Tajnosť

Kráľovské huby: opis, zhromažďovanie miest a spôsoby varenia

Kráľovské huby: opis, zhromažďovanie miest a spôsoby varenia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kráľovská medová agarická alebo zlatá vločka (Pholiota aurivella) je bežná odroda, ktorá má príjemnú chuť a dobrú výživovú hodnotu. Z ovocných telies sa dá pripraviť veľké množstvo húb.

Opis vzhľadu kráľovskej medovej agariky (zlaté vločky)

Jedlý vzhľad je klobúk veľkých rozmerov, širokého zvonu alebo plochého zaoblenia. Farba klobúku je hrdzavo žltá alebo špinavo béžová, pokrytá červenými šupinatými šupinami. Noha je pomerne hustá, žltkastohnedá, s niekoľkými hnedastými šupinami na povrchu, orámovaná malým krúžkom vláknitého typu, ktorý mizne u dospelých jedincov. Široké platne rastú so zubami až po stonku, majú svetlú slamku, olivovú alebo hnedastú farbu. Buničina má príjemnú hubovú arómu, belavo-béžovo-žltú.

Ochutnajte vlastnosti

Podľa zberačov húb nie je chuť tejto jedlej odrody v porovnaní s bežnými medovými hubami prakticky nižšia. Hubová dužina ovocných telies je ideálna na použitie v teplých a studených občerstveniach, exotické šaláty, sa široko používa pri príprave prvého a druhého jedla. Vynikajúca mäsitá dužina, ako aj prítomnosť veľmi nezvyčajnej a bohatej chuti a arómy, už dlho spájajú kráľovské huby s kulinárskymi odborníkmi v mnohých krajinách.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Liečivé a prospešné vlastnosti húb buničiny tejto odrody sú dôsledkom veľmi bohatého chemického zloženia. Zlatá vločka sa považuje za mimoriadne prospešnú pre ľudské telo, kvôli vysokému obsahu stopových prvkov a aminokyselín na pozadí s nízkym obsahom kalórií.

Huby sú obzvlášť populárne medzi vegetariánmi a všetkými, ktorí sú kvôli rôznym okolnostiam nútení dodržiavať nízkokalorickú, ale úplne vyváženú stravu. Buničina obsahuje zvýšené množstvo vápnika a fosforu, ktoré v prípade potreby umožňujú úplné nahradenie rybích pokrmov.

Kde rastie zlatá vločka

Hubová dužina sa vyznačuje obsahom:

  • vláknina z potravy - 5,1 g;
  • voda - 90 g;
  • nenasýtené mastné kyseliny - 0,2 g;
  • monosacharidy a disacharidy - 0,5 g;
  • popol - 1,0 g;
  • nasýtené mastné kyseliny - 0,2 g;
  • vitamín "B3" (PP) - 10,3 mg;
  • vitamín B1 (tiamín) - 0,02 mg;
  • vitamín "B2" (riboflavín) - 0,38 mg;
  • vitamín "C" (kyselina askorbová) - 11,0 mg;
  • vitamín "E" (alfa-tokoferol) - 0,1 mg;
  • vitamín "PP" (ekvivalent niacínu) - 10,7 mg;
  • Vápnik - 5,0 mg;
  • Horčík - 20,0 mg;
  • Sodík - 5,0 mg;
  • Draslík - 390 - 400 mg;
  • Fosfor - 43 - 45 mg;
  • Železo - 0,7-0,8 mg.

Je tiež veľmi dôležité brať do úvahy škody, ktoré môžu spôsobiť jedlá z húb. Je nežiaduce používať plodnice u ľudí s gastrointestinálnymi patológiami, ako aj pri anamnéze potravinových alergií alebo individuálnej intolerancie.

Falošné štvorhra

Najčastejšou falošnou dvojitou potravou z jedlého kráľovského medového agaru je považovaná za nepožívateľnú vločku (Pholiot flammans). Táto odroda neobsahuje toxíny vo svojej dužine.ale horká chuť plodníc ich robí nevhodnými na použitie v potravinách. Bežný saprotrof sa vyznačuje pologuľovitým alebo kónickým, konvexným a plocho konvexným klobúkom so zahnutými okrajmi, pokrytým suchými šupinami jasne žltej alebo žltooranžovej farby.

Huba je žltooranžová alebo hnedastá, s nevystuženou zemitou vôňou a nepríjemnou chuťou. Doštičky s úzkym rastom, ktoré sa často nachádzajú, sivožlté alebo hnedé. Oblasť nôh je dutá, za prítomnosti prstenca z vláknitého filmu, s povrchom pokrytým jasne žltými alebo nahnednutými šupinami. Plesňové spóry sú žltohnedé, podlhovasté. Ovocné telá tohto druhu rastú masívne na odumierajúcom alebo veľmi rozpadajúcom sa dreve, hlavne ihličnanov.

Používanie kráľovských húb v medicíne

Ak je v histórii anémia, potom sa huby s vysokým obsahom horčíka a železa stanú vynikajúcim terapeutickým a profylaktickým činiteľom. Hubové jedlá sa okrem iného stanú užitočnými, ak ľudské telo obsahuje nedostatočné základné minerály a minerály. Tinktúry sa vyrábajú z buničiny zlatých šupín. ktoré sú účinné pri liečení tromboflebitíd a cukrovky v dôsledku obsahu antikoagulancií. Použitie plodníc okrem iného bráni aktívnemu rastu a vývoju nádorov.

Užitočné vlastnosti medových húb

Kráľovské huby pri varení

Jeden z najbežnejších druhov patriacich do čeľade Strofari sa bežne používa na kulinárske účely. Zlaté váhy sú nielen chutné, ale aj jedlé huby, ale pred použitím by sa zozbierané ovocné telieska mali predbežne prevariť štvrť hodiny.

Hotové kráľovské huby majú vynikajúcu chuť a dokonale sa kombinujú s mäsovými jedlami, vyprážanými zemiakmi a dusenou zeleninou. Zlaté vločky sa veľmi osvedčili na tanieroch s hubami, pri varení duseného mäsa a placky. Z týchto húb sa okrem toho vyrábajú rôzne, chutné a zdravé prípravky na zimu vrátane morenia a morenia, sušenia a mrazenia.

Huby s kyslou smotanou

Oddeľte čiapky od nôh a potom dôkladne opláchnite plodnice pod tečúcou vodou a nakrájajte. Plodnice povarte v solenej vriacej vode pol hodiny, potom vypusťte a nechajte vychladnúť. Vyprážajte v rastlinnom oleji s pol krúžkami cibule pol hodiny, pridajte korenie a chuťové prísady. Hotovú misu zalejeme kyslou smotanou, potom ju ozdobíme jemne nasekanou zeleninou.

Hubová polievka

Smotanový syr nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu nakrájajte na hrubé strúhadlo, potom mrkvu a cibuľu smažte v zahriatom rastlinnom oleji, až kým nevznikne zlatá farba. Nalejte zemiaky a huby do vriacej slanej vody a po uvarení pridajte nakrájaný smotanový syr. Asi pred štvrťhodinovým varením pridajte do polievky praženie, rozemelte ho v mixéri a znova ho za stáleho miešania privarte. Hotové jedlo je zdobené greeny a krutónmi.

Miesta a pravidlá zberu

Akékoľvek jedlé druhy medových húb sa najčastejšie pestujú v skupinách a kráľovské huby nie sú výnimkou. Ovocné telá rastú hromadne na zhnitých kmeňových častiach stromov, ako aj na staré a aktívne rozpadajúce sa pne. Plodnice sa niekedy môžu rozvíjať v blízkosti koreňov mŕtvych listnatých stromov a ihličnanov.

Aký je rozdiel medzi medovou agarikou

V čase plodenia vstupuje do posledného letného desaťročia zlatá vločka. Huby aktívne prinášajú ovocie do polovice prvého jesenného mesiaca. O niečo menšie kráľovské huby sa nachádzajú v starých borovicových lesných zónach a v smrekových lesoch. Skoré ráno zbierajte plodnice do prútených košov. Malo by sa pamätať na to, že zarastené alebo hnilobné huby červového medu, ako aj huby rastúce pozdĺž automobilových ciest alebo blízko veľkých megacít, sa absolútne nepodliehajú zberu.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos