Rada

Tartar z lososa s avokádom

Tartar z lososa s avokádom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lososový tatarák s avokádom je francúzske jedlo, ktoré je v európskych krajinách veľmi populárne. Surové produkty, ktoré tvoria zloženie, dávajú pikantnosť. Dôležitý je spôsob krájania a podávania. Pretože červená ryba je dosť mastná, obsah kalórií sa dá znížiť vylúčením oleja a majonézy zo zmesi.

Tajomstvo výroby tataráku z lososa a avokáda

Nákup kvalitných výrobkov je kľúčom k dobrým výsledkom. Zubný kameň je vyrobený zo surového lososa, čo znamená, že výberu rýb by sa mala venovať osobitná pozornosť.

Známky čerstvého produktu:

  • vôňa uhorky alebo mora, ale v žiadnom prípade nie ryby;
  • svetlé oči bez zakalenia;
  • žiabre sú svetlé a jasné farby;
  • zub po stlačení okamžite zmizne.

Mali by ste zvoliť aj zrelé avokádo, aby v pokrme nebolo mierne horkosť.

Dôležité! Je lepšie kupovať lososa s jatočným telom, aby ste sa ubezpečili, že druh ryby je správny. Pre tých, ktorí nevedia ako a nechcú produkt krájať svojpomocne, sa predáva hotové filé. Predbežné zmrazenie na 36 hodín pomôže zbaviť sa parazitov.

Je lepšie držať mäso z čerstvého lososa vo vode s prídavkom soli po dobu 30 minút, pričom jatočné telo nakrájajte na kúsky. Ryby v tataráku často sprevádzajú kapary, uhorky - čerstvé alebo nakladané, cibuľa (šalotka, červená, pažítka).

Aby kuchári mohli krásne vyskladať jedlo, často používajú servírovací krúžok. Ak chýba, potom môžete mať akúkoľvek formu, v ktorej je predjedlo vrstvené, a potom ho jednoducho otočíte na tanier. Jedlo vo vnútri by nemalo byť silno podbíjané, stačí ho mierne stlačiť.

Recepty z tatárskeho lososa s avokádom

Každý kuchár sa snaží pridať jedlu svoju vlastnú príchuť. Preto veľa kuchárskych metód nájdete v kuchárskej knihe. Článok popisuje najobľúbenejšie kombinácie, ktoré sa často nachádzajú v jedálnych lístkoch drahých reštaurácií a reštaurácií.

Lososový tatarák na avokádovom vankúši

Krásne rozložené kúsky ryby na ovocnom kréme vyzerajú perfektne na tanieri, ktorý hosťom podáva pohostinná hosteska.

Zloženie:

  • mierne solený losos (môžete použiť čerstvú verziu) - 400 g;
  • varený vaječný žĺtok - 1 ks;
  • horčica - 1 lyžička;
  • hrianky - 4 ks .;
  • avokádo - 1 ks .;
  • šťava z citrusových plodov - 1 polievková lyžica. l;
  • krémový syr - 100 g.

Krok za krokom príprava zubného kameňa:

  1. Ryby musia byť nakrájané veľmi najemno a zmiešané s horčicou a žĺtkom roztlačené vidličkou.
  2. Avokádo umyte pod tečúcou vodou, utrite obrúsky. Odrežeme a vyberieme kosť. Dužinu vyberte lyžicou, trochu ju nakrájajte a preložte do mixéra.
  3. Pridajte krémový syr, citrusovú šťavu a rozdrvte dohladka.
  4. Množstvo oboch hmôt by malo stačiť na 4 porcie, ihneď ich psychicky rozdeľte, aby získali rovnaké tvary.
  5. Ovocný krém dajte na čistý tanier a vytvarujte malý kruh.
  6. Na vrchu budú kúsky ľahko nasolených rýb.

Na koniec pridáme po jednom toasty a dozdobíme vetvičkou byliniek.

Tartar z lososa s avokádom a uhorkou

Skvelá možnosť na občerstvenie, ktoré je vhodné na slávnostný stôl, a na jednoduché zhromaždenia.

Sada výrobkov:

  • zrelé avokádo - 1 ks .;
  • uhorka - 1 ks .;
  • červená cibuľa - 1 ks .;
  • losos - 200 g;
  • citrón - ½ ks .;
  • balzamiková omáčka - 1 lyžička;
  • olivový olej.

Tatarák sa pripravuje nasledovne:

  1. Najprv budete musieť nakrájať na malé kúsky avokádovú dužinu, ktorú treba posypať citrónovou šťavou, aby nestmavla.
  2. Čistú uhorku rozdelíme pozdĺžne na 2 polovice a malou lyžičkou odstránime semennú časť.
  3. Nakrájajte nadrobno spolu s filé z lososa.
  4. Olúpte a nakrájajte cibuľu.
  5. Všetko rozmixujte vo vhodnej miske, pridajte čierne korenie a soľ, dochuťte olivovým olejom.

Dajte na misku pomocou cukrárskeho krúžku. Na vrch môžete dať niekoľko vetvičiek rukoly.

Tartar z lososa s avokádom a kaparami

Kapary dodajú zubnému kameňu kyslastú a štipľavú príchuť. Tieto bobule sa často používajú do jedál z rýb.

Sada produktov:

  • šalotka - 1 ks;
  • avokádo - 2 ks .;
  • nakladané kapary - 2 lyžice l;
  • losos - 300 g;
  • citrónová šťava - 2 lyžice. l;
  • olivový olej - 50 ml;
  • čierny chlieb - 2 krajce.

Ľahko osolený rybí tatarák sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

  1. Nakrájajte cibuľu veľmi najemno, premiešajte s kaparami. Zmes dochutíme olivovým olejom a korením.
  2. Nakrájajte filet z lososa na malé kúsky spolu s dužinou z avokáda. Nezabudnite ovocie posypať citrónovou šťavou.
  3. Z dužiny chleba vykrojíme cukrárskym krúžkom 2 kruhy a trochu ich opečieme na suchej panvici. Toto bude prvá vrstva zubného kameňa.
  4. Ďalej dajte postupne zvyšok pripravených jedál.

Navrch dajte tenký plátok citrónu.

Údený losos a avokádový tatarák

Tento recept ľahko používajú hostesky pri stretnutí s hosťami. Originálny vzhľad a chuť tataráku zanechajú dobrý dojem z prežitého večera.

Zloženie:

  • údený losos - 400 g;
  • avokádo - 2 ks .;
  • cibuľa -1 ks;
  • olivový olej - 4 lyžice l;
  • petržlen.

Poradenstvo! Soľ v zložení často nie je uvedená. Musí sa pridať až po ochutnaní pokrmu.

Algoritmus akcií:

  1. Budete potrebovať 2 šálky. V prvom zmiešame nadrobno nakrájaného lososa a kúsky cibule. Dochutíme olivovým olejom.
  2. Avokádo dôkladne opláchnite. Rozdelíme na polovicu. Vyhoďte kosť a dužinu nakrájajte ostrým nožom a vyberte ju lyžičkou na iný tanier. Šupku nevyhadzujte, bude to potrebné ako forma na podávanie.
  3. K zelenine pridáme nasekanú petržlenovú vňať a trochu citrónovej šťavy. Mash s vidličkou.

Rozložte po vrstvách do pripravených člnov. Môžete dozdobiť trochou červeného kaviáru.

Obsah kalórií

Hlavne surový tatarák z lososa s prídavkom avokáda má vysoký obsah bielkovín a tukov. Energetická hodnota misky kolíše okolo 456 kcal na 100 g. Vo väčšine prípadov to závisí od pridaných produktov.

Obsah tuku zvyšujú omáčky (majonéza, olej), ktoré je možné vyhodiť a ako zálievku použiť iba citrónovú šťavu.

Záver

Lososový tatarák s avokádom je často v ponuke gurmánov, ktorým táto kombinácia pripadá ako dokonalá kombinácia. Miska môže byť použitá ako občerstvenie na oslavách a oslavách. Príprava bude trvať trochu času, ale originálna prezentácia a vkus, s ktorými môžete experimentovať, vždy zanechajú dobrý dojem.


Pozri si video: Inšpirácie na obedy alebo večere #1 (Január 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos