Tajnosť

Jedlé a jedovaté oranžové huby

Jedlé a jedovaté oranžové huby



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Stáva sa, že zberač húb nájde v lese pomarančovú hubu a začne pochybovať o jej požívateľnosti. Aj keď táto farba nie je v húbovom kráľovstve taká obvyklá, nie je vždy známkou jedovatej rastliny. Existuje celkom jedlé oranžové huby, aj keď vyzerajú veľmi exoticky. Mapa húb Ruska je vo všeobecnosti veľmi rozmanitá. V niektorých regiónoch nájdete dokonca hľuzovky (a toto je najdrahšia huba). Oranžové huby sú však oveľa exotickejšie, hoci na svetovom trhu nie sú tak oceňované.

Hľuzy, šampiňóny a ich vlastnosti

Nie všetky oranžové huby vyzerajú ako ilustrácie pre sci-fi román. Jasne oranžový klobúk je charakteristický pre hríb (aj keď môže byť bledší, tj žltý a svetlejší až červený). Táto huba rastie v listnatých, borovicových a zmiešaných lesoch. Ako už názov napovedá, najčastejšie sa vyskytuje pod mladou osikou, ale nachádza sa pod borovicami aj brezami.

Boletus je pomerne veľká huba, priemer čiapky môže byť až 30 cm. Dužina je však biela, na konci je zvyčajne trochu ružová, ale časom zmení farbu na zelenú a potom čiernu. Táto huba nemá výraznú chuť ani vôňu. Má však jedinečné zloženie aminokyselín a navyše obsahuje veľa bielkovín (proteíny v húb sú naviac podobné bielkovinám živočíšneho pôvodu, sú však absorbované horšie a bielkoviny nájdené v boletoch sú kontraindikované u ľudí s chronickým ochorením pečene). Boletus je buď sušený alebo varený v čerstvom stave, túto hubu nie je možné skladovať. Bielkoviny sa skladujú viac v čerstvom produkte.

Ďumbier - to je ďalšia oranžová odroda jedlých húb, ktoré si zaslúžia popularitu. Zvyčajne sa vyskytuje v borovicových lesoch. Viečko pre šafranové huby sú veľké, až do priemeru 15 cm. Má žiarivo oranžový alebo načervenalý odtieň. Čerstvé huby vylučujú veľké množstvo mliečneho džúsu, nie je však žieravé. Huby sú cenené pre svoju jemnú chuť a arómu, varia veľa tradičných ruských jedál a niektoré dokonca dochucujú.

Medvede uši: jemná aróma a svetlé farby

Existujú huby exotického vzhľadu, ktoré sa bežne nazývajú medvede uši. V skutočnosti je ich správnym názvom sarcosciffus scarlet. Neznie to veľmi príšerne, aj keď medvedí ucho nespôsobuje pre gurmánov nadšenie. V literatúre existujú ďalšie, romantickejšie verzie mena - napríklad šarlátová škriatok. V každom prípade sa jedná o jedlé vačkovce. Sú distribuované po celom svete a boli dobre známe ešte predtým, ako im botanici v roku 1772 poskytli vedecký opis. Medvede uši sa vyskytujú v Európe, Severnej Amerike a dokonca aj v Afrike a Ázii.

Prečo to pri takej širokej distribúcii nie je príliš populárne? Hlavne kvôli malej veľkosti a bizarnému tvaru a farbe, ktorá odstrašuje mnoho hubárov. Áno, a jeho telo je drsné. V skutočnosti je huba medveďa hodná na varenie a na stole to vyzerá, aj keď je nezvyčajné, ale krásne.

Tieto huby rastú na rozpadajúcich sa kmeňoch stromov (preto sa nazývajú saprofyty). Ich rodiace telo sa skutočne podobá šálke, nie vždy červenej, niekedy jasne oranžovej. Okrem toho má iba jasnú farbu iba vnútro misky a vonkajšia strana je svetlejšia.

Miska škriatkov sa objavuje skoro, dokonca aj v zime, ale zber húb sa zvyčajne vyskytuje v marci. Huba je malá, klobúk má priemer až 5 cm a noha zriedka rastie viac ako 2 cm a má tiež neobvyklý tvar - zužuje sa.

Pokiaľ ide o kulinárske spracovanie, červený sarkozid nevyžaduje predbežné varenie, môže sa okamžite vyprážať. Má jemnú arómu a mierne nezvyčajnú, ale všeobecne príjemnú chuť.

Existujú tiež huby, ktoré sa nazývajú pomarančová aleuria. Patrí tiež do jedlej triedy. Tvarom sa najskôr podobajú gule, ale potom, ako rastú, začnú sa narovnať a potom už vyzerajú ako podšálka so zdvihnutými okrajmi. Vlhkosť sa zhromažďuje postupne v tejto pestrofarebnej miske, takže takéto porovnanie je celkom spravodlivé. Opis týchto húb by bol neúplný bez uvedenia veľkosti. Priemer klobúka je spravidla 2 až 4 cm, podobne ako uši medveďa, ale zároveň sa nachádzajú aj väčšie exempláre s priemerom klobúka 10 cm. Huba je krátka a mierne výrazná. Iba vnútorný povrch misky je jasne zafarbený, vonkajší je ľahší a pokrytý bielou chumáčkou. Tieto huby majú príjemnú vôňu.

Aj keď na pni je vidno pomarančové aleurie, táto huba môže rásť vo všetkých slnečných oblastiach na záhrade alebo na lúke, vyskytujú sa tiež v mestských parkoch - tam zvyčajne rastú pozdĺž chodníkov. Okrem toho môže aleuria dobre rásť v mieste bývalého požiaru.

Tieto huby milujú teplo, v južných oblastiach ich možno zbierať v máji, ale najčastejšie sa to stále deje v júni a vrchol rozmnožovania sa vyskytuje v auguste. Na konci mája a začiatkom júna však môžete zbierať tie najlepšie kópie - jemnú a jemnú v chuti.

Väčšinou aleuria ocenia milovníci exotickej kuchyne. Táto huba sa suší a potom sa z nej pripravia polievky. Samotná chuť aleurie je slabo vyjadrená, ale mnohým znalcom sa páči delikátna aróma, ako aj skutočnosť, že ich klobúky sa po varení rozpadnú.

Huba s pomarančovým rohom

Drahokamy a ich vlastnosti

Aké sú názvy húb, ktoré rastú pod marhuľami? V každodennom živote je to samozrejme pohanstvo. Majú však aj vedecké meno - záhradné entolomy. Okrem toho, hoci ich ľudové meno je spojené s chutným pomarančovým ovocím, v skutočnosti sú čiapky týchto húb belavo-sivé, menej často hnedo-sivé. Dosky však majú špinavý ružový odtieň. Ako huba starne, stáva sa jasnejšou a doštičky sa potom sčervenajú.

Sú to podmienene jedlé huby. Majú hustú a skôr vláknitú buničinu. Niektorí veria, že také huby môžu byť otrávené. V skutočnosti nie sú v žiadnom prípade dobre študované všetky odrody entolamy, takže niektoré druhy šľachty sa môžu ukázať ako neškodné. Pestuje sa však nielen pod marhuľami, ale aj pod inými ovocnými stromami.

Entolomy rastú nielen pod marhuľami. Aj keď je táto huba považovaná za záhradu, nachádza sa aj v lese - pod dubmi, brezami a horským popolom, všade tam, kde je pôda bohatá na živiny. V mestských podmienkach môže rásť priamo na trávniku. Záhrada rastie pod jabloňami, hruškami a ružovými kríkmi. Najčastejšie sa vyskytujú veľké nahromadenia tejto huby, len veľmi zriedkavo.

Je zaujímavé, že v Rusku ženy v domácnosti najčastejšie zanedbávajú entolomu a uprednostňujú voňavejšie huby alebo liškami. A v južných oblastiach je to veľmi populárna huba. Varte asi 20 minút a potom s ním opečte, opečte alebo naložte. Ale v krajinách západnej Európy sú podabrikosoviki dosť populárne. Tam sa s týmito hubami pripravuje veľa tradičných jedál. Možno je to celé tak, že v severných oblastiach Ruska sa táto huba vôbec nezakorenila.

Entoloma má nebezpečný dvojnásobok a je tu aj konkurent. V druhom prípade ide o bledohnedý entolom. Je to jedlá huba, hoci niekedy to nevyzerá úplne kvôli jej hnedasto-zelenkému klobúku. Rastie hlavne na záhrade, na trávnikoch alebo v kríkoch. Zbiera sa v máji a júni. Musíte si však dať pozor, pretože farba a tvar entholomového jedu je veľmi podobný. Aj keď medzi jedovatými odrodami týchto húb sa nachádzajú aj šedavo-okrové a žltkasté klobúky. Majú tiež nepríjemný zápach amoniaku. Existujú ďalšie 2 druhy tejto huby - jarná entoloma a extrudovaná entoloma. Oba druhy sa považujú za jedovaté. Pri jedlých odrodách sa nezhodujú v čase výskytu. Na navigáciu v teréne to však nestačí, pretože sa musia zohľadniť aj regionálne klimatické podmienky. Hlavným usmernením teda zostáva vôňa.

Lievik lievika so sivou žltou

Jedovaté huby

Nie všetky oranžové huby sa môžu jesť. Medzi jedovaté, napríklad, falošnú líšku. Jeho druhé meno je oranžový hovorca. Líši sa od skutočnej lišty v klobúku, alebo skôr jej odtieňom a hranami. Ak sú skutočné lišty vždy svetlo žlté, potom má hovorca červenooranžový odtieň (niekedy je dokonca jasnejší, meď). Z hľadiska vzhľadu sa takáto huba podobá lieviku s takmer rovnomerným okrajom, zatiaľ čo v prípade skutočnej líšky je vždy zakrivená. Jeho noha dorastá do 10 cm a má obvykle zúžený tvar.

Govorushki sa líšia od skutočných liškami nielen svojim vzhľadom, ale aj vôňou. Lišky majú charakteristickú vôňu s ovocnými tónmi. Falošné lišty majú nepríjemný zápach.

Listom cez atlas húb nájdete ďalšiu jedovatú odrodu, ktorá má svetlú farbu. Jedná sa o pavučinu oranžovočervenú. Známe je aj pod inými menami - napríklad pavučina alebo plyš. Okrem toho sú to nejedlé smrtiace huby. Naozaj majú oranžovú farbu. Môžu sa tiež odlíšiť charakteristickým klobúkom pripomínajúcim pologuľu (keď rastie, stáva sa plochá so zníženou hranou). Hríbové taniere sú silné a široké. Sú tiež pomaľované oranžovou farbou. Povrch viečka je suchý a má matnú jemne šupinovú textúru. V strednej časti viečka je zvyčajne malý tuber. Noha huby sa zužuje k základni. Má však svetlejší odtieň až do citrónovožltej farby.

Čo sú nebezpečné pavučiny húb? Obsahuje veľmi silný toxín, ktorý môže byť dokonca smrteľný. Zároveň však toxín nepôsobí okamžite, ale po určitom čase (môže uplynúť pomerne dlhá doba - približne 5 až 14 dní po použití). Toto sú snáď najotrávnejšie huby v Rusku. Toxín, ktorý obsahuje, sa nemôže zničiť žiadnym tepelným spracovaním, či už ide o var, sušenie alebo vyprážanie. Otrava sa prejavuje skôr bolestivými príznakmi. Po prvé, človek je mučený takmer neznesiteľným smädom, potom sa môže objaviť silná bolesť brucha, a ak sa opatrenia neprijmú včas, toxíny môžu nevratne ovplyvniť pečeň. Medicína vie prípady, keď človek prežil po otrave pavučinou, ale potom bol prinútený na dlhé obdobie, najmenej rok, aby sa liečili následky.

Je zaujímavé, že nie všetky pavučiny sú jedovaté, hoci mnoho druhov má jasný a krásny odtieň. Nutričná hodnota aj podmienene jedlého pavučina je však nízka, jeho chuť nie je výrazná, neexistuje žiadna osobitná aróma (jedovaté odrody majú nepríjemný zápach). Ale rozlíšiť medzi toxickou a jedlou odrodou je ťažké aj pre skúseného človeka. Preto je vhodné takéto huby vôbec nezhromažďovať, aby neboli vystavené zbytočnému riziku.

Dodatočne

Svetlá okrová farba sa vyznačuje horiacou žieravinou. Jej červenooranžové klobúky vyzerajú veľmi atraktívne, ale všetky jej časti majú horkú chuť a keď sa dotknete jazyka alebo pier, môžete cítiť silný pálivý pocit. Problém je, že navonok sa prakticky nelíšia od obvyklej rusuly. Jasnejší odtieň sa objaví iba ako huba „starne“. Príznaky intoxikácie pri použití pripomínajú príznaky klasickej otravy jedlom.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos