Rada

Ríbezľový džem bez varenia cez mlynček na mäso


Surový džem z čiernych ríbezlí je nielen chutnou pochúťkou pre deti i dospelých. Vedci z Veľkej Británie nedávno zistili, že táto bobuľa je jednou z najprospešnejších pre zdravie. Ale aj bez oneskorených záverov vedcov je chutné a zdravé čierne ríbezle medzi ľuďmi dlho známe ako zásobáreň vitamínov a mikroelementov. Tradičná medicína využíva všetky časti rastliny, ale bobule sa považujú za obzvlášť cenné. Sú sušené, varené, mrazené. A v akejkoľvek forme minerálne a vitamínové zloženie prakticky nestráca svoju hodnotu. Pre tých, ktorí stále pochybujú o užitočnosti tradičného džemu, existuje skvelá alternatíva - surový džem, varený bez varu.

Užitočné vlastnosti živého džemu z čiernych ríbezlí

Pri varení sa z čierneho ríbezle vyrába surový džem, ktorý sa dá ľahko pripraviť aj doma. Sladký výrobok, ktorý neprešiel stupňom tepelného spracovania, sa považuje za najužitočnejší, pretože si zachováva vitamíny, ktoré sa môžu počas varenia zničiť. Surový džem obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý zvyšuje imunitu, zmierňuje celkový stav pri nachladnutí a pomáha rýchlo sa zotaviť po chorobe. Okrem toho však liečivé ovocie pomáha:

  • posilniť kardiovaskulárny systém;
  • znížiť vysoký krvný tlak;
  • zlepšiť funkciu mozgu;
  • zmierniť celkový stav s artritídou, dnou, reumatizmom, aterosklerózou;

Liečivé plody sa používajú na prevenciu rakoviny pečene, hrubého čreva, prsníkov. Bobule sa považujú za najlepší spôsob prevencie nedostatku vitamínov. Prospievajú tiež ženskému telu, odporúčajú sa nielen ako liečba príznakov predmenštruačného syndrómu, sú indikované aj pri menopauze.

Dôležité! Bobule čierneho ríbezle by ste nemali používať na hepatitídu, po mozgovej príhode, s exacerbáciou žalúdočných a dvanástnikových vredov a samozrejme s individuálnou neznášanlivosťou.

Čo potrebujete na prípravu surového džemu z čiernych ríbezlí

Predtým, ako začnete pripravovať džem bez tepelného spracovania, mali by ste si pripraviť potrebné kuchynské náradie:

  • široká panvica, v ktorej budú skrútené bobule zmiešané s cukrom;
  • drevená lyžica s dlhou rukoväťou (to je ideálne, ak nie je, môžete použiť bežnú);
  • kuchynský robot alebo mlynček na mäso;
  • sklenené nádoby (najlepšie pol litra alebo liter);
  • plastové alebo skrutkovacie uzávery.

Dôležité! Pretože recept na surový džem nezahŕňa proces varenia, všetok inventár by mal byť dobre umytý a sterilizovaný.

Ako pripraviť surový džem z čiernych ríbezlí

Na prípravu surového džemu z čiernych ríbezlí sa ovocie skrúti v mlynčeku na mäso alebo naseká v kuchynskom robote. Hlavnou ingredienciou sú čerstvé zrelé bobule. V prvom štádiu sú plody triedené, stopky odrezané, pokrčené a zhnité sú oddelené - produkt, ktorý nepodstúpi tepelné ošetrenie, musí byť vysoko kvalitný. Potom sa dobre umylo. Najskôr ju naplnia vodou a zhromaždia plávajúce stonky, listy a iné zvyšky. Ďalším krokom je umývanie pod tečúcou vodou. Keď voda odtečie, bobule sa v jednej vrstve rozptýlia na čistú ľanovú alebo bavlnenú handričku, aby sa zvyšná voda vstrebala a ríbezle vyschli. A potom už stačí iba nakrájať ovocie a zmiešať ich s cukrom. Hodnota nevareného čerstvého džemu z čiernych ríbezlí je v tom, že vám umožní v zime si vychutnať prírodnú arómu bobúľ a získať maximálny prínos pre zdravie.

Recepty na džem z čiernych ríbezlí bez varenia

Existuje veľa receptov na varenie, ale nuansou je, že džem zo surového čierneho ríbezle na zimu sa pripravuje bez vody a varenia. Základom je klasický recept, ktorý obsahuje iba cukor a čierne ríbezle.

Jednoduchý džem z čiernych ríbezlí bez vody

Toto je najjednoduchší spôsob, ako si na zimu pripraviť surovú pochúťku. Samotný proces netrvá veľa času a pozostáva z nasledujúcich fáz:

  1. Triedené, umyté a sušené bobule sa skrútia cez mlynček na mäso alebo nasekajú na kuchynskom robote.
  2. Výsledná hmota sa prenesie na smaltovanú panvicu, potom sa naleje potrebné množstvo cukru.
  3. Bobuľové pyré sa pravidelne mieša lyžicou, kým sa cukor úplne nerozpustí, inak sa jednoducho usadí na dne nádoby.
  4. Hotová hmota sa prenesie do čistých sklenených nádob a zakryje sa vekom.

Zloženie:

  • 1 kg bobúľ čierneho ríbezle;
  • 1,5 kg cukru.

Do takto pripraveného džemu nie je potrebné pridávať vodu. Ríbezle sú dosť šťavnaté a výsledný produkt má príjemnú konzistenciu strednej hustoty.

Dôležité! Ak vytlačíte šťavu zo skrútených bobúľ a rozpustíte v nich cukor, potom získate vynikajúce želé na zimu. Ríbezle obsahujú veľké množstvo pektínov, ktoré majú vynikajúce želírovacie vlastnosti.

Nevarený džem z čiernych ríbezlí s čučoriedkami

Tieto dve bobule sa nielen harmonicky kombinujú v chuti, ale vytvárajú aj super-vitamínový produkt, ktorý bude v zime jednoducho nenahraditeľný.

Požadované prísady:

  • 1 kg čierneho ríbezle;
  • 0,5 kg čučoriedok;
  • 2-2,5 kg cukru.

Proces prípravy ovocia na spracovanie a príprava tohto surového džemu sú podobné tým, ktoré sú opísané vyššie:

  1. Nakrájajte pripravené bobule.
  2. Pridáme cukor a za občasného miešania ho rozpustíme v bobuľovej hmote.
  3. Hotový výrobok preložte do čistej nádoby a zatvorte veko.

Dôležité! Táto dvojica je nepochybne veľkým prínosom. Nemali by sa však nechať uniesť ľuďmi trpiacimi urolitiázou, ochorením pankreasu, ktoré má vysokú kyslosť a zlé zrážanie krvi.

Džem z čiernych a červených ríbezlí bez varenia

Kombinácia čierneho a červeného ríbezle vás poteší zaujímavou chuťou, nezabudnuteľnou arómou a samozrejme dvojitými výhodami. Na prípravu tejto pochúťky je potrebné zásobiť sa:

  • 1 kg každého druhu ríbezlí;
  • 2 kg cukru.

Proces varenia opakuje rovnakú postupnosť:

  1. Triedte bobule, opláchnite, osušte, rozomlejte.
  2. Vložte bobuľovú hmotu do hrnca alebo misky vhodnej veľkosti.
  3. Vylejte všetok cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  4. Balené v bankách.

Dôležité! Kosti v červených ríbezliach sú o niečo väčšie ako v čiernych. Preto je vhodné červené plody zvlášť skrútiť a pretrieť cez sitko. Avšak pre tých, ktorí nezasahujú do kostí, môže byť proces varenia ponechaný rovnaký.

Obsah kalórií v marmeláde zo studeného čierneho ríbezle

Samotné čierne ríbezle sú nízkokalorické výrobky - iba 44 kcal na 100 g. Ale rafinovaný cukor je iná vec, rovnaké množstvo produktu obsahuje takmer 400 kcal. Ak vykonáte jednoduché výpočty, ukáže sa, že v 100 g surového džemu je asi 222 kcal.

Podmienky skladovania

Bez ohľadu na recept na džem zo surového čierneho ríbezle by sa mal konzumovať počas zimného obdobia. Sladký výrobok skladujte v chladničke. Aby ste zabránili plesneniu začatej pochúťky, nanášajte ju čistou suchou lyžičkou. Zmrazenie sladkého produktu takmer zdvojnásobí trvanlivosť. Za týmto účelom sa surový džem rozloží do plastových nádob určených na zmrazenie a odošle sa do mrazničky.

Dôležité! Cukor je vynikajúci konzervant, takže veľa žien v domácnosti často pripravuje surový džem v pomere: 1 diel čierneho ríbezle a 2 diely cukru. Takýto výrobok v chladničke môže stáť viac ako rok. Jeho jedinou nevýhodou je sviečka, ktorá sa začína približne po šiestich mesiacoch.

Záver

Surový džem z čiernych ríbezlí je zdravý a chutný produkt, ktorý v zime posilní vaše zdravie a pripomenie vám horúce leto. K hlavnej ingrediencii je možné pridať ďalšie bobule, len to zlepší chuť a výhody. Malo by sa však pamätať na to, že akýkoľvek z produktov používaných na prípravu tejto pochúťky má nielen výhody, ale aj kontraindikácie.


Pozri si video: Recept na Vianočné pečivo - marokánky a orechové štangle Zuzana Machová (Január 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos