Rastliny

Huby Blackberry (Blackberry): opis druhov a vlastností varenia

Huby Blackberry (Blackberry): opis druhov a vlastností varenia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Huba černice nie je medzi hubami úspešná kvôli niektorým druhom s pálivou chuťou. Existujú však odrody spojené s jedlými a chutnými hubami.

Botanický opis húb Blackberry

Vzhľad a chuť černíc sa podobá líšky, hoci tieto huby nie sú príbuznými. Ostružiny je ťažké zamieňať s jedovatými alebo inými zástupcami húb, Hlavným rozlišovacím znakom sú zvláštne chrbty na spodnej strane viečka. Horná časť viečka je hladká alebo hrboľatá.

Podobne ako lišky, aj ostružiny rastú vo veľkých kolóniách a takmer nikdy nie sú postihnuté škodcami. Existuje viac ako tucet druhov ostružín, z ktorých mnohé sú uvedené v Červenej knihe.

Nutričná hodnota a požívateľnosť húb černice

Napriek tomu, že huba má príjemnú vôňu, nie každý gurmán ju bude jesť. Z hľadiska chuti patrí do štvrtej kategórie. Na kulinárske účely používajte iba mladé hubyako začnú jednotlivci uhryznúť. Suroviny by sa mali variť, aby sa vylúčila horká chuť.

Na prípravu jedla sa zvyčajne používajú iba čiapky plodnice. Majú jemnú sladkú chuť a príjemnú orechovú arómu. 100 gramov produktu obsahuje 22 kcal.

Francúzska kuchyňa má mnoho receptov z húb na hlavné jedlá, ako aj na peny, julienne, občerstvenie alebo prílohy. Prášok vyrobený zo suchých vzoriek sa používa ako korenie, ktoré dáva pokrmom pikantnú chuť.

Fotogaléria





Kde rastie ostružina

Miesta a sezóna BlackBerry

Po miernom pásme severnej pologule vrátane rozsiahleho územia Ruska sa šírili nenápadné huby. Ostružiny radšej usádzajú v ihličnatých aj listnatých lesoch.

Huba podobná ježkom rastie na kmeňoch stromov, zvyčajne na brezach, duboch alebo bukoch. Usadzuje sa na živom aj mŕtvom dreve. Rastlinné ježky milujú teplé a vlhké podnebie. Plodná sezóna sa začína od polovice jesenného obdobia a pokračuje až do prvého mrazu.

Druhy húb Blackberry

Ostružiny pôvodne patrili do rodu Gidnum. Následne vedci identifikovali rozdiely medzi druhmi a rozdelili rod do rodín. Väčšina z nich je pomerne zriedkavá a niektoré z nich sú uvedené v Červenej knihe.

Bežným znakom všetkých druhov je vrstva nesúci spór (hymenofóra), ktorá má namiesto ihiel a dosiek umiestnených pod viečkom hroty ihly. Aj keď nie sú ostré, ale dosť tvrdé. Ovocné telo má tvar, ktorý sa líši od tradičného klobúka až po koralové a rozvetvené.

Pestrý ostružina (kachľová)

Podmienečne jedlá huba z rodu Sarkodon, ktorá sa bežne nazýva kolchak alebo jastrab. Pestrá huba bola prezývaná kvôli svojmu farebnému sfarbeniu a veľkým vypuklým šupinám na klobúku, podobne ako dlaždice.

Hnedý klobúk dorastá do značnej veľkosti, dosahuje priemer 20 cm a v strednej časti má vybranie v podobe lievika. U mladých jedincov je okraj čiapky zabalený. Nižšie sú krehké hroty, ktoré zostupujú k mohutnej nohe, ktorá je maľovaná v svetlejších farbách ako čiapka. Vnútri je belavá a hustá. Uprednostňuje sa usadiť v ihličnatých lesoch.

Blackberry žltá

Masitý klobúk s priemerom 6 až 12 cm má plochý tvar a konkávny stred. V závislosti od oblasti rastu sa farba mení z bielej na oranžovú. Vďaka silne oddeliteľnému filmu sa cíti hladko. V dolnej časti sú žlté krehké hroty zostupujúce k stonke.

Často existujú prípady, keď noha nie je pripevnená v strede. Buničina má hustú štruktúru a belavú farbu. Výška valcovitých nôh je až 6 cm, dno je mierne rozšírené. V procese rastu môžu časti plodiaceho tela rásť spolu.

Najčastejšie rastie na chladných miestach pokrytých hustou trávou alebo machom. Môže rásť jednotlivo alebo v skupinách a vytvára dlhé rady alebo kruhy. Ovocie od polovice leta do neskorej jesene.

Blackberry koralové

Táto nezvyčajná huba robí z lesa záhadný a kúzelný. Ale od tej doby je uvedený v Červenej knihe, pravdepodobnosť, že sa s ním stretnete, je veľmi malá. Huba sa zvyčajne usadzuje jeden po druhom na pahýloch a kmeňoch padlých listnatých stromov.

Tvar rozvetveného ovocia sa podobá podmorskému koralu a dosahuje veľkosť 20 centimetrov. Hladké alebo zakrivené hroty dorastajúce do 2 cm sú natreté bielou alebo krémovou farbou.

Štruktúra tela ovocia je elastická-vláknitá, biela s príjemnou vôňou a chuťou. U zrelých jedincov sa stáva tvrdým.

Blackberry hrebeň

Vzhľad plodného tela pripomína rezance, ktoré mu dávajú synonymické názvy: fúzatá huba, hríbové rezance a levová hriva. Nachádza sa na živom a mŕtvom tvrdom dreve. Hríb je guľatý alebo nepravidelný, dosahuje 20 cm a váha jedného tela môže byť 1,5 kg.

Ready-made pripomína morské plody. Farba je v spektre medzi krémom a svetlo béžovou farbou. Mäsitá dužina sa po vysušení zmení z bielej na žltkastú. Okrem dobrej chuti má liečivé vlastnosti.

V niektorých krajinách je veľmi zriedkavý, preto sa pestuje umelo na pilinách alebo slame. Výrobok sa aktívne používa v potravinárskom priemysle z dôvodu podobnej chuti s krevietami, ako aj na lekárske účely ako stimulátor imunity.

Funkcie pestrej ostružiny

Liečivé vlastnosti černíc

Zo všetkých známych druhov tejto huby je charakteristická maximálna hodnota užitočných vlastností. Obsahuje antioxidanty, fosfor, vápnik, železo, rastlinné bielkoviny, polysacharidy a vitamíny.

Používanie ostružín má na organizmus tieto účinky:

  • zlepšuje dýchacie funkcie;
  • prispieva k úspešnému boju proti depresii a zvýšenej podráždenosti;
  • má terapeutický účinok na zažívací trakt;
  • normalizuje emocionálny stav;
  • zmierňuje príznaky Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby;
  • znižuje hladinu cholesterolu;
  • posilňuje obranyschopnosť tela;
  • normalizuje metabolické procesy;
  • normalizuje hematopoetické procesy;
  • zabraňuje výskytu zhubných nádorov.

Prítomnosť mastných kyselín, polysacharidov a fenolov bojuje proti rakovinovým bunkám, ako je chemoterapia. Výsledkom je, že nádory sa rozpúšťajú alebo zmenšujú. Extrakty získané z huby sa používajú pri výrobe látok proti hubovým, vírusovým a bakteriálnym infekciám. V tradičnej medicíne sa z nej vyrábajú masti na kožné ochorenia.





Ako uvariť huby ostružiny (černice)

Skladovateľnosť čerstvých húb je nízka, iba 2 - 3 hodiny. Potom ovocie začnú stmavnúť. Ak potrebujete plodinu ponechať dlhšiu dobu, mal by byť vložený do chladničky, po dokončení niekoľkých krokov:

  • na odstránenie škodcov je potrebné huby namočiť do slanej vody;
  • nechajte vodu odtiecť a odstrániť poškodené oblasti;
  • Vložte do hlbokej nádoby a zakryte papierovou utierkou.

Výhodou ostružín oproti ostatným predstaviteľom húb je to, že nemá mliečnu šťavu, čo dáva ovociu nepríjemnú horkú chuť. Vzhľadom na túto vlastnosť má varenie surového produktu v mierne slanej vode iný význam.

Zberaná plodina sa odporúča uvariť, aby sa voňavým lesným produktom získala mäkkosť. Po tomto postupe sa môže vyprážať alebo dusiť. Aj keď var nie je prísnym pravidlom, zlepšuje chuť huby. Na spracovanie húb na zimu sa odporúča soliť, zmraziť alebo vysušiť.

Blackberry recept

Ostružiny, rovnako ako všetky huby, ako špongia, akumulujú toxické látky z prostredia. Aby ste predišli poškodeniu tela, mali by ste huby vyhľadávať iba v ekologicky čistých oblastiach.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos