na nakladanie do sklenených nádob. Ich chuť sa bude od tých sudových mierne líšiť.

Fermentované uhorky: recept na 3-litrovú nádobu

Ak jednoducho rozdelíte ingrediencie proporčne, uhorky nemusia fungovať. V plechovkách a sudoch je ich príprava, aj keď mierne, odlišná, existujú určité jemnosti.

Zloženie:

  • uhorky - 1,7 kg;
  • chrenový list - 1,5-2 ks .;
  • voda - 1,5 l;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • list čierneho ríbezle - 7 ks .;
  • kôpor - 1 stará stonka;
  • horká paprika - 1 struk;
  • kúsok koreňa chrenu.

Ak porovnáme recepty, ako soliť kvasené uhorky na zimu v sudoch a plechovkách, je ľahké vidieť, že nie vždy sa proporcionálne zníži množstvo výrobkov. Malo by to tak byť. Rýchle kvasenie nastáva pri vysokých teplotách. Vyžaduje sa menej soli a bylín.

Príprava:

  1. Sterilizujte nádoby a viečka.
  2. Uhorky namočte na 1-2 hodiny do studenej vody.
  3. Varte a soľanku úplne ochlaďte. Alebo dobre premiešajte - soľ by sa mala rozpustiť. Kvasenie je rýchle. Ak konzervant leží na dne, môžu byť uhorky mäkké ešte predtým, ako sa soľ úplne rozpustí, a už je ich menej ako v sudoch.
  4. Opláchnite zelenú, nakrájajte nahrubo. Ihneď vložte časť na dno nádoby.
  5. Vložte uhorky vertikálne do nádoby. Na vrch položte zvyšok zelene. Zalejeme soľankou.
  6. Nádobu vložte do hlbokého širokého hrnca alebo misy. Zakryte gázou. Podľa potreby zhromaždite a odstráňte penu.
  7. Keď kvasenie prejde do pokojnej fázy, zavrite nádobu vekom a odložte na chladné miesto. Po mesiaci sú uhorky hotové.

Fermentované uhorky: rozloženie nádoby na 1 liter

Poradie varenia uhoriek fermentovaných v litrových nádobách je rovnaké ako v prípade nádob s 3 litrami. Rozloženie je nasledovné:

  • uhorky - 0,5 kg;
  • chren - 1 list;
  • červená feferónka - 1 malý struk alebo veľký kus;
  • voda - 0,5 l;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • čierne ríbezle - 3 listy;
  • kôpor - 1 dáždnik;
  • malý kúsok koreňa chrenu.

Zelenina na morenie v litrových nádobách by nemala byť príliš veľká. Inak sa do nádoby zmestí iba pár kusov.

Kvasené uhorky na zimu pod nylonovým vekom

Toto je jeden spôsob pečatia za studena solenej zeleniny. Keď je fermentačný proces takmer neviditeľný, vonkajšia strana nádoby sa opláchne. Zvyšnú penu z krku odstráňte čistou handričkou. Ak je to potrebné, pridajte studenú soľanku.

Nylonový kryt (netesný) sa zaleje vriacou vodou. Zatvorte nádobu. Odložte na najchladnejšie miesto. Pri vysokých teplotách budú fermentačné procesy pokračovať a uhorky sa môžu oxyderovať.

Dôležité! Niektoré ženy v domácnosti vypúšťajú soľanku a varia. Uhorky a zelenina sa umyjú. Pri krytí nylonovými krytmi sa to neodporúča.

Kvasené uhorky na zimu pod železnými pokrievkami

Aby sa obrobok udržal lepšie, niektoré ženy v domácnosti radšej uzatvárajú plechovky plechovými alebo skrutkovanými kovovými viečkami. Scedia a varia soľanku, okamžite ju vrátia do nádoby. Uhorky sú zrolované.

Tu je potrebné pripomenúť, že fermentačné procesy, aj keď pomaly, prebiehajú v teplej miestnosti. Ak nie je chladná pivnica alebo suterén, pravdepodobne dôjde k opuchu cínových viečok, a to aj po prevarení. Nylonové pomaly uvoľňujú fermentačné produkty a obrobok zostáva nedotknutý.

Neodporúča sa vyberať obsah z nádob, aby ste ich vypláchli, a nádobu sterilizovať. Ale niektoré ženy v domácnosti to robia. Chuť sa tým zhoršuje a všeobecne môže dôjsť k znehodnoteniu obrobku. Spolu so škaredým sedimentom sa zmyjú konzervačné látky pokrývajúce ovocie a zeleninu.

Uhorky je možné opláchnuť tesne pred podávaním. Ak pred hostí nepoložíte džbán, ale použijete akýkoľvek tanier alebo tanier na zamýšľaný účel, bude všetko krásne.

Chrumkavé kvasené uhorky na zimu

Aby boli uhorky chrumkavejšie a silnejšie, môžete do slaného nálevu pridať vodku. Robia to však tesne pred uzavretím plechovky. Alkohol slúži ako ďalší konzervačný prostriedok a zastavuje fermentačné procesy.

Ingrediencie pre 3L môžu:

  • uhorky - 1,7 kg;
  • čierne ríbezle - 7 listov;
  • stonka kôpru bez koreňa s dáždnikom - 1 ks;
  • vodka - 75 ml;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • chrenové listy - 3 ks .;
  • voda - 1,5 l.

Príprava:

  1. Zeleninu a uhorky umyte. Nakrájajte chrenové listy a kôpor na veľké kúsky.
  2. Dózy sterilizujte a dajte do chladničky. Na spodok položte časť zelenej. Naplňte nádobu uhorkami, umiestnite ich zvisle. Na vrch položte zvyšok zelene.
  3. Podlejeme studenou soľankou. Pravidelne odstraňujte produkty fermentácie. Keď sa zastaví, nalejte vodku, zatvorte nylonové viečko obarené vriacou vodou.

Dôležité! Alkohol by sa mal pridať tesne pred uzavretím plechovky.

Na zimu poukladajte uhorky do zaváracích pohárov s chrenom a kôprom

Do uhoriek sa takmer vždy pridávajú chrenové listy a kôpor. Toto je jeden z najjednoduchších receptov, ktorý osloví ľudí, ktorí nemajú radi vôňu čierneho ríbezle, a to ani v polotovaroch.

Zloženie na liter nádoby:

  • uhorky - 0,5 kg;
  • chrenový list - 0,5 ks .;
  • kôprový dáždnik - 1 ks .;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • voda - 0,5 l.

Príprava:

  1. Malé elastické uhorky sa umyjú a namočia do studenej vody.
  2. Na dno sterilnej nádoby je položený dáždnik kôpru a polovica nasekaného listu chrenu.
  3. Uhorky sú umiestnené vertikálne v nádobe. Na vrch položte zvyšné zelené.
  4. Nalejte studenú soľanku. Zakryte gázou. Fermentačné produkty sa pravidelne odstraňujú. Keď utíchne, opláchnite vonkajšiu časť plechovky, umyte krk. Utesnite viečkom z obareného nylonu.

Kvasené nakladané uhorky: recept s listami čerešní a ríbezlí

Čerešňové listy sa teraz do solených uhoriek pridávajú zriedka, ale len málo starých receptov by sa bez nich zaobišlo. Tu hlavnou vecou nie je posúvať korenie. Čerešňové listy, aj keď robia chuť hrou s novými tónmi, vo veľkom množstve môžu obrobok pokaziť. Ríbezle nemožno ušetriť.

Ingrediencie na 1 liter môžu:

  • uhorky - 500 g;
  • list čierneho ríbezle - 3 ks .;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • kôpor - 1 dáždnik;
  • list čerešne - 1 ks;
  • voda - 0,5 l;
  • chren - 0,5 listov.

Príprava:

  1. Vložte zelenú do sterilnej nádoby.
  2. Na vrch zvisle položte umyté uhorky a nádobu naplňte soľankou.
  3. Keď kvasenie ustane, tekutinu sceďte, povarte ju a ihneď vráťte do nádoby. Zrolujte sterilným plechovým vekom.

Zatúlané uhorky na zimu s cesnakom

Ak pri nakladaní pridáte cesnak, uhorky sa nebudú chrumkať a budú mäkšie. Toto korenie je určené na morenie a nalievanie za tepla, nie za studena. Pre mnohých je však špecifická chuť a aróma dôležitejšia ako chrumkavá a tvrdá zelenina. Tento recept je pre nich.

Ingrediencie pre objem 3 L:

  • uhorky - 1,7 kg;
  • chren - 2 listy;
  • cesnak - 2-3 veľké klinčeky;
  • kôpor - 1 stará stonka s dáždnikom;
  • čierne ríbezle - 7 listov;
  • koreň chrenu - malý kúsok;
  • červená feferónka - 1 malý struk;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • voda - 1,5 l.

Príprava:

  1. Uhorky a bylinky umyte pod tečúcou vodou. Ak je to potrebné, namočte zeleninu. Olúpte cesnak a koreň chrenu.
  2. Na dno sterilnej nádoby dajte náhodne časť byliniek, cesnak, celú struk feferónky, nasekaný koreň chrenu. Uhorky vložte do nádoby zvisle. Na vrch nalejte zvyšné korenie. Podlejeme studenou soľankou.
  3. Zakryte gázou. Pravidelne odstráňte penu. Keď je fermentácia ukončená, utesnite ju nylonovým vekom.

Kvasené uhorky v nádobách s estragónom

Estragón alebo estragón je korenie, ktoré sa nie vždy dáva do uhoriek. Rastlina patrí do rodu palina, má silnú špecifickú chuť a arómu. Korenie je obzvlášť populárne vo Francúzsku.

Vôňa suchého a čerstvého estragónu je zreteľne odlišná. Používajte ich správne v rôznych jedlách. Keď nakladáte uhorky, vezmite si čerstvo odtrhnuté zelené vetvičky.

Dôležité! Estragón sa neodporúča ľuďom, ktorí sa snažia obmedziť chuť do jedla. Zvyšuje činnosť endokrinných žliaz vrátane zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy.

Zloženie na 1 l plechovky:

  • uhorky - 500 g;
  • listy chrenu - 0,5 ks .;
  • estragón - 2 vetvy dlhé asi 10 cm;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • vodka - 25 ml;
  • voda - 500 ml.

Príprava:

  1. Najskôr vložte zelenú do čistej nádoby, potom uhorky. Zalejeme soľankou.
  2. Pred zaviečkovaním pridajte vodku.

Uhorky kvasené v nádobách bez cukru

Pri solení uhoriek nie je potrebný cukor. Recepty s ním boli vynájdené nedávno a urýchľujú proces fermentácie. Má zmysel používať sladidlo v chladnom lete, keď sa v krajine varia kyslé uhorky, ktoré je potrebné pripraviť čo najrýchlejšie.

Navrhovaný recept sa používa častejšie na mierne solené uhorky. Týmto spôsobom však môžete urobiť aj zimný zber. Ľudia, ktorí nemajú radi vôňu korenia, to ocenia.

Zloženie na liter nádoby:

  • malé uhorky - 500 g;
  • voda - 500 ml;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

  1. Uhorky sa umyjú, ak je to potrebné, namočia sa do studenej vody. Vertikálne naskladané v banke.
  2. Soľ sa rozpustí vo vode. Nalejte uhorky. Umiestnené na mieste chránenom pred slnkom. Pravidelne vymieňajte handričku za čistú, zbierajte penu.
  3. Keď je fermentácia takmer nepostrehnuteľná, vypustite soľanku. Varte. Vrátené do banky.
  4. Zatvorte nylonovým vekom.

Túlavé uhorky poukladáme studeným spôsobom

Všetky recepty, v ktorých nie je soľanka varená pred uzavretím nádoby, možno považovať za varené za studena. Takto sa získavajú obzvlášť chutné, chrumkavé uhorky.

Táto metóda varenia je určená špeciálne pre tých, ktorí radi experimentujú, bez kôprových a ríbezľových listov, ale s voňavým tymiánom. Horúca paprika a koreň chrenu dodajú obrobku ďalšiu pevnosť.

Ingrediencie na 3 litrovú nádobu:

  • uhorky - 1,7 kg;
  • chrenové listy - 1 ks;
  • slaný alebo tymián - 5 vetiev;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • koreň chrenu - malý kúsok;
  • feferónka - malý lusk.

Príprava:

  1. Na dno nádoby dajte bylinky, korenie a koreň chrenu. Vložte uhorky vertikálne do nádoby. Zalejeme soľankou.
  2. Keď je fermentácia ukončená, uzavrite ju nylonovým vekom.

Pikantné túlavé uhorky v nádobách na zimu: recept s chilli papričkami

Mnoho receptov na nakladanie obsahuje červenú feferónku. Ale ak ho dáte veľa, plody sa stanú „termonukleárne“. Tento recept určite ocenia hostia pri pití alkoholu. Nasledujúce ráno uhorky varené s čili pomôžu zmierniť príznaky kocoviny.

Ingrediencie pre 3L plechovku:

  • uhorky - 1,7 kg;
  • chren - 2 listy;
  • kôpor - 1 dospelá rastlina s dáždnikom, bez koreňa;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • chilli paprička - 1-1,5 veľkých toboliek;
  • čierne ríbezle - 7 listov;
  • voda - 1,5 l.

Príprava:

  1. Uhorky umyte, ak je to potrebné, namočte ich do studenej vody. Opláchnite zeleň. Papriku nakrájajte na kúsky bez odstránenia semien.
  2. Na dno nádoby dajte korenie a bylinky. Na vrch poukladáme uhorky. Podlejeme studenou soľankou.
  3. Po skončení fermentácie zatvorte nylonovým vekom.

Ako zavrieť zatúlané horčičné uhorky na zimu

Horčica dodá uhorkám ďalšiu silu, jemnú špecifickú chuť a arómu. Je pravda, že soľanka bude zakalená, najmä ak použijete prášok, ale ovocie je možné pred podávaním umyť.

Zloženie na 3 litrovú nádobu:

  • uhorky - 1,7 kg;
  • listy čierneho ríbezle - 5 ks .;
  • cesnak - 2 zuby;
  • kôpor - 1 stonka s dáždnikom;
  • chrenový list - 1 veľký alebo 2 malé;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • horčica - 1,5 lyžice. prášok alebo 2 lyžice. zrná;
  • voda - 1,5 l.

Príprava:

  1. Najskôr sa soľanka varí z vody, soli a horčice. Ochlaďte úplne.
  2. Na dno sterilnej nádoby dajte polovicu nakrájanej zeleniny, cesnaku a koreňa chrenu. Uhorky sú umiestnené vertikálne. Zvyšok korenia je položený na vrch. Nalejte studenú soľanku.
  3. Nechajte túlať sa. Keď je reakcia takmer nepostrehnuteľná, banka sa uzavrie nylonovým vekom.

Pravidlá ukladania

Uvarené uhorky by sa mali skladovať na chladnom mieste mimo dosahu svetla. Ak poháre stoja pri vysokej teplote, fermentácia bude pokračovať, uhorky prekyslia, stanú sa mäkkými a bez chuti.

Záver

Chrumkavé kvasené uhorky na zimu v nádobách sa vyrábajú jednoducho, recepty umožňujú odbočenie a slobody. Aby bola príprava chutná, je lepšie brať tvrdú vodu, nebyť horlivý s rôznymi pikantnými bylinkami. Plody budú pevné a chrumkavé, iba ak sa v príprave nepoužije cesnak. Koreň chrenu môže dať silu.


Pozri si video: Rychlé koláčky s mákem - videorecept (Október 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos