Tajnosť

Jedlé a jedovaté huby pavučiny

Jedlé a jedovaté huby pavučiny


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Huby pavučiny zatiaľ nie sú medzi zberačmi húb tak populárne. Niektoré odrody však majú mäsitú a chutnú dužinu a niektoré jedovaté druhy sa používajú ako liek.

Ako vyzerá huba pavučina a kde rastie

Pod menom pavučina sa rozumie rod húb rovnakej rodiny. Medzi hubármi je obyčajný názov bažinník obyčajný, čo odráža zvláštnosti rastu huby. Huba získala svoje hlavné meno vďaka skutočnosti, že na križovatke nôh a klobúkov má druh pavučiny, ktorá s pribúdajúcim vekom prakticky zmizne. Pavučiny rastú hlavne v listnatých alebo zmiešaných lesoch, ale určite - na veľmi mokrej pôde: v blízkosti močiaru, v nížinách a roklinách.

Tieto huby sa distribuujú takmer všade v miernom klimatickom pásme našej krajiny - od európskej časti a Uralu po Sibír a Ďaleký východ. Menej často sa vyskytujú v tajge, pretože väčšina druhov nepáči príliš zatienené miesta.

zaujímavože vzhladom na to, že sa rôzne druhy pavučin veľmi líšia, a nováčik si ich môžu vziať za úplne iné rodiny. Existujú ovocné telá klasického tvaru a huby s guľovými a kužeľovými klobúkmi. Povrch môže byť suchý alebo sliznatý, s hladkou alebo šupinatou textúrou. Farba klobúkov je tiež dosť rôznorodá: žltá, oranžová, hnedočervená, vínová a dokonca aj bielo-fialová.

Gossamers tiež rastú jednotlivo, ale častejšie - v rodinách od 10 do 30 kusov. Mali by sa vyhľadávať v nížinách, ale zbierajú sa hlavne koncom leta a až do začiatku prvých jesenných mrazy (koncom októbra v európskej časti krajiny a druhou polovicou septembra na Sibíri).

Fotogaléria





Nutričná hodnota a chuť pavučiny

Niektoré druhy pavučín sú jedlé huby. Z hľadiska arómy sú horšie ako klasickí predstavitelia - huby, šampiňóny a mnoho ďalších, pretože sú prakticky bez zápachu. napriek tomu, chuť týchto zástupcov je dosť výrazná. A keďže je veľa odrôd veľké (priemer klobúku 15 až 17 cm a výška stonky až 10 cm), zberače húb ich ochotne zbierajú na varenie a konzerváciu.

Okrem toho pavučina, rovnako ako mnoho iných húb, pozostáva hlavne z vody a 100 g živej hmotnosti nedáva viac ako 30 kcal.

To je zaujímavé

Niektoré typy pavučín, ktoré majú červené a oranžové odtiene, sa stále používajú na prípravu zodpovedajúcich farbív.

Kde rastú pavučiny

Je huba jedlá huba

Rôzne druhy pavučín sú jedlé a nejedlé huby. Zároveň sa z hľadiska chuti považujú za najcennejšie 3 druhy:

  • víťazne;
  • brasletchaty;
  • vynikajúce.

Klasifikácia rôznych druhov v závislosti od ich požívateľnosti je uvedená v tabuľke.

druh

kategória požívateľnosti

žltá (víťazná)

jedlý

brasletchaty

vynikajúci

biela fialová

podmienene jedlé

oranžový

purpur

premenlivý

hnedý

Kristus

rovno

sizonozhkovy

červená oliva

nepožívateľný

šupinatý

ušľachtilý

toxický

brilantný

obzvlášť

smrtiace!

To je zaujímavé

Antibiotiká sa získavajú z jedovatých druhov húb, preto sa používajú ako liek s antibakteriálnymi a antiseptickými účinkami.

Opis druhov pavučín

Rodina Spider Web obsahuje niekoľko desiatok druhov húb a väčšina z nich rastie na území Ruska. Najbežnejšie sa diskutuje nižšie.

Pavučina žltá

Tento zástupca sa tiež nazýva víťazný. Vytvára pomerne veľké ovocné telá s priemerom klobúka až 12 cm, navyše u mladých predstaviteľov pripomína guľu a potom sa stáva plochým. Podľa farby - od žltých po hnedé odtiene.

Buničina tohto druhu nemá osobitnú vôňu a po prestávke pomerne rýchlo schne, Na druhej strane je najobľúbenejším predstaviteľom rodiny medzi zberačmi húb, pretože jej chuť umožňuje, aby bola použitá ako základ pre prvé, druhé chody, ako aj pre morenie a morenie.

Pavučinový náramok

Tento zástupca sa tiež nazýva červený. Má klasický tvar - guľový klobúk oranžových, červených a červenkastých odtieňov (priemer asi 10 cm). Noha je biela, mäsitá a môže dorásť do značnej výšky (do 20 cm).

Huba je úplne jedlá.a okrem toho má nepopierateľnú výhodu - nevyzerá ako úzko príbuzní jedovatí alebo smrtiaci predstavitelia. Avšak medzi hubármi to nie je dosť populárne. Je zaujímavé, že rastie iba pod brezy.

Pavučina vynikajúca

Ide o pomerne zriedkavý druh, ktorý sa vyskytuje hlavne v strednej Európe a v Rusku, distribuované iba v lesoch Baškirska. Takmer vždy rastie vo veľkých rodinách, takže zberači húb okamžite zbierajú veľké plodiny.

Vzhľad sa podobá skutočným hubám z pohľadníc: veľký hemisférický klobúk s bohatými hnedými, hnedými a vínovými odtieňmi, ako aj lesklý povrch (priemer 15 - 20 cm). Nohy dorastajú do výšky 14 cm, husté, mäsité, biele.

To je zaujímavé

V rodine Gossamerov je tento druh považovaný za najcennejší z hľadiska chuti. Je to však veľmi zriedkavé, preto je vo väčšine európskych krajín uvedený v miestnych červených knihách.

Biela fialová

Jedná sa o podmienečne jedlého zástupcu, ktorý sa nelíši osobitnou chuťou, ale napriek tomu sa môže jesť bez obáv o zdravie. Rozmery nie sú príliš veľké - priemer klobúka je do 8 cm, výška nôh je do 10 cm Farba je dosť atypická: od bielej po fialovú a špinavé odtiene. Rastie hlavne v skupinách do 10 húb, ktoré sa vyskytujú hlavne v brezových lesoch a dubových lesoch.

PLATTE POZOR

Táto odroda je podobná nejedlej kozej pavučine. Bledý fialový vzhľad sa vyznačuje nepríjemným zápachom a tenšou, vysokou nohou.

Purpur

Tento druh tiež patrí medzi podmienečne jedlé. Má svetlohnedý pomerne veľký klobúk (do 15 cm), ktorý je prakticky spletený s hrubou nohou (obvod 1-1,5 cm). Je zaujímavé, že dužina na strihu má svetlo modrý odtieň a rýchlo sa vo vzduchu zmení na červenú.

A ďalšia zaujímavá vlastnosť - napriek tomu, že dužina tejto odrody má pomerne silnú arómu (na rozdiel od väčšiny ostatných druhov), má v chuti neutrálny charakter, medzi hubármi tento druh nie je veľmi populárny.

Červená oliva

Nepožívateľná forma, ktorej použitie môže spôsobiť otravu. Klobúk má priemer až 10 - 12 cm, povrch je na dotyk hlienový, guľovitý.

Farba nohy je zaujímavá - ak je na vrchu fialová, potom v dolnej polovici získava červené odtiene. Dužina chutí mimoriadne horká a na reze má olivové a fialové odtiene, vďaka ktorému dostal pohľad svoj názov.

Brilantný

Jedovatý zástupca ktorých použitie je nebezpečné pre zdravie. Vyzerá veľmi krásne - má hnedé klobúky s lesklým povrchom. Buničina, aj keď je tepelne ošetrená, však spôsobuje vážne otravy a vo veľkých dávkach môže viesť k smrti.

Veľmi zvláštne

Toto je najnebezpečnejší zástupca, ktorý je prísne zakázaný aj v malom množstve. Farba je svetlá, krémová a žltkastá. Zaujímavá vlastnosť - dužina voní ako reďkovka alebo surové zemiaky. Čiapka dosahuje priemer 12 cm, noha je vysoká až 10 cm.

Pokiaľ ide o toxicitu, táto huba sa takmer zhoduje s bledým potokom, je však celkom ľahké určiť podľa vlastností vzhľadu. Okrem toho žiadny z jedlých predstaviteľov rodiny Pautinnikovovcov a iných rodín nie je podobný tomuto druhu.

Funkcie webu víťazstva

Podobné huby

Biela fialová pavučina je často zamieňaná s radom fialovej, zatiaľ čo na rozdiel od nej patrí do triedy úplne jedlých húb. Rad sa dá odlíšiť vôňou - ak vôňu tanierov pod klobúkom cítite výraznú ovocnú vôňu.

Niektoré druhy pavučín sú si navzájom veľmi podobné, takže ich môžu rozlíšiť iba skúsení hubári alebo dokonca vedci. Napríklad pavučina s dvoma prstencami je veľmi podobná cibuľke a vlne. Pokiaľ ide o jedlých predstaviteľov, potom Zhromažďovať sa musia iba tie, o ktorých existuje úplná dôvera.





Počiatočné vlastnosti spracovania a prípravy pavučiny

S jedlými druhmi týchto húb si môžete pripraviť všetky kulinárske procedúry - smažiť, dusiť, variť a konzervovať pre budúce použitie. Niektoré druhy, napríklad pavučina, sú vynikajúce, vhodné na sušenie.

Tieto huby nevyžadujú špeciálne metódy prípravy, ale nie všetky typy sú vhodné pre všetky metódy spracovania, napríklad:

  • žltá sa solí a suší;
  • bielo-fialová sa vypráža a varí hlavne;
  • sivomodrá vyžaduje predĺžené varenie, po ktorom môže byť nakladaná;
  • vločka jesť iba varené.

Stojí za to zbierať fialový pavučina

Pavučiny sú plnohodnotnými predstaviteľmi kráľovstva húb. Preto naučiť sa rozlišovať medzi jedlými druhmi by stálo za každého zberača húb - potom sa môžete naučiť nové recepty a diverzifikovať svoje letné menu.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos