Návrh

Hlivy ustrice: užitočné vlastnosti a pravidlá používania

Hlivy ustrice: užitočné vlastnosti a pravidlá používania


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hliva ustricová (Pleurotus) je huba mimoriadne užitočná pre ľudské telo. Preto sú plodnice tejto odrody v mnohých krajinách veľmi populárne a žiadané.

Chuť a nutričná hodnota húb ustríc

Ubrová dužina je tak bohatá na cenné zložky pre ľudské telo, že v kuchyniach niektorých krajín sa ovocné telá používajú dokonca aj surové. Chemické zloženie týchto húb je uvedené:

  • proteíny - v množstve 3,31 g;
  • tuky - na úrovni 0,41 g;
  • uhľohydráty - do 6,09 g;
  • vláknina - v množstve 2,3 g.

Hubová dužina obsahuje približne 89,18 g vody s celkovým obsahom kalórií 33 - 48 kcal. Pred revolúciou v našej krajine sa táto huba nazývala ishiven a bola veľmi cenená pre svoju vynikajúcu chuť. Chuť pripravenej húb z hlivy ustrice je krížom medzi „ušľachtilým“ bielym hríbom a rusulami, aróma je veľmi príjemná a má jemné tóny žitného chleba. Hotové huby sú mimoriadne bohaté na vitamíny „A“, „B“, „C“, „D“ a „E“, a podľa obsahu vitamínu „PP“ patria všetky jedlé odrody húb ustríc medzi najhodnotnejšie a najužitočnejšie huby.

Užitočné a liečivé vlastnosti hlivy ustrice

Šťavnatá a mäsitá dužinová dužina obsahuje asi 73 - 74% uhľohydrátov, 19 - 20% bielkovín, vitamínov a minerálov, čo z húb ustríc predstavuje veľmi výživný a užitočný doplnok k tradičnej strave. Priaznivé vlastnosti plodníc sú zrejmé:

  • prevencia cukrovky v dôsledku prítomnosti dostatočného množstva lovastatínu;
  • prevencia rakoviny v dôsledku prítomnosti niektorých protirakovinových zložiek v buničine húb;
  • posilňovanie imunitného systému, ako aj prevencia autoimunitných stavov vďaka aminokyselinám a prírodným antibiotikám;
  • zlepšenie činnosti srdca a cievneho systému, regulácia krvného tlaku a uľahčenie toku krvi;
  • antimikrobiálny účinok, založený na prítomnosti prírodného antibiotika pleuromutilínu v hubovej dužine;

Užitočné vlastnosti hlivy ustrice

  • prevencia anémie alebo anémie spôsobenej vysokým obsahom železa a glykogénového polysacharidu v hubovej dužine;
  • normalizácia črevného traktu z dôvodu vysokého obsahu uhľohydrátov a vlákniny, ako aj minimálneho množstva tuku;
  • zlepšenie tráviaceho systému, ako aj účinná prevencia gastroenterologických chorôb a nadmernej sekrécie žalúdočnej šťavy;
  • antihelmintický účinok, ako aj veľmi účinná likvidácia pinworms, roundworms and whipworm.

Používanie húb na báze ustríc v tehotenstve je nepopierateľné kvôli vysokému obsahu vitamínov, ako aj bielkovín a cukrov.

Dôvody, prečo sú huby ustrice horké

Les, tzv. Huby neskorých ustríc, pri zarastaní a starnutí plodníc, získavajú mierne horkú chuť, preto sa tieto huby musia najskôr uvariť štvrť hodiny. tiež zle umyté plodnice majú veľmi charakteristickú horkú chuť.

Skúsení zberači húb a ženy v domácnosti odporúčajú veľmi dobre umyť zozbierané huby pred tečením v tečúcej vode a potom ich pol hodinu namočiť do slanej slanej vody. Táto metóda predbežnej prípravy vám umožní zbaviť sa horkosti, ktorá sa objavuje v hubovej dužine, keď sa pestuje na niektorých druhoch živín.

O použití surovej huby ustrice

Podľa mnohých domácich a zahraničných vedcov, lekárov a odborníkov na výživu je absolútne nemožné používať hlivu ustricovú v surovej forme, ktorá je spôsobená zvýšeným obsahom ťažko stráviteľného chitínu v zložení húb. Vo veľmi mnohých krajinách sa však ustrica húb často a celkom tradične pridáva do niektorých jedál výlučne v surovej forme.

Čerstvé a surové huby je možné jemne nasekať a pridať v malom množstve do rôznych šalátov. V tomto prípade však musíte pamätať na to, že surové sa používajú iba čerstvo vybral a mladé hríbové čiapky. Bez ohľadu na druh je stehno takejto huby najčastejšie gumovité a vyznačuje sa nízkou výživnou hodnotou. V mrazničke pre domácnosť sa huby ustrice uchovávajú čerstvé štyri mesiace a predtým uvarené huby sa môžu uchovávať zmrazené šesť mesiacov.

Ako ukazuje prax, tak populárna a veľmi užitočná huba ako hliva ustrica, schopná dokonale udržať jej konzistenciu aj po tepelnom ošetrenía chuť a aróma sa ešte výraznejšie prejavia v procese varenia. Preto sa u nás huby ustrice najčastejšie používajú na varenie prvého a druhého jedla, ako aj na rôzne teplé a studené občerstvenie.

Ako pestovať huby ustrice doma

Používanie húb ustríc v ľudovom liečiteľstve

Čerstvo vybraná ustrica húb sa veľmi úspešne používa v ľudovom liečiteľstve. Podľa populárnych znalcov je hliva ustrica takmer akéhokoľvek druhu jednou z najužitočnejších lesných a domácich húb, ktoré pomáhajú posilňovať nervový systém, normalizovať krvný tlak, omladzovať a obnovovať silu, ako aj zvyšovať imunitu. Ľudové liečivá vyrobené z čerstvých ovocných tiel vo forme tinktúr majú antivírusový účinok a charakterizované veľmi výraznými baktericídnymi vlastnosťami.

  • na rýchle odstránenie arteriálnej hypertenzie a normalizáciu tlaku je potrebné rozdrviť 50 g huňkovej drene a výslednú suspenziu naliať jednou pohárom vysokokvalitnej vodky. Kompozícia sa podáva infúziou na tmavom mieste pri teplote miestnosti počas niekoľkých týždňov s pravidelným trepaním, po čom sa tinktúra filtruje. Ak chcete použiť takýto liek niekoľkokrát denne, jednu čajovú lyžičku, pol hodiny pred jedlom;
  • Aby sa zabránilo aterosklerotickým zmenám, je potrebné niekoľkokrát vyčistiť a opláchnuť čerstvo zozbierané plodnice tečúcou vodou, potom obariť vriacou vodou a obrúsiť. Jedzte huby dvakrát denne, niekoľko týždňov, pol hodiny pred jedlom;

  • tinktúra na vonkajšie použitie vám umožní zbaviť sa hnisavých a dlhodobo sa nehojacich rán na pokožke. Na výrobu tinktúry je potrebné naliať 150 g čerstvo vybratých a dobre rozdrvených húb do pohára vodky a potom trvať desať dní na tmavom mieste pri izbovej teplote. Počas infúzie sa zmes pravidelne pretrepáva a potom sa filtruje. Pred použitím je potrebné alkoholovú tinktúru zriediť vodou v pomere 2: 1 a postihnuté miesta ošetriť trikrát denne.

Verí sa tiež, že výsledkom konzumácie húb ustríc v potravinách je zníženie hladiny cholesterolu v krvi a šťava z húb pomáha potlačiť vývoj patogénnej E. coli.

Poškodenie a kontraindikácie používania húb ustríc

Medzi hlavné kontraindikácie patrí obdobie dojčenia, rané detstvo a individuálna intolerancia. Okrem iného musíte pamätať na to, že jedlá z húb aj po dlhodobom tepelnom ošetrení často spôsobujú ťažkosti v žalúdku. Vyrastané, staré alebo rozmaznané huby by sa nemali konzumovať, ako aj plodnice zozbierané v nepriaznivých podmienkach prostredia.

Ako variť huby ustrice


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos