Rada

Švagriný šalátový jazyk z uhoriek na zimu

Švagriný šalátový jazyk z uhoriek na zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Existuje veľa zeleninových občerstvenia a prípravkov, ktoré sa nazývajú svokrin jazyk, a sú medzi mužskou populáciou vždy populárne, čiastočne kvôli názvu, čiastočne kvôli ostrej chuti, v ktorej sa líšia. Jazyk svokry z uhoriek nie je výnimkou - vo svojej klasickej verzii je toto skôr pikantné predjedlo ideálne pre vyprážané a dusené mäsové jedlá. Ale keďže prevažne ženská časť populácie sa venuje príprave príprav na zimu, snaží sa nejako spestriť klasický recept, aby bol o niečo jemnejší, jemnejší. A celkom sa im to darí, znížením obsahu feferónky a zavedením ďalších prísad. Ďalej sa v článku bude zaoberať niekoľkými receptami na svokrin jazyk z uhoriek, a to v klasickej aj vo vylepšenej verzii.

Funkcie varenia

Predtým, ako budete pokračovať v priamom zvažovaní receptov na svokrin jazyk z uhoriek, musíte sa naučiť nejaké tajomstvá varenia tohto jedla.

  1. K šalátu „svokrin jazyk“ sa najlepšie hodia mladé stredne veľké uhorky. Nie je potrebné ich lúpať, ale iba nakrájať na tenké plátky naprieč a mierne pod uhlom. Ak musíte na varenie občerstvenia použiť prerastené uhorky, je lepšie ich olúpať a pozdĺžnym rezom odstrániť najväčšie semená. Ďalej sú nakrájané na tenké plátky pozdĺž uhorky.
  2. Na krájanie namiesto noža je vhodné použiť škrabku alebo strúhadlo na zeleninu, ktoré má špeciálny otvor na nastrúhanie na tenké plátky.
  3. Pred použitím uhoriek na šalát je vhodné ich namočiť na jednu hodinu do studenej vody. V takom prípade zostanú silné a ich umývanie bude oveľa jednoduchšie.
  4. Napriek štipľavosti predjedla musia byť všetky výrobky naň najskôr čerstvé, iba v takom prípade bude mať šalátový „svokrin jazyk“ vynikajúcu chuť a dá sa dlho skladovať.
  5. Pri príprave šalátu na zimu je vhodné použiť na zvlnenie stredne veľké plechovky: od pol litra do litra.
  6. Pred začatím prípravy šalátu je vhodné uhorky potrieť soľou, ešte pohodlnejšie je ponoriť ich do soľného roztoku. To im umožňuje zbaviť sa prebytočnej tekutiny a namočiť do korenia. Ak chcete pripraviť roztok v jednom litri vody, rozpustite tri polievkové lyžice bylinnej soli a vložte tam uhorky najviac na 10 minút. Po ukončení procedúry sa uhorky umyjú pod tečúcou vodou a nakrájajú sa na plátky.

Klasický recept

Šalátový „svokrin jazyk“ z uhoriek je jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy zeleninového občerstvenia na zimu, ktoré zvládne každá gazdinka.

Najskôr musíte dobre nájsť a opláchnuť nasledujúcu zeleninu:

  • Uhorky - 3 kg;
  • Šťavnaté a zrelé paradajky - 1,8 kg;
  • Sladká paprika akejkoľvek farby - 0,5 kg;
  • Horúce papriky akejkoľvek farby - 1-2 kusy;
  • Cesnak - 0,1 kg.

Z pomocných komponentov budete potrebovať:

  • Rastlinný olej - 200-250 ml;
  • Stolový alebo vínny ocot - 125 ml;
  • Granulovaný cukor a soľ podľa chuti.

Najskôr očistite všetku zeleninu od všetkého prebytku: šupky, semiačka, chvosty. Uhorky, ako ste už pochopili, sú nakrájané na tenké plátky.

Všetku ostatnú zeleninu nakrájajte na plátky ľubovoľnej veľkosti a rotujte ich cez mlynček na mäso.

Pozor! Najskôr sa posúvajú paradajky, vložia sa do hrnca s ťažkým dnom a okamžite sa dajú do ohňa.

Zatiaľ čo sa paradajková zmes privedie k varu, sladké a horúce papriky a cesnak sa previnú cez mlynček na mäso.

Potom, čo paradajky varia 5 - 10 minút, sa do panvice pridá sladká a pálivá paprika, cesnak, uhorky, maslo, cukor a soľ. Všetko sa dobre premieša a budúci šalát sa najskôr privedie k varu na miernom ohni a potom sa varí asi 20 minút.

Úplne na koniec sa do panvice pridá ocot a po pár minútach sa teplo pod panvou vypne.

Čas, keď šalát vrie nad ohňom, môžete použiť na sterilizáciu nádob a viečok, ak ho plánujete použiť ako zimnú prípravu.

Dôležité! Horúci šalátový „svokrin jazyk“ uhoriek je položený do zaváracích pohárov, uzavretých viečkami a zaváracie poháre sú okamžite otočené na ďalšiu sterilizáciu.

Recept s paradajkovou pastou a mrkvou

Spomedzi mnohých šalátov na zimu vyniká tento recept súčasne pikantnou chuťou a originálnym vzhľadom. Výsledkom je vynikajúce predjedlo, ktoré sa dá použiť aj ako omáčka na zemiaky a špagety a na prípravu prvých chodov.

Táto verzia svokrinho jazyka vyrobená z uhoriek na zimu je trochu ako lečo, pravdepodobne kvôli krájaniu papriky.

Potraviny, ktoré je potrebné pripraviť, sú teda tieto:

  • Uhorky - 3 kg;
  • Paradajková pasta - 500 ml;
  • Sladká paprika - 0,5 kg;
  • Mrkva - 0,5 kg;
  • Cesnak - 0,1 kg;
  • Horúci korenie - 1 pod;
  • Rafinovaný olej - 200 ml;
  • Granulovaný cukor - 0,2 kg;
  • Soľ - 60 g;
  • Víno alebo stolový ocot - 200 ml.

Zeleninu dobre opláchnite, osušte a odstráňte všetok prebytok.

Uhorky nakrájame na tenké plátky. Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte sladkú papriku na tenké prúžky. Nakrájajte feferónky a cesnak na mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Poradenstvo! Ak sa vám na kuchynské náradie nechce zabrať, môžete ich jednoducho nakrájať na jemno nožom.

Vezmite si veľký kastról s hrubým dnom, nalejte doň paradajkovú pastu, ktorá sa zriedi v pol litri vody. Potom na to isté miesto vložte nakrájanú papriku, mrkvu, feferónky, cesnak, olej, soľ a cukor. Všetko dobre premiešame a navrch pridáme uhorky.

Po ďalšom jemnom miešaní nechajte dve hodiny bez tepla.

Keď uplynie čas, položte šalát na stredné teplo, priveďte ho do varu a pokračujte v varení asi 30 minút. Na posledných pár minút pridajte ocot a premiešajte.

Hotový šalátový „svokrin jazyk“ rozotrite s uhorkami do sterilizovaných nádob a točte tam priamo.

Môžete ho uložiť kdekoľvek, hlavné je, aby sa tam nedostali slnečné lúče.

Chuť takého uhorkového občerstvenia sa ukáže byť veľmi bohatá a mrkva a paprika mu dodajú miernu sladkosť, ktorá sa bude dobre hodiť k celkovej štipľavosti.


Pozri si video: Zavařování rajčat (November 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos