Rada

7 receptov na sladké paradajky bez octu a sterilizácie

7 receptov na sladké paradajky bez octu a sterilizácie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Konzervované paradajky môžu byť sladké a kyslé, korenené, slané. Sú obľúbené u mnohých žien v domácnosti. Sladké paradajky na zimu bez octu nie sú také populárne, ale aj tak si zaslúžia pozornosť. Jedná sa prakticky o rovnaké nakladané plody paradajok, iba bez použitia kyseliny octovej. Ako urobiť také polotovary, bude popísané v článku.

Zásady varenia sladkých paradajok bez octu

Hlavné komponenty a technológia varenia sú takmer rovnaké ako tie, ktoré sa používajú na konzervovanie paradajok s octom. Ako konzervačné látky sa používa iba soľ a cukor, niekedy sa na okyslenie pridáva kyselina citrónová. To mení chuť konzervovaných plodov, chýba im octová chuť a vôňa, ktoré nie každý má rád alebo vyhovuje kvôli tráviacim problémom. Stávajú sa sladké, nie sladké a kyslé.

Na konzervovanie budete potrebovať zrelé paradajky s hustou dužinou, mierne nedozreté, vhodné sú aj hnedé. Mali by byť približne rovnako veľké, s celou pokožkou, nie pokrčenou, bez škvŕn rôzneho pôvodu alebo stôp po chorobách, úpalu. Okrem toho budete potrebovať sladkú papriku a bylinky, ktoré dodajú určitú chuť a samozrejme rôzne ochucovadlá, od ktorých sa pri tradičnom konzervovaní zeleniny nedá upustiť.

Môžete si vziať akúkoľvek vodu na konzervovanie sladkých paradajok na zimu bez pridania octu: z vodovodu, zo studne alebo do fliaš. Je vhodné nechať prívod vody niekoľko hodín usadzovať sa z chlóru.

A tiež budete potrebovať bežné sklenené dózy s objemom 1-3 litre. Musia byť neporušené, bez triesok na krku a prasklinách, čisté. Musia sa umyť sódou bikarbónou, otrieť všetky silne znečistené miesta štetcom a opláchnuť čistou vodou. Potom sterilizujeme nad parou alebo v rúre. Bežné cínové alebo skrutkovacie uzávery by sa tiež mali sterilizovať vo vriacej vode najmenej 5 minút.

Recept na sladké paradajky bez octu na zimu s bylinkami

Suroviny sa odoberajú v 3 litrovej nádobe. Pri použití nádob iných objemov bude potrebné znížiť množstvo všetkých zložiek trikrát - pre litrové plechovky, o 1/3 dielu - pre 2-litrové plechovky a o polovicu pre 1,5-litrové plechovky.

Čo bude potrebné pripraviť:

  • plody paradajok - 2 kg;
  • 1 sladká paprika;
  • malý zväzok kôprových a petržlenových vetvičiek;
  • 0,5 cesnaku;
  • 1 feferónka;
  • korenie (bobkový list, hrášok, kôprové semienka) podľa chuti;
  • 1 pohár (50 ml) soli
  • cukor 2-3 poháre rovnakého objemu;
  • 1 liter vody.

Ako uzavrieť sladké paradajkové ovocie bez octu na zimu vám povie podrobný popis akcií:

  1. Plody paradajok umyte, každé nakrájajte špízou.
  2. Do nádoby nalejte korenie, stonky odrežte z vetvičiek petržlenovej vňate a kôpru a pridajte do korenia.
  3. Plody ukladajte bližšie k sebe a ich vrstvy posúvajte korením nakrájaným na prúžky.
  4. Nalejte vriacu vodu do nádoby a zabudnite na ňu 20 minút.
  5. Nalejte tekutinu do bežného kastróla, striedavo do nej pridajte soľ a kryštálový cukor, všetko premiešajte.
  6. Keď opäť zovrie, nalejte ju do paradajok a zrolujte.

Nádobu prikryte hrubou prikrývkou, nechajte ju pod ňou 1 deň postupne vychladnúť, až kým úplne nevychladne. Potom vložte hotový výrobok do pivnice na uskladnenie. Sladké paradajky sa stanú použiteľnými asi po 1,5 mesiaci, potom ich možno vybrať z pivnice a zjesť.

Sladké paradajky bez octu s listami ríbezlí

Táto možnosť sa líši od predchádzajúcej v tom, že sa namiesto zelenej použije list ríbezle. Okrem tohto typického korenia na recept budete potrebovať:

  • 2 kg ovocia;
  • 1 sladká paprika;
  • 1 ks. horké korenie;
  • 0,5 cesnaku;
  • 5 listov ríbezlí;
  • korenie (bobkový list, hrášok, kôprové semienko) podľa chuti;
  • 1 malý pohár (50 ml) kuchynskej soli
  • 2-3 poháre cukru;
  • 1 liter vody.

Ako pokryť paradajky listami čierneho ríbezle na zimu:

  1. Parné dózy, vrchnáky tiež.
  2. Vložte do nich korenie, na vrch naplňte ovocie spolu so sladkou paprikou.
  3. Nalejte vriacu vodu po vrch a nechajte vychladnúť (asi 20 minút).
  4. Po uplynutí tejto doby soľanku scedíme do hrnca, pridáme potrebné množstvo soli a cukru, trochu povaríme.
  5. Nalejte pripravenú tekutinu do nádob s ovocím, zrolujte.

Po otočení viečkami ich zo všetkých strán zatvorte dekou, minimálne po dni ich vyberte. Hotový výrobok skladujte na chladnom mieste.

Konzervované sladké paradajky bez octu s korením

Táto možnosť je vhodná pre tých ľudí, ktorí majú radi paradajky, aby mali výraznú chuť a korenistú vôňu. Jeho hlavný rozdiel od ostatných receptov je v tom, že sa používajú rôzne koreniace prísady, ktoré dodajú sladkým paradajkam pikantnú chuť.

Čo je teda potrebné pripraviť na uzavretie paradajok s korením a bez octu na zimu:

  • 2 kg ovocia, úplne zrelé alebo hnedasté;
  • 1 ks. sladká paprika;
  • 1 mierny cesnak
  • 1 chrenová plachta;
  • 1 trpká paprika;
  • čierny, sladký hrášok - 5–7 ks .;
  • vavrínový list - 3 ks .;
  • 1 lyžička čerstvé kôprové semienko;
  • soľ a cukor - respektíve 1 a 2-3 lyžice. l;
  • studená voda - 1 liter.

Technológia konzervovania sladkých paradajok s korením na zimu je podobná ako v predchádzajúcich možnostiach konzervovania.

Recept na sladké paradajky bez octu na zimu s aspirínom a cesnakom

Niektoré ženy v domácnosti používajú aspirín na konzervovanie zeleniny na zimu. Inhibuje rast nežiaducej mikroflóry v plechovkách, čo môže viesť k zhoršeniu obsahu, to znamená, že pôsobí ako konzervačná látka. Aspirín je tiež dobrý, pretože marináda sa pri dlhodobom skladovaní nezakalí a zelenina zostáva hustá, nezmäkne. Na trojlitrovú fľašu budú stačiť iba dve tablety tohto lieku.

Požadované výrobky:

  • 2 kg v celku, bez poškodenia, husté paradajky;
  • 1 korenie a veľká hlava cesnaku;
  • rôzne korenie (ako hovorí chuť);
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • cukor - 2 alebo 3 krát viac;
  • 1 liter vody.

Sladké paradajky s cesnakom a aspirínom je potrebné zberať rovnako ako paradajky konzervované na zimu podľa iných receptov.

Zber sladkých paradajok bez octu s klinčekmi a paprikou

Na prípravu sladkých paradajok na zimu, pri dodržaní tohto konkrétneho receptu, bude potrebné pripraviť nasledujúci zoznam výrobkov:

  • 2 kg plodov paradajok;
  • 2 ks sladká paprika akejkoľvek farby;
  • 1 ks. pikantné;
  • 1 cesnak;
  • 3-5 ks karafiáty;
  • 2-3 ks vavrín;
  • 5 ks nové korenie a čierne korenie;
  • 1 lyžička kôprového semena;
  • soľ - 1 pohár (50 ml);
  • cukor - 2-3 poháre (50 ml);
  • 1 liter vody.

Algoritmus opatrení na konzervovanie sladkých paradajok na zimu bez pridania octu:

  1. Vložte niekoľko korenín a paradajok do vrstiev zmiešaných s paprikou, nakrájaných na prúžky alebo na malé kúsky, do čistých suchých nádob.
  2. Nalejte vriacu vodu do zaváracích pohárov úplne na vrch, zakryte viečkami navrchu a nechajte lúhovať asi 20 minút.
  3. Keď tento čas uplynul, sceďte ho do toho istého hrnca, pridajte soľ, cukor, premiešajte lyžicu a počkajte, kým zovrie.
  4. Nalejte soľanku späť do nádob a ihneď pomocou kľúča zrolujte.

Ďalší krok: otočte nádobu so sladkými paradajkami hore dnom, zatvorte ju hrubou prikrývkou a nechajte pod ňou aspoň deň chladnúť. Potom nádoby presuňte do úložiska, kde zostanú celú zimu.

Ako zrolovať sladké paradajky bez octu na zimu s kyselinou citrónovou

V tejto verzii receptu na rolovanie paradajok na zimu sa okrem soli a kryštálového cukru používa aj kyselina citrónová. Z tohto dôvodu získavajú kyslú chuť. Preto, aby boli plody sladké, budete musieť prijať viac cukru ako v iných receptoch.

Tu je to, čo potrebujete na prípravu sladkých paradajok bez octu pre tento recept:

  • 2 kg ovocia;
  • Po 1 sladkej a pálivej paprike;
  • 1 malý cesnak;
  • iné korenie podľa vkusu;
  • soľ - 1 pohár;
  • cukor - 3-4 poháre;
  • kyselina - 1 lyžička;
  • 1 liter čistej vody.

Tu je postup, ako pripraviť sladké paradajky bez pridania octu:

  1. Najskôr pripravte nádoby: dôkladne ich umyte a sterilizujte.
  2. Do každého vložte korenie, potom ovocie dajte na samý vrch.
  3. Zalejeme vriacou vodou.
  4. Potom, čo trochu vychladne, vylejte nalievanú tekutinu do hrnca, pridajte tam kyselinu, kuchynskú soľ a cukor, počkajte, kým voda zovrie.
  5. Nalejte do paradajok a zrolujte ich viečka.

Chladenie plechoviek a následné skladovanie produktu je štandardom.

Jednoduchý recept na sladké paradajky bez octu s horčicovými semiačkami

Čo si musíte pripraviť na konzervovanie paradajok s horčicou na zimu:

  • 2 kg ovocia;
  • sladká a trpká paprika (1 ks);
  • 1 polievková lyžica. horčičné semienka;
  • 1 nie veľmi veľký cesnak;
  • iné korenie, ako naznačuje chuť;
  • 1 pohár soli;
  • 2-3 poháre cukru;
  • 1 liter vody.

Technológia konzervovania sladkých paradajok na zimu so zahrnutím horčičných semien je štandardná. Chladenie nádob a tiež ich skladovanie.

Podmienky skladovania pre sladké paradajky bez octu

Dózy so zaváranou zeleninou je potrebné skladovať v zime v chladnej a vždy suchej miestnosti. Najlepšie na tento účel je obyčajná pivnica alebo suterén, ktorý je v každom súkromnom dome. V meste, v byte, musíte zvoliť najchladnejšie miesto a určite najtmavšie, aby konzervácia nebola vystavená ničivým účinkom tepla a slnečného žiarenia. Za správnych podmienok sa môže skladovať najmenej 1 rok. Sladké paradajky sa neodporúča uchovávať na zimu bez octu dlhšie ako 2 roky. Všetko, čo sa počas tejto doby nepoužilo, treba vyhodiť a zrolovať novú dávku zeleniny.

Záver

Zimné sladké paradajky bez octu sú dobrou alternatívou k bežnejším octovým nakladaným paradajkam. Chuťou sa samozrejme líšia od tradičných paradajok, napriek tomu sú však celkom chutné a aromatické.


Pozri si video: ZDRAVO ZAVÁRANÉ UHORKY (December 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos