Rastliny

Huby Duboviki: opis druhov a miesta zberu


Huba Dubovk má niekoľko ďalších mien. Hovoria mu dupe, dupe, hluché hríbiky, špinavo hnedé. Hoci je huba menej známa ako hríb alebo bodliak, nie je výživná.

Všeobecné vlastnosti duba

Huba, ktorá je na zozname užitočných predstaviteľov húb, patrí k druhu Borovikov. Neskúsení zberači húb ich kvôli svojej vonkajšej podobnosti s cepsom často zamieňajú. Priemer veľkej mäsovej čiapky dosahuje 20 cm a mladí jedinci sa vyznačujú pologuľovitým tvarom. S pribúdajúcim vekom sa klobúk stáva vankúšom.

Ak neprší, je povrchová vrstva klobúka zamatová, ako semiš. Keď je mokrý, stáva sa lepkavým. Farba povrchu je olivovo hnedá alebo žlto-hnedá a rúrková vrstva je olivovo zelená. Tvar hrubého pedikusu je valcovitý, na spodnej časti mierne zosilnený. Ak na buničinu vyviniete tlak, získa modrú farbu. Vzhľadom na túto vlastnosť bola huba pomenovaná ako modrina.

O požívateľnosti dubov

Ovocné telo huby má mäsitú dužinu a jemnú vôňu. Na kulinárske účely sa používa na marinovanie a morenie. Je medzi gurmánmi veľmi populárny. Huby sa vyprážajú pridaním rôznych krémových omáčok.

Dubovik je možné používať ako hlavné jedlo, ako prílohu k polievkam a vývarom. Výhodou tohto produktu je, že tepelné spracovanie nezbavuje jeho blahodárne vlastnosti. Ovocie navyše takmer nie je uvarené, pričom si zachováva svoj tvar, čo dáva jedlu vznešený vzhľad. Na dlhodobé skladovanie húb sa musia sušiť alebo zmraziť, ale musia sa vopred variť v slanej vode.

Borovikovo telo obsahuje toxické zlúčeninyktoré sú zničené tepelným spracovaním. V prípade, že výrobok nie je dostatočne uvarený, dôjde k narušeniu čriev.

Odrody Dubovky

Kde rastú dubové huby

Huby sa šíria lesmi a hájmi a mykorhíza sa tvorí nielen pod dubom, ale aj pod ostatnými listnatými stromami (buk, breza, lipa) a ihličnanmi (smrek, jedľa).

Najčastejšie sa dub vyskytuje v dubovom lese s vápenatou pôdou. Miluje bažinaté a svetlé oblasti, ktoré zohrieva slnko. Plodenie sa začína v máji a trvá do polovice jesene. Vrchol prichádza na konci leta.

Pretože dub je teplomilný, takmer sa neusadzuje v oblastiach, kde je pozorované nestabilné jarné a letné počasie.

Druhy dubov

Dubovici sú jasnými a silnými predstaviteľmi húb v lesných dubových lesoch a listnatých zmiešaných lesoch. Aké druhy sú hlavné?

Olivovo hnedý dub

Môže rásť jednotlivo a vytvárať malé kolónie, Masívna čiapka je hlavnou súčasťou plodu. Jej priemer dosahuje 20 cm, farba pokožky je tmavá až zelenohnedá. Dužina citrónovo žltého tónu po kontakte so vzduchom zmení farbu na modrú a červeno-hnedá rúrková vrstva sa zmení na zelenú.

Vypuklé valcové rameno elastickej štruktúry s hrúbkou 3 cm narastá na 15 cm. Na križovatke s viečkom je oveľa tenšia. Spodok je červenkasto-hnedý a vrch je žltooranžový s jasne hnedočervenou sieťou.

Drevený dub

Zrelá huba má klobúk nepresahujúci 20 cm, ktorého zamatová pokožka sa počas rastu stáva nahou. Farba povrchu je od gaštanu po čierno-hnedú. Niekedy je olivový alebo bledočervený odtieň. Po stlačení zostane tmavá škvrna.

Farba dužiny môže byť sýta žltá alebo mierne žltá. V bode zlomu sa zmení na modro-zelenú. Vnútorná časť nohy má červenkastý alebo nahnedlý odtieň. Tvar pripomína hľuzy. Na povrchu je škvrna alebo červené vločky na žlto-červenom pozadí.

Bežné Dubovik

Ovocné telo sa vyznačuje olivovo-hnedým alebo svetložltým klobúkom siahajúcim 25 cm. Z krásneho polkruhového tvaru v mladom veku, keď ovocie rastie, sa premení na mohutný klobúk s centrálnym tubercle. Na spodnej strane je lakovaná oranžovo-tehlovou farbou. U mladých jedincov je štruktúra matná, u dospelých huňatá s farbou z červených tehál. Po stlačení zmení farbu na modrú.

Dĺžka žltkastého sudovitého stonku je až 16 cm a na celej ploche sú pozorované načervenalé pruhy, ktoré starnúcou hubou stmavnú. V spodnej časti prevládajú červené tóny. Žltkasté mäso vyžaruje slabú arómu.

Dubele Kele

Vypuklá čiapočka má priemer až 15 cm, farba povrchovej vrstvy je hnedá alebo so žltkastou prímesou. V daždivých dňoch sa z zamatovej na lepkavú.

Masívna noha, ktorej hrúbka dosahuje 5 cm, je nabobtnaná blízko základne. Má žltkastú farbu alebo purpurovo červenú farbu bez sieťoviny. V spodnej časti sú viditeľné biele stopy mycélia, Po stlačení ktorejkoľvek časti plodu zostáva modrastá značka.

Kde rastú duby

Ako rozlíšiť jedlé duby od nebezpečných štvorhra

Keď idete do lesa, musíte poznať charakteristické rysy jedlých húb od jedovatých predstaviteľov, najmä od dvojhry. Dubovík má veľmi podobný kongener, ktorý sa nazýva satanská huba, ktorá je zakázaná na konzumáciu. Napriek zjavnej podobnosti vzhľadu stále Existujú významné rozdiely:

  • Jedlý zástupca má tmavo hnedý alebo červenkastý klobúk na rozdiel od svetlo špinavej žltej farby jedovatej vzorky;
  • Dužina žltej farby pri kontakte so vzduchom mení farbu na modrú. Šedivé mäso satanskej huby v mieste zlomeniny najprv zmení farbu na červenú a potom na modrú. V tomto prípade plod vyžaruje nepríjemný zápach.
  • Povrch stonky je žltý. Ovocné telo jedovatej huby má inú farbu: stredná farba je špinavá, okraje žlté. Navyše na celom povrchu je tmavo červená sieťka.

Po vedomí hlavných rozdielov húb môžete bezpečne pokračovať v tichom love. Skúsení zberači húb napriek tomu odporúčajú zbierať huby, ak existujú pochybnosti o jej požívateľnosti.

Možnosti primárneho spracovania a varenia dubov

Po prvé, čerstvá plodina sa musí variť v slanej vode po dobu 10 minút. Potom huby preceďte, opláchnite čistou vodou, znova pridajte vodu a zapaľujte. Po 20 minútach by sa huby mali odstrániť. Tento proces spracovania húb je veľmi dôležitý, pretože umožňuje odstrániť toxické látky z ovocia. V prípade porušenia pravidiel hodinu po jedle nedotknutých húb človek začne prejavovať príznaky otravy.

Na nakladanie húb je potrebné pripraviť marinádu založenú na 200 ml vody: cesnak (3 klinčeky), bobkový list, čierne korenie (5 hráškov), konáre kôpru, klinčeky, 1 lyžica cukru a rovnaké množstvo morskej soli. Vařte vodu s pridaním všetkých prísad po dobu 5 minút. Ďalej sa do nádoby položí 1 kg dubov a zmes sa varí ďalších 5 minút. Potom sa huby rozložia do pohárov, na vrchol sa pridá ocot a opatrne sa korok.

Na varenie zemiakov so šampiňónmi je potrebné vyprážané ovocie vyprážať s cibuľou a kombinovať s jemne nakrájanými zemiakmi. Potom nalejte všetku kyslú smotanu a vložte ju do rúry. Pre chuť môžete posypať korením a nasekaným cesnakom.

Ako rozlíšiť hríb od satanskej huby

Je ľahké pripraviť hubovú polievku. Produkt (500 g) povarte 30 minút s pridaním korenia do 2 litrov vody. Mrkvu nasekajte s cibuľou až do zlatohneda. Do hríbového vývaru pridajte nakrájané zemiaky, potom vyprážajte zeleninu a soľ. Podávame s greeny a kyslou smotanou. V prípade potreby sa zemiaky nahradia cestovinami alebo obilninami.

Zloženie cudgelu obsahuje prvky užitočné pre organizmus, ktoré zlepšujú koordináciu pohybov a duševnej činnosti. Obmedzenia pri používaní existujú iba u ľudí trpiacich alergickými reakciami na chemické zlúčeniny výrobku, ako aj s individuálnou intoleranciou.


Pozrite si video: Ivan Hričovský: Kedy sadíme stromky? (Január 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos