Rada

Medovina na brezovej šťave: recept bez varu

Medovina na brezovej šťave: recept bez varu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Naši predkovia pochopili, že med je vynikajúcim liekom na mnohé choroby. A tiež vedeli, že z tohto sladkého produktu sa dá pripraviť zdravý omamný nápoj. Niektoré recepty sa, bohužiaľ, dodnes nezachovali. A tie, ktoré naďalej používajú, vám umožňujú diverzifikovať alkoholické nápoje počas akýchkoľvek sviatkov. Jedným z týchto nápojov je brezová šťava.

Tajomstvá domácej brezovej šťavy z medoviny

Je oveľa jednoduchšie pripraviť medovinu s brezovou šťavou, je však vhodné pozrieť si videorecept, aby ste sa vyhli chybám. Hlavnou vecou je dodržiavať niektoré dôležité pravidlá a odporúčania:

  1. Po odbere sa šťava uchováva 2 - 3 dni v teplej miestnosti.
  2. V žiadnom prípade by ste si nemali na pitie brať vodu z vodovodu. Lepšie je vziať si prameň alebo vodu zo studne. Ak to nie je možné, je lepšie kupovať vodu v obchode. Pred nalievaním sa kvapalina zahreje na izbovú teplotu.
  3. Množstvo medu v receptoch je rôzne, od toho bude závisieť chuť a stupeň hotovej medoviny.
  4. Med môže byť čerstvý alebo kandizovaný, hlavnou podmienkou je jeho prirodzenosť.
  5. Aby bol nápoj chutný, musíte udržiavať príslušnú teplotu. Faktom je, že pri nízkych rýchlostiach sa fermentačné procesy spomaľujú. Príliš vysoké teploty budú mať za následok prudké turbulencie.
  6. Aby medovina získala čistú a ušľachtilú chuť, je potrebné zabezpečiť uvoľnenie oxidu uhličitého. Na to je možné použiť vodnú plombu.
  7. V priemere trvá kvasenie podľa receptu až 10 dní. Môžete pochopiť, že fermentácia je úplná zastavením uvoľňovania plynových bublín z vodného uzáveru.
  8. Po uplynutí stanoveného času musí byť medovina z brezovej šťavy dôkladne prefiltrovaná, nalievaná do čistých fliaš a odložená na chladné miesto, kam nepríde slnečné svetlo.
  9. Na miešanie a varenie džúsu a medu musíte použiť smaltované jedlá bez triesok alebo nehrdzavejúcej ocele.

Dôležité! Pred začatím práce sa všetky nádoby umyjú a zaparia, aby mikróby neviedli k okysleniu hotovej medoviny.

Ako už bolo uvedené, ani začiatočníci nemajú počas prípravy medoviny na brezovej šťave žiadne zvláštne ťažkosti. Je oveľa ťažšie sa vyrovnať s jedným receptom, pretože každý z nich je svojím spôsobom dobrý.

Poradenstvo! Ak to robíte prvýkrát, nemusíte používať niekoľko receptov na prípravu medoviny na brezovej šťave súčasne. Je lepšie ich postupne skontrolovať a až potom sa rozhodnúť, ktorá je lepšia.

Medovina s brezovou šťavou podľa tradičného receptu

Komponenty receptu:

  • prírodný med - 400 g;
  • brezová šťava - 4 l;
  • čierny chlieb - 150-200 g;
  • droždie - 100 g

Metóda varenia:

  1. Nalejte šťavu do nerezovej nádoby, pridajte med, vložte na sporák. Od okamihu varu preložte na mierny oheň, povarte 1 hodinu.
  2. Nalejte sladkú tekutinu do dreveného suda.
  3. Keď sa brezový med ochladí na izbovú teplotu, musíte do tekutiny vložiť veľký kúsok čierneho chleba, špeciálne vymastený droždím.
  4. Nádobu zakryte gázou a sud umiestnite do teplej miestnosti.
  5. Po ukončení fermentácie plynové bubliny úplne zmiznú, nalejte brezovú medovinu do fliaš a pevne utesnite.
  6. Na naliehanie sa mladá medovina premiestňuje na chladné miesto. Obyvatelia mesta môžu využívať chladničku, zatiaľ čo dedinčania môžu využívať pivnicu alebo suterén.

Brezová šťava z medu s alkoholom

Ak potrebujete silnú medovinu, potom sa na jej prípravu použije alkohol. Zavádza sa po príprave nápoja z brezovej šťavy.

Pozor! Alkohol sa pridáva striktne podľa receptúry, predtým sa zriedi čistou vodou.

Zloženie medového nápoja:

  • prírodný med - 0,4 kg;
  • brezová šťava - 3 l;
  • chmeľové šištičky - 5 kusov;
  • pivovarské kvasnice - 1 lyžička;
  • alkohol zriedený na 50% - 400 ml;
  • podľa želania použite škoricu, mätu, kardamón alebo muškátový oriešok.

Ako variť:

  1. Pridajte med do šťavy a dajte na sporák. Varte 40 minút za stáleho miešania.
  2. Výsledná pena musí byť odstránená.
  3. Keď sa výsledná sladká tekutina ochladí na 50 stupňov, nalejte ju do veľkej fľaše, pridajte chmeľ, droždie a korenie (nie viac ako štipku) podľa chuti.
  4. Kvasenie dajte na slnko. Proces zvyčajne trvá 7 dní. Na konci fermentácie je zastavenie uvoľňovania bublín a peny.
  5. Výsledná medovina sa filtruje a naleje do pripravených čistých nádob, tesne uzavrie a odstráni sa 2 mesiace na infúziu.
  6. Prefiltrujte, pridajte alkohol.

Poradenstvo! Ak chcete získať kvalitnú medovinu, musíte nápoj nechať postáť. Hlavným bodom je expozícia.

Ako variť medovinu na brezovej šťave a podložke

Existuje veľa receptov na výrobu medoviny. Spravidla sa do nej pridáva kvalitný prírodný med. Existuje ale jeden včelí produkt, ktorý sa tiež používa na výrobu brezovej medoviny.

To, čo sa nazýva zadná lišta

Najskôr musíte pochopiť, čo je chrbtová kosť. Jedná sa o voskové čiapky, ktorými včely zakrývajú voštinu. Tento včelí produkt obsahuje propolis, peľ a špeciálne enzýmy.

Napriek tomu, že sa pri varení strácajú niektoré výživné látky, medovina s guľkami ponúka stále kvalitný výrobok. Nielenže uhasí smäd, ale pomáha aj pri liečbe prechladnutia alebo zápalu pľúc, ale iba pri miernom použití.

Podľa chuti má medovina zabrusnaya kyslosť, trochu horkastú a štípe jazyk.

Nealkoholická medovina na zadnej strane

Mäkká medovina na brezovej šťave bez droždia podľa tohto receptu, v malom množstve, neublíži ani školákom, pretože chutí ako limonáda.

Produkty:

  • chrbtica - 3 kg;
  • brezová šťava (ak tento produkt nie je k dispozícii, môžete si vziať nevarenú pramenitú vodu) - 10 l;
  • akékoľvek bobule - 0,5 kg;
  • hrozienka - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

  1. Hrozienka a med zalejte šťavou a nechajte kysnúť v teplej miestnosti (ideálna teplota je +30 stupňov). Nádobu uzavrite vodným uzáverom.
  2. Po 10 dňoch odstráňte z usadeniny, nalejte do čistej misky a zakryte viečkami alebo zátkami.
  3. Nápoj odložili na tmavé chladné miesto.
  4. Po 2 dňoch sa zátky otvoria, nahromadený plyn sa z nich uvoľní.

Recept na medovinu z brezovej šťavy na nosníku a čerešňu

Požadované výrobky:

  • chrbtica - 3 kg;
  • šťava (čistá voda) - 10 l;
  • čerešňa - 400 g.

Fázy práce:

  1. Čerešňové bobule nie je potrebné umývať, pretože na ich povrchu sú živé kvasinky.
  2. Nabrusom nalejte brezovú šťavu, pridajte bobule.
  3. Nádobu umiestnite do teplej miestnosti. Od okamihu začiatku kvasenia spravidla uplynie najmenej 10 dní.
  4. Kvapalinu prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy.
  5. Nalejte do tmavých sklenených fliaš, vyberte medovinu, aby dozrela na chladnom mieste.

Recept z brezovej šťavy bez droždia

Keď naši predkovia začali vyrábať medovinu, nemali o kvasniciach ani potuchy. Preto sa hotový nápoj ukázal ako zdravý.

Zloženie medoviny:

  • prírodný med - 400 g;
  • brezová šťava alebo čistá voda - 2 litre;
  • hrozienka - 500 g.

Vlastnosti procesu:

  1. Do šťavy pridajte med a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
  2. Prírodné droždie sa nachádza na povrchu hrozienok, ktoré by sa nikdy nemali umyť vodou. Musíte ich len roztriediť, odstrániť stopky a pridať do tekutiny.
  3. Nádobu zakryte gázou zloženou do niekoľkých radov, aby sa do medoviny nedostal hmyz a sladkosti.
  4. Po 48 hodinách hmotu prefiltrujte, nalejte do fliaš.

Dôležité! Medovina na životodarnej brezovej šťave bude za 2-3 mesiace úplne pripravená. V tomto období získa svoju charakteristickú chuť a silu.

Medovina na brezovej šťave bez varu

Naši predkovia nepoužívali tepelnú úpravu na prípravu alkoholického nápoja, pretože med nalievali pramenitou vodou.

Predpis (môžete si vziať viac produktov) bude vyžadovať:

  • brezová šťava - 1 l;
  • čerstvý med - 60 g;
  • suché droždie - 10 g.

Nuance receptu:

  1. Šťavu zahrejeme na 50 stupňov, rozpustíme v nej sladkú zložku.
  2. Nalejte droždie, premiešajte.
  3. Nalejte do kvasných nádob, zakryte gázou.
  4. 2 týždne po ukončení fermentácie vyberte nápoj zo sedimentu, prefiltrujte, nalejte do malých fliaš (nie viac ako 500 ml), korok, vložte do chladničky.

Tento domáci alkohol je možné skladovať niekoľko rokov. Preto si predkovia vopred pripravili niekoľko desiatok fliaš zakopaním do zeme (pre budúce svadby svojich detí).

Medovina na brezovej šťave s včelím chlebom

Na prípravu nápoja môžete použiť nielen med, ale aj včelí chlieb. Domáci alkohol v tomto prípade zvyšuje imunitu, pomáha bojovať proti zápalovým procesom.

Zložky medoviny:

  • pohánkový med - 200 g;
  • brezová šťava alebo voda - 1 liter;
  • hrozienka - 50 g;
  • včelí chlieb - 0,5 lyžice. l.

Kroky varenia:

  1. Spojte kvapalinu s medom, počkajte, kým sa úplne nerozpustí, a povarte ju 5 minút.
  2. Do chladenej sladkej vody pridajte neumyté hrozienka a včelí chlieb.
  3. Tekutinu odstráňte na tmavom teplom (25-30 stupňoch) mieste po dobu 7 dní kvôli fermentácii.
  4. Odstráňte z usadeniny kvapalinu s nízkym obsahom alkoholu, nalejte ju do fliaš s tesnými zátkami.

Dôležité! Doba starnutia medoviny pripravenej podľa tohto receptu je najmenej 6 mesiacov.

Ako variť medovinu na brezovej šťave s chmeľovými šiškami

Najčastejšie sa tento recept uchyľuje k tomu, keď je med silne pocukrovaný alebo začne kvasiť, a preto sa nemôže jesť.

Zloženie:

  • med - 3 l;
  • droždie - 7-8 g;
  • chmeľové šištičky - 20 - 25 g;
  • šťava (môže byť zmiešaná s vodou) - 20 litrov.

Príprava domáceho medového nápoja je jednoduchá:

  1. Varte tekutinu.
  2. Med zavádzajte v niekoľkých fázach za stáleho miešania, aby sa nespálil.
  3. Varte 5 minút.
  4. Počas varu sa vytvára pena, musí sa odstrániť.
  5. Keď je pena preč, pridajte chmeľové šišky, vypnite sporák a panvicu prikryte pokrievkou.
  6. Ochlaďte kvapalinu na 45 stupňov (iba s takýmito indikátormi!), Nalejte do plechoviek, bez ich pridania o tretinu, pridajte droždie.
  7. Po 5 dňoch starnutia odstráňte penu, prefiltrujte domáci alkohol cez plátno alebo plátno.
  8. Nalejte do čistých fliaš, vyberte ich 5 dní v miestnosti s teplotou 12-14 stupňov.
  9. Zátky sa denne otvárajú, aby sa uvoľnil všetok nahromadený plyn.

Výstraha! Tento recept by sa mal vypiť do 20 dní, pretože netrvá dlhšie.

Ako pripraviť medovinu s brezovou šťavou a chlebovými kôrkami

Takýto nápoj sa pripravoval z čerstvého džúsu a začal sa skúšať pred začiatkom senovky.

Budete potrebovať:

  • med - 1 kg;
  • šťava 2-3 dni po odbere - 10 l;
  • ražný chlieb (krekry) - 200 g;
  • čerstvé droždie - 50 g.

Ako správne variť:

  1. Krekry vopred namočte do šťavy.
  2. V hrnci zmiešajte med a šťavu, varte ju na miernom ohni 1 hodinu.
  3. Do vychladnutej tekutiny pridáme droždie, panvicu zviažeme utierkou.
  4. Na teplom a tmavom mieste sa nádoba uchováva až do ukončenia varu.
  5. Nalejte nápoj do vhodných nádob.
  6. Odložíme na chladné miesto na 3-4 mesiace.

Recept na nealkoholickú brezovú šťavu z medoviny

Predpisové výrobky:

  • prírodný med - 500 g;
  • šťava - 3 l;
  • ražný chlieb - 100 g;
  • droždie - 20 g

Vlastnosti technológie:

  1. Varte šťavu a med 1 hodinu.
  2. Droždie zrieďte do stavu kaše a namažte ním namočený ražný chlieb.
  3. Keď medovo-brezová tekutina vychladne, pridajte chlieb.
  4. Po hodine, keď začne kvasenie, vyberte chlieb.
  5. Po 5-7 dňoch, keď sa fermentácia zastaví, nalejte do fliaš.

Dôležité! Nápoj bude pripravený na použitie za 4-5 mesiacov.

Ako pripraviť medovinu s korením a korením pomocou brezovej šťavy

Milovníci korenených nápojov môžu použiť nasledujúci recept:

  • šťava - 4 l;
  • med - 1 kg;
  • droždie - 100 g;
  • korenie podľa vkusu;
  • vodka - 100 g.

Proces varenia:

  1. Med s tekutinou povaríme na miernom ohni, kým nezačne hustnúť.
  2. Pole sceďte, aby vychladlo, pridajte droždie a nalejte do veľkej fľaše.
  3. Odstavte na teplé miesto, kam neprenikajú slnečné lúče po dobu 5 dní.
  4. Odstráňte zo sedimentu, pridajte vodku. Vložte svoje obľúbené korenie alebo bylinky (kardamón, mäta, klinčeky, fialky, zázvor alebo kôra) do vrecka a vložte ich do nádoby.
  5. Po 30 dňoch obsah a fľašu preceďte.
  6. Uzavreté nádoby umiestnite na chladné miesto.

Ako skladovať medovinu na brezovej šťave

Čas použiteľnosti nápoja závisí od charakteristík receptúry. Ale miesto musí byť tmavé, bez prístupu slnka a chladné. V dedine je na to vhodný suterén alebo pivnica. Obyvatelia mesta môžu používať chladničku.

Záver

Brezová šťava z medu je starý nápoj. Podľa receptu môže byť nízkoalkoholický alebo obohatený, ak pridáte vodku, alkohol alebo mesačný svit. Je len potrebné zvoliť správnu možnosť a postupovať podľa technológie.


Pozri si video: Co stojí vytáčení medu? Ceny 2019. (November 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos