Rada

Šaláty z mliečnych húb na zimu: recepty s fotografiami


Šalát z húb na zimu je ľahko pripraviteľný pokrm, ktorý nevyžaduje veľa času a nákladov na materiál. Predjedlo sa ukáže ako výživné, chutné a aromatické.

Pravidlá pre výrobu šalátov z mliečnych húb na zimu

Mliečne huby musia byť spracované: triedené, odpadky a mach sú odstránené, umyté. Aby ste odstránili horkosť, namočte ju na 4 - 6 hodín do studenej vody. Kvapalina sa mení každé dve hodiny. Po tom sa plody nakrájajú na porcie a varia sa. Hneď ako všetky časti klesnú na dno, sú mliečne huby hotové.

Ak sa v recepte používajú paradajky, potom pre príjemnejšiu chuť je lepšie odstrániť šupku z ovocia. Na uľahčenie procesu sa paradajky zalejú vriacou vodou.

V šalátoch určených na dlhodobé skladovanie sa používa iba zimná kapusta. Uprednostňujú sa šťavnaté a chrumkavé hlávky kapusty. Nakrájajte ich na rovnaké kúsky. Vďaka ležérnemu vzhľadu bude predjedlo pôsobiť nechutne.

Poradenstvo! Nemôžete použiť huby naostrené červami a mäkkými hubami.

Predjedlo je najlepšie pripraviť z čerstvo zozbieranej plodiny.

Zimný šalát s kapustou a mliečnymi hubami

Do šalátu sa pridáva iba neskorá odroda, inak obrobok exploduje.

Budete potrebovať:

  • biela kapusta - 2 kg;
  • klinčeky - 2 ks .;
  • mliečne huby;
  • ocot 9% - 30 ml;
  • soľ - 100 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • cukor - 40 g;
  • paradajková pasta - 100 ml;
  • voda - 230 ml;
  • slnečnicový olej - 230 ml;
  • korenie - 4 ks.

Postup krok za krokom:

  1. Nakrájajte kapustu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
  2. Huby varte až do varenia. Ochlaďte a rozomlejte. Kusy by mali byť porciované.
  3. Pošlite šampiňóny a cibuľu do panvice. Smažte päť minút.
  4. Zvyšný olej pridáme do hrnca. Vložte kapustu. Na naplnenie vodou. Pridajte ocot, klinčeky a korenie. Dusíme pol hodiny.
  5. Nalejte paradajkovú pastu. Osladíme a osolíme. Miešajte a duste štvrť hodiny.
  6. Pridajte vyprážané jedlá. Varíme 10 minút.
  7. Horúce preložte do sterilných nádob. Tuleň.

Poradenstvo! Chuť šalátu sa dá počas varenia upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva cukru.

Do kompozície môžete zahrnúť svoje obľúbené korenie

Mliečny šampiňónový šalát s paradajkami na zimu

Môžete si pripraviť úplne prírodnú verziu šalátu na zimu, namiesto paradajkovej pasty použijete čerstvé paradajky.

Budete potrebovať:

  • kapusta - 1 kg;
  • ocot 9% - 50 ml;
  • mliečne huby - 1 kg;
  • slnečnicový olej - 150 ml;
  • paradajky - 1 kg;
  • cukor - 100 g;
  • cibuľa - 500 g;
  • soľ - 100 g;
  • mrkva - 500 g.

Postup krok za krokom:

  1. Mliečne huby nakrájajte na porcie. Varte v osolenej vode.
  2. Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte cibuľu a kapustu. Paradajky nakrájame na kocky.
  3. Nalejte olej do hrnca. Vložte mrkvu s cibuľou a paradajkami. Dusíme 40 minút.
  4. Pridajte kapustu. Osolíme, potom osladíme. Varíme 40 minút.
  5. Pridajte huby. Nalejte ocot. Stmavte 10 minút.
  6. Premiestnite do sterilných nádob. Tuleň.

Paradajky sú vyberané husté a zrelé

Zimný šalát z mliečnych húb a zeleniny

Šalát vyjde jasný, chutný a prekvapivo aromatický. Podáva sa ako studené predjedlo, ako doplnok k hlavnému jedlu a tiež sa pridáva do polievok.

Budete potrebovať:

  • huby - 1,5 kg;
  • ocot 9% - 100 ml;
  • cibuľa - 500 g;
  • rastlinný olej - 300 ml;
  • soľ - 50 g;
  • mrkva - 700 g;
  • paradajky - 1 kg;
  • cukor - 150 g;
  • paprika - 1 kg.

Postup krok za krokom:

  1. Mliečne huby uvaríme. Ochlaďte a nakrájajte na porcie.
  2. Paradajky nakrájame na stredné plátky. Pošlite do hrnca s maslom. Dusíme do mäkka.
  3. Pridajte kocky korenia, cibuľové prúžky a nastrúhanú mrkvu. Soľ. Osladiť.
  4. Primiešajte huby. Dusíme na miernom ohni pol hodiny.
  5. Nalejte ocot. Zamiešajte a ihneď premiestnite do sterilných nádob. Tuleň.

Skladujte občerstvenie na chladnom mieste

Ako rolovať šalát z mliečnych húb v litrových pohároch na zimu

Hubový šalát je skvelé predjedlo, ktoré sa hodí na každú príležitosť. Ak dodržíte presné proporcie, nebude ťažké ho pripraviť. Na konzerváciu použite štyri 1 litrové nádoby.

Budete potrebovať:

  • rastlinný olej - 200 ml;
  • soľ - 40 g;
  • cuketa - 3 kg;
  • maslo - 50 g;
  • korenie - 3 g;
  • paradajky - 1 kg;
  • múka - 100 g;
  • korenie;
  • čerstvý kôpor - 30 g;
  • mliečne huby - 1 kg.

Postup krok za krokom:

  1. Cuketu ošúpeme. Odstráňte semená. Dužinu nakrájame na plátky. Ponorte do osolenej múky. Fry.
  2. Umyté ovocné telieska uvaríme. Ochlaďte a nakrájajte. Vypražíme na masle s korením.
  3. Hotové jedlá kombinujte v hrnci.
  4. Samostatne podusíme paradajky nakrájané na kolieska. Pošlite do stewpana. Dusíme 20 minút.
  5. Soľ. Posypeme korením. Premiestnite do čistých nádob.
  6. Pošlite prázdne miesta do hrnca s teplou vodou.
  7. Sterilizujte pol hodiny. Tuleň.

Poradenstvo! Banky na sterilizáciu sa umiestnia iba do teplej vody, inak sklo praskne pri poklese teploty.

Vhodné sú iba silné čerstvé vzorky bez známok hniloby

Recept na šalát z mliečnych húb na zimu bez sterilizácie

Pri pridávaní zeleniny rôznych farieb sa šalát ukáže byť nielen chutný, ale aj jasný. Spolu s nimi môžete použiť iba mliečne huby alebo akékoľvek iné lesné ovocie.

Budete potrebovať:

  • huby z vareného mlieka - 700 g;
  • horčičné bôby;
  • Bulharský korenie - 500 g;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • Bobkový list;
  • uhorka - 500 g;
  • cuketa - 500 g;
  • čerstvý kôpor;
  • varený hríb - 300 g;
  • čierne korenie (hrášok);
  • cibuľa - 500 g.

Marináda:

  • cukor - 160 g;
  • voda - 1 l;
  • ocot 9% - 220 ml;
  • soľ - 90 g.

Postup krok za krokom:

  1. Ovocné telieska nakrájajte na plátky. Budete potrebovať cibuľu v tenkých polkrúžkoch, uhorky - v plátkoch, papriku - v pásikoch, cuketu - na kocky. Ak je cuketa zrelá, potom by sa mala odrezať hustá pokožka.
  2. Nakrájajte cesnak. Kocky by nemali byť príliš malé.
  3. Nalejte vodu do hrnca. Osladiť. Pridajte ocot. Pridajte horčicu, soľ, bobkové listy a korenie. Varíme päť minút.
  4. Pridajte zeleninu. Miešajte. Akonáhle zmes zovrie, povaríme ju päť minút.
  5. Posypeme nasekaným kôprom. Zmiešať.
  6. Preložíme do pripravených nádob. Na vrch nalejeme olej. Tuleň.

Jasné a bohaté jedlo vás rozveselí

Lahodný šalát na zimu z mliečnych húb s paprikou

Na varenie sú vhodné papriky akejkoľvek farby. Je chutnejšia s hrubostennými plodmi. Šalát vyjde výdatný, bohatý a výživný. Podávame s prílohou alebo s bielym chlebom.

Budete potrebovať:

  • slnečnicový olej - 300 ml;
  • mrkva - 700 g;
  • ocot - 120 ml;
  • cibuľa - 500 g;
  • sladká paprika - 1 kg;
  • cukor - 150 g;
  • huby - 1,5 kg;
  • soľ - 50 g.

Postup krok za krokom:

  1. Očistené lesné ovocie opláchnite a nakrájajte. Varte.
  2. Rozpálime panvicu. Poukladajte mliečne huby. Smažte tri minúty. Nepridávajte olej.
  3. Papriku a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Pomarančovú zeleninu nastrúhame. Použite hrubé strúhadlo.
  4. Nalejte rozohriaty olej do veľkého hrnca. Pridajte paradajky. Keď pustili šťavu, pridáme pripravené suroviny. Dochutíme soľou a korením.
  5. Počkajte na varenie. Prepnite varnú zónu na minimum. Dusíme hodinu. V tomto procese nezabudnite zmiešať, inak bude obrobok horieť.
  6. Nalejte ocot. Zasahujte.
  7. Naplňte sterilné nádoby. Tuleň.

Slamky musia mať rovnakú hrúbku

Ako urobiť šalát z mliečnych húb s bylinkami na zimu

Ochutený šalát je ako stvorený pre denné menu. Podáva sa so zeleninou, varenými zemiakmi, obilninami. Pridajte do koláčov a polievok.

Budete potrebovať:

  • mliečne huby - 2 kg;
  • korenie - 20 hrášku;
  • paradajky - 2 kg;
  • cukor - 60 g;
  • cibuľa - 1 kg;
  • kôpor - 30 g;
  • mrkva - 500 g;
  • slnečnicový olej - 500 ml;
  • soľ - 60 g;
  • petržlen - 30 g;
  • kapusta - 1 kg;
  • ocot - 70 ml.

Postup krok za krokom:

  1. Olúpané šampiňóny nakrájajte na porcie. Dochutíme soľou a povaríme 20 minút. Odstráňte penu.
  2. Zeleninu zomelieme. Posypeme bylinkami a korením. Pridajte uvarenú plodinu. Dusíme 1,5 hodiny.
  3. Posypeme nasekanými bylinkami. Varíme 10 minút. Miešajte.
  4. Premiestnite do sterilných nádob. Tuleň.

Poradenstvo! Kapusta sa nesmie vyprážať, musí sa dusiť. Ak je málo vlhkosti, musíte pridať trochu vody.

Na šalát sa berú iba čerstvé bylinky

Pravidlá ukladania

Konzervy s mliečnymi hubami sa skladujú v chladnej miestnosti. Teplota by mala byť + 2 ° ... + 10 ° С. Suterén a komora sú na tento účel vhodné. V zime môžete nechať na zasklenom balkóne zabalené v dekách.

Za určitých podmienok musí byť šalát skonzumovaný pred ďalšou sezónou. Maximálna doba použiteľnosti je 12 mesiacov.

Záver

Šalát z mliečnych húb na zimu sa ukáže byť chutný, vitamínový a bohatý. Je to perfektné občerstvenie pre každú príležitosť a tiež vhodný doplnok k rodinným večerám. Chuť navrhovaných receptov môžete diverzifikovať svojimi obľúbenými koreninami alebo čili papričkami.


Pozri si video: POZOR Zavárame!!!:-D - Huby v sladkokyslom náleve. (Január 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos