Rada

Kráľovské šampiňóny: ako variť, koľko variť a vyprážať, recepty s fotografiami


Recepty z kráľovských húb sú medzi ženami v domácnosti veľmi populárne. Majú farbu čiapky neobvyklú pre tento druh húb - hnedú, neobvykle pretrvávajúcu arómu a jemnú chuť. Používajú sa na prípravu polievok, hlavných jedál a predjedálkových šalátov. Slávnostný stôl bude vždy pôsobiť elegantne. Iba najskôr musíte pochopiť niektoré zložitosti.

Príprava kráľovských húb na varenie

Pred pokračovaním v procese varenia by mali byť všetky huby správne spracované.

Dôležité! Nemôžete namočiť kráľovské šampiňóny, pretože budú nasýtené vlhkosťou, stratia svoju chuť a arómu.

Budete musieť postupovať podľa jednoduchých krokov:

  1. Každá kópia musí byť dôkladne opláchnutá pod kohútikom. Pohodlnejšie je použiť cedník.
  2. Je lepšie vyčistiť klobúk od nečistôt pomocou mäkkej špongie, ponorte ju do teplej vody. Zhnité miesta ihneď odstrihnite.
  3. Odstráňte spodnú časť nohy.
  4. Dajte si obrúsok, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Takýto výrobok sa musí použiť okamžite, pretože sa môže hromadiť cholín, látka škodlivá pre človeka. Zatemnená spodná časť viečka naznačuje dlhodobé skladovanie. Huby sa odporúčajú nakrájať tesne pred dovarením.

Často existujú možnosti použitia polotovarov. Je potrebné ich rozmraziť iba pri izbovej teplote, aby sa nestratili prospešné vlastnosti a aby sa na konci nedostala „kaša“. Nakladané vzorky by ste mali iba mierne opláchnuť.

Ako variť hnedé huby

Podľa receptov môžu byť kráľovské huby varené nielen na sporáku, ale aj pomocou grilu a rúry. Každá metóda má rozdiely, s ktorými je lepšie sa vopred oboznámiť, aby pri procese nenarazili na problém a nezničili jedlo.

Ako variť kráľovské huby na panvici

Predvarenie takýchto húb sa nevyžaduje, ak to nie je uvedené v recepte. Pri rezaní nie je potrebné brúsiť, huby pri tepelnom spracovaní chudnú a kúsky sa zmenšujú. Čas vyprážania na panvici bude štvrť hodiny. Môže sa meniť smerom nahor, ak sú prítomné ďalšie prísady.

Kuchári odporúčajú na šampiňóny naliať citrónovú šťavu, aby nezhnedli, použite 2 druhy oleja: rastlinný a maslový.

Ako variť kráľovské huby v rúre

Častejšie existujú možnosti, keď chcete piecť kráľovské hnedé huby v rúre. Pri plnených jedlách je lepšie vyzdvihnúť veľké vzorky, malé sú užitočné na varenie na špízach alebo ako celok. Čas závisí od metódy, nemal by však presiahnuť pol hodinu. Medzi pomôckami je použitá fólia alebo návlek.

Keď je potrebné hríbové čiapky piecť osobitne, je lepšie do každého vložiť malý kúsok masla. To pomôže zabrániť zmenšovaniu.

Ako variť kráľovské huby na grile

Nemenej chutné jedlá sa získavajú z kráľovských húb na grile. Toto je skvelá alternatíva k tučnému mäsu a rybám.

Stojí za to pamätať, že huby rýchlo vysušia nad ohňom. Aby sa tomu zabránilo, bude potrebné ich po opláchnutí moriť. Týmto spôsobom bude kebab šťavnatý, s nezabudnuteľnou chuťou a bohatou arómou. Na tento účel sa používajú formulácie, ktoré nevyhnutne zahŕňajú olej a rôzne dochucovadlá, vybrané samotnou hosteskou.

Na varenie vyberajte stredne veľké vzorky, aby sa upiekli rovnomerne a rýchlo. Mali by ste použiť rošt, špízy alebo špízy (musia byť ponorené vo vode, aby sa nespálili).

Ako variť kráľovské huby v mikrovlnnej rúre

Populárne recepty, ktoré vyžadujú mikrovlnnú rúru, sú plnené kráľovské huby a šampiňóny zapečené so syrom. Niektoré varianty môžu vyžadovať rukáv na pečenie. Príprava sa všeobecne nijako nelíši, ale doba varenia bude trvať oveľa menej a pri vysokom výkone bude priemerne 5 minút.

Nezabudnite, že počas varenia nemôžete používať kovové náradie.

Kráľovské recepty na šampiňóny

Recepty z kráľovských húb dokonale zapadajú do denného menu a vyzerajú skvelo na sviatočnom stole. Výhodou hubových jedál je ľahká výroba.

Ako pripraviť polievku zo šampiňónov kráľovskej

Hubové polievky je možné variť pomocou rôznych možností. Táto metóda s minimálnym množstvom prísad vytvorí nezabudnuteľnú arómu.

Sada výrobkov:

  • kráľovské šampiňóny - 300 g;
  • mrkva - 1 ks .;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • zemiaky - 2 hľuzy;
  • maslo - 50 g;
  • zelené.

Poradenstvo! Na chudé jedlo použite namiesto živočíšneho oleja rastlinný. Polievka bude viac uspokojujúca s obilninami. Častejšie berú jačmeň, ryžu alebo proso.

Sprievodca krok za krokom:

  1. Dajte hrniec s vodou na oheň. Množstvo tekutiny závisí od požadovanej hrúbky polievky.
  2. Huby opláchnite a nakrájajte na dosť veľké kúsky. Nie je potrebné hneď variť kráľovské šampiňóny. Musia byť vyprážané s cibuľou na oleji, kým sa neobjaví ľahká kôra.
  3. Pridajte nastrúhanú mrkvu a duste ju takmer do mäkka.
  4. Ošúpané zemiaky vo forme stredne veľkých kociek nalejte do vriacej vody, po pár minútach vyprážania ich osolte a pripravte. Môžete použiť bobkové listy.

Podávame s kyslou smotanou, posypeme nasekanými bylinkami.

Zemiaky s kráľovskými hubami

Túto výdatnú „kráľovskú“ večeru si zamiluje celá rodina.

Zloženie:

  • lúpané zemiaky - 1 kg;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • cibuľa - 1 veľká hlava;
  • maslo, rastlinný olej - každý po 50 g;
  • šampiňóny - 300 g;
  • korenie.

Recept na varenie:

  1. Pripravené huby vytvarujte z tanierov, ktorých hrúbka by nemala byť menšia ako 3 mm.
  2. Rozpálime panvicu s maslom a za stáleho miešania restujeme asi 10 minút. Uložíme na tanier.
  3. V tej istej miske, ale s prídavkom rastlinného tuku, orestujte zemiaky nakrájané na kocky.
  4. Priveďte do polovičnej pohotovosti, pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a o pár minút kráľovské huby. Práve teraz je potrebné zaviesť korenie a soľ.
  5. Dusíme prikryté 5 minút, čím stíšime plameň.

Posypeme ľubovoľnými čerstvými bylinkami a podávame.

Ako vyprážať kráľovské huby so syrom a zelenou cibuľkou

Recept vám pomôže rýchlo prestrieť stôl, keď majú prísť nečakaní hostia.

Zloženie misky:

  • kráľovské huby - 0,5 kg;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • maslo - 3 lyžice. l;
  • syr - 100 g;
  • zelená cibuľa - ½ zväzku;
  • petržlen.

Podrobný popis receptu:

  1. Po umytí huby osušte a oddeľte nožičky, ktoré sa dajú použiť na iné jedlá.
  2. Polovicu masla rozpustíme a opečieme čiapky z kráľovských húb z oboch strán.
  3. Nakrájajte najemno olúpaný cesnak a bylinky.
  4. Na tej istej panvici duste najviac minútu.
  5. Plníme šampiňóny: maslo najskôr natrieme na malé kúsky, ochutíme soľou, korením, potom kockou syra a nakoniec podlejeme pražením.
  6. Dajte na veľký tanier a dajte na 3 minúty do mikrovlnnej rúry na plný výkon.

Môžete slúžiť priamo na stole alebo pripraviť prílohu. Za studena bude pokrm skvelým občerstvením.

Pečené kráľovské huby s kuracím mäsom a zeleninou

Tento recept je ideálny na slávnostný stôl alebo večeru pre dvoch. Toto ľahké, voňavé jedlo je veľmi obľúbené u ľudí, ktorí sa starajú o svoju postavu.

Pre 12 kráľovských šampiónov potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

  • kuracie prsia - 450 g;
  • paradajka - 1 ks .;
  • mäkký syr - 150 g;
  • cibuľa - 1 ks .;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
  • soľ a korenie.

Poradenstvo! Môžete použiť ďalšiu zeleninu, len musíte prehodnotiť požadovanú hmotnosť všetkých výrobkov.

Recept krok za krokom:

  1. Kráľovské hnedé huby dôkladne umyte. Okamžite osušte kuchynským obrúskom.
  2. Jemne oddeľte stehná, ktoré sú najemno nakrájané a restované s nakrájanou cibuľou na oleji. Nastavte oheň na maximum.
  3. Pridajte nadrobno nakrájané kuracie prsia, z ktorých je potrebné vopred odstrániť film.
  4. Paradajku zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky, nasekáme. Výslednú hmotu vložte do panvice, posypte soľou a korením, ak sú v rodine milovaní.
  5. Naplňte všetky hríbové čiapky výsledným zložením, trochu podbíjajte.
  6. Syr zomelieme na hrubej strane strúhadla a posypeme šampiňónmi.
  7. Nastavte teplotu v rúre na 180 stupňov, zohrejte ju a odošlite piecť.

Miska bude hotová maximálne za 30 minút. Bude pokryté červenkastou chutnou kôrkou.

Recept na kráľovské šampiňóny plnené prepeličími vajcami

Jedlá z kráľovských húb vyzerajú na stole vždy originálne. Takto uvarené huby sa hodia k zemiakovej oblohe.

Zloženie:

  • prepeličie vajcia - 9 ks .;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l;
  • tvrdý syr - 75 g;
  • huby - 9 ks .;
  • pór;
  • olivový olej;
  • korenie.

Algoritmus akcií:

  1. Všetky oddelené stehná už umytých a sušených kráľovských húb najemno nakrájajte.
  2. Smažte na panvici s olejom, kým sa neodparí všetka tekutina.
  3. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte do zlatista.
  4. Na konci pridáme soľ, kyslú smotanu a koreniny, trochu podržíme na sporáku a ochladíme.
  5. Plnku zmiešame s nastrúhaným syrom a výslednou hmotou naplníme čiapky z húb.
  6. Preložíme na vymastený alebo plech pokrytý papierom na pečenie a odošleme do rúry vyhriatej na 190 stupňov.
  7. Po štvrťhodine vtlačte do každého prípadu 1 vajce a pečte ešte asi 10 minút.

Môžete ich jesť teplé, posypané bylinkami alebo studené ako občerstvenie.

Šalát s kráľovskými hubami a špargľou

Je módne pripraviť toto vitamínové občerstvenie iba za 25 minút. Používajte takmer každú benzínovú pumpu, ktorá je po ruke.

Sada produktov:

  • mix šalát - 1 zväzok;
  • špargľa mini - 200 g;
  • kráľovské šampiňóny - 300 g;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l;
  • maslo - 20 g;
  • soľ.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Na sporák dajte hrniec so slanou vodou. Keď vrie, špargľu blanšírujte v cedníku najviac 5 minút.
  2. Kráľovské huby dôkladne umyte, podľa potreby ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
  3. Zahrejte panvicu na vysoký oheň a rozpustite maslo. Podusíme huby, nezabudneme ich miešať. Extrahovaná šťava by sa mala rýchlo odpariť. Nechajte na sporáku domäkka. Na konci určite pridajte trochu soli a korenia.
  4. Mixovaný šalát opláchnite vodou z vodovodu, osušte ho a vyberte ho rukami do veľkého taniera.
  5. Navrch dáme vyprážané šampiňóny a špargľu.

Pred podávaním pokvapkáme kyslou smotanou a dozdobíme vetvičkami bylín.

Šalát s kráľovskými hubami, paradajkami a špenátom

Recepty na teplý šalát dokonale zapadajú do domácej ponuky. Toto jedlo pomôže nabiť telo potrebnými živinami.

Zloženie:

  • paradajky - 4 ks .;
  • listy čerstvého šalátu - 300 g;
  • kráľovské huby - 500 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • syr - 150 g.

Poradenstvo! V takom prípade je ako zálievka vhodná citrónová šťava alebo majonéza.

Krok za krokom varenie:

  1. Šampiňóny opláchnite pod vodovodným kohútikom, uzáver dobre nastriekajte. Dajte obrúsok a vysajte, aby ste odstránili všetku vlhkosť.
  2. Odstráňte spodok nohy a nakrájajte na malé kúsky.
  3. Smažte na silnom ohni s prídavkom olivového oleja, až kým sa neobjaví ľahká kôrka.
  4. Pridajte nakrájané 2 paradajky s lisovaným cesnakom, po pár minútach polovicu čistého špenátového listu. Dusíme do mäkka.
  5. Preložíme do veľkej misy a zmiešame s ďalšími dvoma nakrájanými paradajkami a zvyškom byliniek.

Dochutíme ľubovoľne a ihneď podávame. Niektorí radi toto jedlo posypú píniovými orieškami.

Cestoviny s kráľovskými hubami a slaninou

Hore sú recepty s fotografiami kráľovských húb, ktoré sa dajú pripraviť pomerne rýchlo a ľahko. Budete musieť trochu drotovať s pastou Carbonara a postupovať opatrne podľa pokynov, aby ste neurobili chybu. Vďaka tomu bude na stole skutočné talianske jedlo, ktoré obdivuje takmer každý.

Zloženie:

  • slanina - 100 g;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • rastlinný olej - 1,5 lyžice. l;
  • celozrnné špagety - 200 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • parmezán - 150 g;
  • kráľovské huby - 200 g;
  • krém - 150 ml;
  • žĺtky - 3 ks .;
  • maslo - 2 lyžičky;
  • soľ a mleté ​​korenie.

Dôležité! Krém musí byť pri pridávaní rozohriaty. V opačnom prípade sa môžu zvlniť.

Proces varenia krok za krokom:

  1. Na panvici rozpustíme maslo a trochu osmažíme nasekaný cesnak, ihneď ho odstránime, akonáhle sa objaví vytrvalá aróma.
  2. Bez vypnutia sporáka rozložte slaninu, ktorú je potrebné vopred vytvarovať na tenké prúžky. Malo by sa z neho rozpustiť trochu tuku. Po niekoľkých minútach odstavte z ohňa.
  3. Samostatne smažte kráľovské huby, nakrájané na kúsky rôznych veľkostí. Veľké budú chutiť a malé dodajú chuť.
  4. Cibuľu olúpte, nakrájajte na kocky a duste v hrnci. Prilejeme polovicu smotany a na miernom ohni trochu podusíme so šampiňónmi.
  5. Špagety uvaríme do polovice uvarené v osolenej vode, scedíme v cedníku.
  6. Vložte cestoviny do panvice so slaninou, pridajte hubový dresing a zvyšok smotany, ktorú treba spojiť so žĺtkami a strúhaným syrom.
  7. Pridajte plameň a povarte ich, rýchlo premiešajte.

Misku podávajte iba horúcu, položte ju priamo z panvice na taniere.

Obsah kalórií kráľovských šampiónov

Kráľovské hnedé huby sú nízkokalorické jedlá. Ale kvôli veľkému množstvu bielkovín sa jedlá ukážu ako celkom uspokojivé, čo neovplyvní postavu, ak v zložení nie sú výrobky s vysokým obsahom tuku.

Ľuďom, ktorí sa starajú o svoju postavu, odporúčajú odborníci na výživu piecť, marinovať a grilovať huby bez použitia oleja.

Záver

Receptov na kráľovské šampiňóny sa dá popísať donekonečna. Článok poskytuje najobľúbenejšie možnosti, kde sa tento druh húb používa. Po zistení procesu varenia môže hosteska začať experimentovať a vytvoriť svoje vlastné kulinárske majstrovské dielo, ktoré bude zdieľať s priateľmi a príbuznými.


Pozri si video: : Omeleta so šampiňónmi a slaninou (Január 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos