Rada

Ako vyprážať (vyprážať) maslo na panvici: čerstvé, mrazené, varené

Ako vyprážať (vyprážať) maslo na panvici: čerstvé, mrazené, varené


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vyprážaný hríb je mnohými podceňovaný, pretože tento pokrm považujú za jednoduchý, ktorý si nezaslúži pozornosť. Ale stojí za to sa bližšie pozrieť na tieto huby, pretože sú cenným potravinovým produktom, ktorý sa ľahko vstrebáva do tela, obsahuje vitamíny B1, B6, C, ako aj vlákninu, bielkoviny, tuky a sacharidy. Vyprážané olejničky sú veľmi uspokojivé, takže sa dá podávať ako samostatné jedlo, ale zároveň sa hodí k prílohe. Navyše obsah kalórií v masle vyprážanom na rastlinnom oleji je nízky, takže toto jedlo je vhodné pre ľudí držiacich diétu.

Dôležité! Olejnička obsahuje látku, ktorá môže pomôcť zmierniť bolestivý stav dny.

Je možné pražiť maslo

Olejnička je všestranná huba, ktorú je možné okrem iných kulinárskych a tepelných úprav aj vyprážať. Ale bez toho, aby ste poznali nuansy technológie varenia tohto jedla, bude výsledok nechutný. A namiesto lahodného jedla môžete získať neforemnú hmotu, na ktorú bude dokonca nepríjemné pozerať.

Dôležité! Znalosť procesu vyprážania nie je jediná dôležitá vec. Huby sa neoplatí zbierať popri rušných cestách a v bezprostrednej blízkosti veľkých priemyselných zariadení. Olej môže ako špongia absorbovať škodlivé látky, ktoré môžu spôsobiť ťažkú ​​otravu.

Ako správne vyprážať hríby

Nájsť dary lesa pre skúseného hubára nebude ťažké, ale nie každý vie, ako správne variť vyprážané hríby. Hlavným problémom je vylučovanie klzkej špecifickej šťavy z húb. Ale ak starostlivo preštudujete jemnosti procesu, problémom sa dá vyhnúť. Pred varením musíte odstrániť veľké úlomky, vytriediť huby a odstrániť červivé, zhnité alebo prerastené. Odstráňte kožu zo zvyšku pomocou malého, ale ostrého noža (jeho čepeľ je možné z dôvodu pohodlia ľahko pretrieť rastlinným olejom).

Dôležité! Z mladých húb nemôžete odstrániť kožu, ale čiapku jednoducho utrieť čistou a suchou kuchynskou špongiou.

Olúpané huby niekoľkokrát opláchnite a podlejte slanou vodou 15 - 20 minút, aby ste sa konečne zbavili červu a chrobákov. Potom znova opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte veľké vzorky na rovnaké kúsky, malé môžete variť celé.

Tajomstvá, ktoré počuli kuchári:

  • Aby mali huby po vyprážaní reprezentatívny vzhľad a zachovali si svoju pružnosť, sú rozložené v širokej panvici v malých dávkach, aby medzi kúskami zostal malý priestor. Takto sa uvoľnená šťava umožní rýchlejšie odparenie.
  • Počas vyprážania je nevyhnutné kúsky miešať, najmä prvých 10 minút.
  • Oheň počas prvých 10 minút by mal byť maximálny, potom stredný. Počas varenia sa veko nepoužíva.
  • Na panvici smažte maslové huby iba na rastlinnom oleji, ak je to žiaduce, na konci smaženia ich môžete pridať.
  • Solenie by sa malo vykonať tiež na konci vyprážania.
  • Počas varenia môžete do panvice pridať trochu cukru. Sladký výrobok nebude mať vplyv na chuť hotového pokrmu, ale dodá hubám príjemnú zlatistú farbu.

Koľko musíte na panvici osmažiť, kým nebude uvarené

Olej je jemný výrobok, takže dlhodobé tepelné ošetrenie negatívne ovplyvní jeho kvalitu. Ako dlho treba smažiť maslový olej na panvici, závisí od ich predbežnej úpravy.

Koľko treba na panvici osmažiť čerstvé maslo

Pripravené čerstvé huby sa dajú do horúceho rastlinného oleja. Odporúčaná doba praženia nie je dlhšia ako 20 minút.

Koľko treba po uvarení osmažiť na maslovom oleji

Po predbežnom varení sa olej vleje do cedníka na sklenú vodu. Potom sa rozložia na panvicu a po odparení tekutiny sa smažia ďalších 5-7 minút.

Ako smažiť maslo podľa klasického receptu

Najjednoduchší recept na vyprážanie maslových húb je klasický. Ale napriek jednoduchosti je to ten, kto je milovaný mnohými, pretože vám umožňuje cítiť prirodzenú chuť produktu. Požadované prísady:

  • 500-600 g oleja;
  • zeleninový olej;
  • soľ podľa chuti;
  • milovníci korenených jedál môžu použiť mleté ​​čierne korenie alebo zmes papriky.

Metóda varenia.

  1. Odstráňte pokožku zo suchých húb, očistite nohy od nečistôt, dobre ich opláchnite, osušte.
  2. Nalejte olej do panvice, dajte na oheň.
  3. Huby nakrájajte na vhodné kúsky, vložte do rozpáleného oleja v jednej vrstve.
  4. Smažte na silnom ohni, kým sa šťava neodparí, potom mierne zahrejte.
  5. Na konci vyprážania dosolíme (môže sa použiť mleté ​​korenie).

Dôležité! Malé porcie sa vyhnú efektu dusenia a získajú presne taký vyprážaný produkt.

Ako smažiť maslo bez varenia

Mnoho žien v domácnosti odporúča smažiť maslo až po predbežnom varení. To však nie je vôbec potrebné, pretože surové huby sa dokonale vyprážajú a dokonca získavajú zlatohnedú kôrku. Ako správne smažiť maslový olej bez varenia, je popísané v klasickom recepte.

Dôležité! V surovej forme je vhodné vyprážať mladé hríby, ktorých kvalita je nepochybná.

Ako vyprážať zmrazený hríb

Vyprážanie mrazeného masla bude trvať dlhšie, už ho však nemusíte variť. Existuje niekoľko nuancií, ktoré je potrebné vziať do úvahy:

  • Ak sú huby správne zmrazené, môžu sa od seba oddeliť a nie sú prerastené veľkým množstvom ľadu, nie je potrebné ich rozmrazovať. V takom prípade ich môžete vložiť do panvice zmrazené, ale v tenkej vrstve, aby medzi kúskami zostal priestor.
  • Ak zmrazenie nebolo vykonané podľa pravidiel a výrobok je zmrazená hrudka, bude potrebné predbežné rozmrazenie. Je vhodné vykonať to vopred presunutím húb do dolnej police chladničky, môžete to urobiť pri izbovej teplote.

Dôležité! Rýchla metóda rozmrazovania spočíva v ponorení zmrazenej hrudky do studenej vody. Ale táto metóda sa používa iba ako posledná možnosť, pretože produkt stráca cenné živiny, ktoré vstupujú do vody. A kvalita húb po takomto expresnom rozmrazení zostáva veľmi požadovaná.

Po rozmrazení môžete hríby vyprážať, ako je to popísané vyššie. Nemalo by sa zabúdať, že produkt je rozotrený v tenkej vrstve na panvici.

Ako vyprážať hríby s pohánkou

Neskutočne chutné jedlo, ktoré sa pripravuje v niekoľkých fázach. Vyžadujú sa nasledujúce zložky:

  • 1 pohár triedenej pohánky;
  • 1,5-2 šálky vareného masla;
  • 1 stredná cibuľa;
  • 1 stredná mrkva;
  • rastlinný olej, soľ, korenie podľa vkusu.

Vyprážaný hríb s pohánkou môžete správne uvariť nasledovne.

  1. Pripravte pohánkovú kašu obvyklým spôsobom (môžete použiť predvarený hubový vývar);
  2. V procese varenia olúpte cibuľu, mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na prúžky. Smažte do mäkka.
  3. Uvarené huby osmažte zvlášť.
  4. Spojte zeleninu a huby, udržujte v plameni 1 minútu, osolte, pridajte dochucovadlo.

A teraz môžete konať dvoma spôsobmi:

  • zmiešajte hotovú zmes s pohánkou, držte ju pod vekom ďalšie 1-2 minúty;
  • hotovú pohánku dáme na tanier, na vrch dáme zmes zeleniny s hubami.

Dôležité! Na prípravu tohto jedla môžete použiť mrazené huby.

Recept na maslo, vyprážané s bylinkami a syrom

Toto najjemnejšie jedlo sa môže stať slávnostnou dekoráciou stola. Je pripravený z nasledujúcich produktov:

  • 500 g čerstvého masla;
  • 200 - 250 g tvrdého syra;
  • 1 stredná cibuľa alebo 2 malé;
  • zeleň - kôpor, petržlen, bazalka (v malom zväzku);
  • rafinovaný rastlinný olej.

Postupnosť akcií je nasledovná.

  1. Pripravte si huby.
  2. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno, osmažte do polovice varenia na rastlinnom oleji.
  3. Pridajte cibuľu k šampiňónom, za stáleho miešania ju asi 20 minút osmažte, okoreňte.
  4. Pridajte strúhaný syr 3 minúty pred tým, ako sú huby úplne uvarené, zakryte ich, znížte teplotu na minimálnu teplotu. Len čo sa syr roztopí, jedlo je hotové.
  5. Vložte do taniera, posypte nadrobno nakrájanými bylinkami.

Dôležité! Ak je to žiaduce, môže sa pridať syr spolu so syrom. Kúsok masla môže ešte viac zvýrazniť chuť hotového pokrmu.

Ako na panvici osmažiť maslový olej s ryžou, bylinkami a korením

Môžete chutne pripraviť vyprážaný hríb s ryžou a bylinkami s prídavkom korenia. Pre toto výdatné jedlo budete potrebovať:

  • 0,5 šálky ryže;
  • 300 g masla (najlepšie čerstvé);
  • 2 lyžice. l. maslo;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 zväzok zelených (môžete si vziať petržlen);
  • soľ, mleté ​​korenie (môže byť biele alebo zmes), kari.

Metóda varenia.

  1. Ryžu uvaríme obvyklým spôsobom.
  2. Zatiaľ čo sa pripravuje na krájanie masla, orestujeme na masle 5-7 minút.
  3. Potom pridáme nasekaný cesnak a bylinky.
  4. Na konci vyprážania dochutíme soľou a korením.
  5. Pridajte hubovú zmes k varenej ryži, vydržte niekoľko minút na sporáku.

Ako správne smažiť maslo na masle

Maslová miska sa zvyčajne vypráža na rastlinnom oleji. Na konci sa pridáva krémová, aby bola chuť jedla jemnejšia a mala krémovú dochuť. Ak však chcete, môžete tiež osmažiť na masle, najskôr by ste sa však mali ubezpečiť o jeho sviežosti, inak sa chuť pokazeného masla prenesie aj na huby. Je tiež potrebné mať na pamäti, že v masle sa akýkoľvek produkt veľmi rýchlo spáli.

Ako variť hríb, vyprážaný s paradajkami a mrkvou

Je pravdepodobne nemožné klasifikovať toto jedlo ako vyprážané, pretože paradajky vylučujú veľa šťavy. Najskôr sa pripraví maslo podľa klasického receptu. Cibuľa a mrkva nakrájané na prúžky alebo tenké polkrúžky sa osmažia na inej panvici. Keď je zelenina hotová, pridáme paradajky, ktoré je potrebné najskôr ošúpať. Potom sa huby a zeleninová zmes spoja a spolu sa pražia ďalšie 2 - 3 minúty. Osolíme, okoreníme podľa chuti.

Dôležité! Pre toto jedlo musíte zvoliť mäsité odrody paradajok, ktoré nevyžarujú veľa šťavy. A v zime môžu byť paradajky nahradené paradajkovou pastou.

Ako chutne opražiť maslo na panvici s brokolicou a vajcom

Brokolica s vajíčkom je už klasická kombinácia. Ale ak k tomuto páru pridáte plechovky s maslom, potom bude toto jedlo iskriť novými príchuťami. Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

  • 400 g brokolice;
  • 300 g masla;
  • 2-3 vajcia;
  • rastlinný olej, maslo;
  • soľ korenie.

Prvým krokom je rozobrať brokolicu na kvetenstvo a uvariť ju. Po 6-7 minútach po uvarení je kapusta hotová. Aby si zachovala svoju jasnú farbu a sviežú textúru, hotové kvetenstvo sa ponorí do studenej vody. Potom začnú smažiť huby. Keď sú hotové, pridáme brokolicu, soľ, korenie, premiešame. Pridajte maslo, zmes zľahka opečte a vsuňte do nej vajcia (predtým je možné ich metličkou rozmixovať). Varte zakryté na strednom ohni, kým nie sú vajcia jemné.

Recept na prípravu praženého masla so slaninou a syrom

Chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré sa môže podávať ako predjedlo alebo ako príloha k prílohe. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 0,5 kg oleja;
  • 150 g slaniny;
  • 1 stredná cibuľa;
  • 2 lyžice strúhaného tvrdého syra;
  • 1-2 strúčiky cesnaku;
  • 1 zväzok petržlenovej vňate alebo kôpru

Metóda varenia.

  1. Slaninu nakrájame na malé kúsky, orestujeme na panvici.
  2. Keď sa trochu tuku rozpustí, pridáme cibuľu, nakrájanú na pol krúžky a opražíme do zlatista.
  3. Maslo osobitne osmažte do mäkka.
  4. Spojte huby so slaninou, soľou a korením, vytlačte cesnak, všetko spolu orestujte 3 minúty.
  5. Hotové dajte na tanier, posypte na vrch posekanými bylinkami a syrom.

Vynikajúci hríb, vyprážaný s baklažánom, kapustou a cesnakom

Zaujímavým receptom je maslo na panvici, vyprážané so zeleninou. Požadované prísady:

  • 1 kg masla (je možné zmraziť);
  • 230 g baklažánu;
  • 200 g bielej kapusty;
  • 60 g papriky a fialovej cibule;
  • 150 g mrkvy;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • zväzok petržlenu;
  • slnečnicový olej, soľ, korenie.

Ako variť.

  1. Maslo ošúpeme, povaríme 20 minút, ochladíme, nakrájame na kúsky. Potom smažte na rastlinnom oleji asi 15 minút.
  2. K šampiňónom pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, baklažán a papriku, polkrúžky a nakrájanú kapustu.
  3. Zmes za stáleho miešania pražíme 10 minút, posolíme, okoreníme.
  4. Panvicu prikryte pokrievkou a varte, kým nebude zelenina úplne uvarená.
  5. Na koniec pridáme nasekaný cesnak a petržlenovú vňať, odstavíme zo sporáka a necháme 10 minút odstáť.

Ako smažiť čerstvé maslo so strúhankou

Ďalším tajomstvom, vďaka ktorému je vyprážané maslové jedlo chrumkavé, sú strúhanka. Avšak predtým, ako sa šampiňóny pretočia v chlebe, ponoria sa do cesta, ktoré sa pripravuje z týchto produktov:

  • vajcia - 2 ks .;
  • mlieko - 100 ml;
  • múka - 50 g.

Všetky ingrediencie dobre premiešame a osolíme. Maslo ponorte do cesta a potom do strúhanky. Smažte na väčšom množstve rastlinného oleja do zlatista.

Záver

Vyprážaný hríb pomáha pôstujúcim ľuďom, je vynikajúcim občerstvením a ozdobou slávnostného stola. Niet divu, že sa táto huba nazýva ľudová. Jeho praženie však vyžaduje určité znalosti, pretože sa môžete pokojne pripraviť o už známe recepty alebo o vynález značkových receptov.


Pozri si video: Losos na panvici so slanými lievancami. Marcel Ihnačák. Kuchyňa Lidla (November 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos