Inštrukcia

Paprika: príprava a použitie doma


Paprika - korenie, známe ako doplnok k maďarským jedlám. Spice začala postupne obsadzovať svoje miesto v kulinárskom umení a rozširovať svoje schopnosti. Korenie má veľa výhod, užitočné vlastnosti a liečivé schopnosti.

Všeobecné vlastnosti a druhy papriky

Korenie má špeciálne vlastnosti vzhľadu. Je ťažké zamieňať sa s inými druhmi korenia kvôli jasne červenej farbe a špeciálnej horkosti. Rodiskom korenia je Južná Amerika. Christopher Columbus priniesol korenie a nazval ho indickou červenou soľou. V tom čase mohli korenie na jedlo používať iba bohatí ľudia. V Maďarsku sa stalo známe v 17. storočí, Turci ho nazývali korením - kirmitsi. Maďari dali koreneniu iné meno - paparka.

Pepř má rôzne najjemnejšie odtiene chuti. Je to kvôli rozmanitosti a prítomnosti priečok v prášku, ktoré vydávajú pálivý tón.

Existuje mnoho odrôd, niektoré z nich sú najslávnejšie a najpopulárnejšie:

  1. Sladké. Iné meno je vznešené. Jedna z najvyberateľnejších odrôd. Korenie má tmavočervený tón a jemnú jemnú vôňu. Paprika Sladká paprika - pestuje sa častejšie ako iné odrody.
  2. Deli. Mletím sa dosiahne stredná konzistencia. Farba je bledšia ako ušľachtilá odroda. Chuť nedáva ostrosť, ale je celkom príjemná.
  3. Polosladké. Obsahuje veľké množstvo rôznych cukrovinkových prvkov. Keď sa položí na horúci povrch, začne horieť. Osobitnou charakteristikou vône korenia je stredná teplota.
  4. Zvláštne. Odroda rastlín vyniká svetlým odtieňom červenej palety. Chuť je nasýtená sladkosťou jemnej arómy.
  5. Jemné. Prášok má bledý odtieň červenej a úžasný lesk. Drvením sa získa stredná prášková konzistencia. Chuť je veľmi chúlostivá, preto názov odrody.
  6. Sharp. Korenie má žltú farbu alebo odtieň takmer hnedý. Chuť je horúca a korenistá. Pri náraze na jazyk horí.
  7. ružový, Líši sa pikantnou chuťou ostrosti, priemerným mletím.

Každá odroda má svoj vlastný okruh obdivovateľov. Fanúšikovia vedia, aký druh korenia jesť. V zásade je rozdiel rozdelený podľa chuti, ostrosti a farby. Všetky odrody majú vôňu, ale niekedy je to takmer nepostrehnuteľné. Niektoré druhy dodávajú aróme dubu. Pripomína to fajčenie na drevných štiepkach vznešeného stromu.

Ako pripraviť papriku doma

Technológia prípravy červeného prášku je jednoduchá, ale zdĺhavá. Vyžaduje si súlad s radom postupných opatrení. Príprava korenia si môžete predstaviť doma v nasledujúcich krokoch:

  1. Zbierajte alebo kupujte kvalitné papriky a červené odrody.
  2. Odstráňte semená z jadra.
  3. Materiál dôkladne vysušte.
  4. Pripravené suroviny rozdrvte v trecej miske alebo rozdrvte na prášok.
  5. Skladujte vo vzduchotesnom obale.
  6. Vyberte suché miesto pre ochucovací kontajner.

Závažnosť závisí od počtu oddielov v materiáli. Obsahujú kryštalický kapsaicín, ktorý dodáva pálivej chuti. Po sušení plody strácajú na váhe, takže struky sa zbierajú vo veľkých množstvách. Moderné metódy zjednodušujú technológiu varenia. Sušené v rúre, pomelené v mlynčeku na kávu. Elektrické prístroje zvyšujú kvalitu prášku.

Suchý materiál je možné skladovať 2 až 3 roky pri izbovej teplote. Ak sú podmienky skladovania porušené, kirmitsi zmokne a stráca svoje vlastnosti. Prášok tvorí hrudky, zlepuje sa v hustých kúskoch. Takáto kompozícia sa môže vyhodiť, nebude mať výhodu a požadovanú chuť.

Ako sušiť korenie

Nutričné ​​informácie a zloženie Papriky

Červené struky rastliny majú nezvyčajné prospešné vlastnosti a obsahujú vitamíny a liečivé mikro-makro prvky.

Korenie je nasýtené týmito látkami:

  • proteíny rastlinného pôvodu;
  • cukor;
  • kremíka;
  • zinku.

Korenie obsahuje vitamínový komplex, ktorého hlavnou zložkou je C. Vedec, ktorý objavil vitamín v korení, hľadal v potrave kyselinu askorbovú. Neočakávane izoloval C v paprike. Množstvo užitočného prvku v horiacom prášku je väčšie ako v citrónoch a čiernom ríbezli. Človek potrebuje iba jeden malý plod na deň.

Liečivé vlastnosti a výhody papriky

Možnosti liečenia ovocia červenej papriky:

  • aktivácia metabolických javov;
  • zvýšiť imunitu;
  • zlepšenie fungovania žalúdočného systému;
  • odstraňovanie faktorov vyvolávajúcich tvorbu plynov, kŕče, koliky;
  • spevňovanie slizníc brušnej dutiny;
  • normalizácia a aktivácia tvorby krvných buniek, štruktúra žilových a arteriálnych ciev;
  • zabraňuje vzniku upchatia krvných ciev;
  • zachováva činnosť nervových receptorov;
  • odstraňuje depresie a stresové stavy;
  • stimuluje rast vlasových folikulov, spevnenie nechtových doštičiek;
  • prevencia predčasného vypadávania vlasov.

Použitie papriky v úradnom lekárstve

Červený korenie sa používa ako prostriedok na chudnutie. Pri stimulácii žalúdka urýchľujú práškové prísady metabolizmus tepla a zvyšuje sa prietok tekutiny z tela. Vďaka tomuto procesu sa spaľujú tukové bunky. Osoba stráca váhu a obnovuje normálnu telesnú hmotnosť.

Na zníženie hmotnosti lekári vyvinuli špeciálne omietky. Zjednodušujú chudnutie.

Paprika je základnou zložkou farmaceutických látok, ktoré podporujú chudnutie:

  • anticelulitídový krém;
  • telový korekčný krém;
  • zmesi na balenie.

Pepřové škvrny pomáhajú v komplexe pri liečbe prechladnutia, zápalových procesov kĺbov a chrbta. Vďaka vlastnostiam sa tkanivá zvnútra zahrievajú.

Paprika Properties

Recepty tradičnej medicíny s paprikou

Pomocou papriky sa pripravujú rôzne prípravky na vykonávanie lekárskych procedúr.

  • Mletia. Paprika trvá na vodke, potom sa liečia zapálené časti tela.
  • Namiesto nitroglycerínu. Pri akútnej bolesti srdca, keď chýba správny liek, pomôže prášok. Lyžička je chovaná vo vode a opitá, bolesti a kŕče srdcového svalu prechádzajú.
  • Droga. Prášok sa rozpustí v studenej vriacej vode v silnej koncentrácii. Tento liek sa používa na krvácanie zo žalúdka, mdloby.

O kozmetických vlastnostiach papriky

Paprika sa používa na obnovu a zlepšenie pleti. Celé čísla sa stanú odolnými a odolnými. Antioxidanty, ktoré tvoria korenie, absorbujú voľné radikály a regulujú tvorbu kolagénu. Ostatné schopnosti kozmetiky pre pokožku s červenou paprikou:

  • zníženie tvorby akné;
  • odstránenie zápalových podráždení;
  • spomalenie procesu starnutia pokožky;
  • zlepšený krvný obeh;
  • vazodilatácia epidermy.

Paprika sa pridáva do čistiaceho prostriedku na tvár, odstraňovania toxínov, olupovania. Pokožka sa stáva sviežou, žiarivou mladosťou a krásou.

Horúce korenie papriky pri varení

Paprika - pôvodne korenie maďarskej kuchyne. Postupne sa zvyšoval počet národností, ktoré úspešne používajú korenie. Kuchyňa mnohých národov si nemožno predstaviť bez pálenia červeného prášku. Kulinárske majstrovské diela takýchto krajín sú založené na korení:

  • mexickej;
  • španielsky;
  • nemecký;
  • bulharská;
  • korean;
  • thai;
  • Angličtina.

Aké jedlá pridávajú papriku:

  • guláš;
  • biele a červené mäso;
  • morské plody;
  • polievky;
  • paradajky;
  • fazuľa;
  • kapusta;
  • tvarohové hmoty.

Horúce korenie dokonale vylepšuje chuť ďalších korenín a bylín na korenie:

  • koriander;
  • cesnak;
  • bazalka;
  • Laurel;
  • kôpor;
  • petržlen.

Existujú jedlá, v ktorých je hlavnou zložkou korenie:

  • chilli omáčka;
  • halaslová polievka;
  • ratatouille;
  • paprika;
  • plnené papriky (vajcia).

Nekombinujte červenú papriku s koriandrom a cibuľovou trávou.

Ak sa pýtate mladíka na kulinárske špeciality s paprikou, najčastejšie sú hranolky a občerstvenie.

  • Maďarské národné jedlo - paprikash - Nevarte bez korenia. Základom je mäso. Technológia varenia - dusenie. Mäso sa naleje s odhadmi alebo smotanou. Odrody mäsa na jedlo: kuracie, hovädzie, jahňacie. Na konci kalenia určite pridajte papriku a vrchnú vrstvu misky posypte práškom. Suma závisí od kapitána a požadovaného stupňa závažnosti. Mäso sa necháva vylúhovať, niekedy údené.
  • Ďalším obľúbeným kulinárskym majstrovským dielom je guláš. Tu sa mäso varí so zemiakmi. Miska je hustá guláš, ktorý kombinuje polievku a sekundu do jedného celku. Podľa farby sa zdá, že do gulášu sa pridali paradajky, ale nie je tomu tak. Červený odtieň dáva korenie.

Kontraindikácie použitia papriky

Korenie má množstvo kontraindikácií, zákazov vstupu. Platí to pre zdravotný stav a vlastnosti tráviaceho systému u ľudí. Za akých patológií je zakázané alebo obmedzené množstvo použitia papriky:

  • angina pectoris;
  • problémy s obličkami a pečeňou;
  • srdcové abnormality;
  • chronická gastritída;
  • epilepsie.

Opatrnosť je potrebná pri dochutí sa zraniteľnou psychikou a zvýšenej vzrušivosti nervového systému.

Použitie papriky pri varení

Väčšina žien v domácnosti, ktoré radi varia, má korenie. Príjemné vlastnosti umožňujú použitie prášku z červenej papriky v rôznych pokrmoch. O liečivých vlastnostiach papriky však veľa ľudí nevie. Doma si môžete vytvoriť nástroje na zlepšenie pleti, odstránenie chorôb. Lieky si môžete vybrať z hotových výrobkov farmaceutických podnikov.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos