Rada

Zber zelených paradajok na zimu v bankách


Jesenná nádcha už prišla a úroda paradajok ešte nedozrela? Nie je potrebné sa rozčuľovať, pretože zelené paradajky v zaváracom pohári môžu byť veľmi chutné, ak na ich prípravu použijete dobrý recept. Sme pripravení ponúknuť niekoľko vynikajúcich možností, ako pripraviť na zimu nakladané zelené paradajky v pohároch. Pomocou navrhovaných odporúčaní bude možné nezrelé plodiny uchovať a zásobiť sa lahodným morením po celú zimnú sezónu.

Nakladacie recepty

Z celej škály receptov možno vybrať najjednoduchšie možnosti varenia pre začínajúce gazdinky a pomerne zložité recepty, ktoré vo väčšej miere zaujmú skúsených kuchárov. Pokúsime sa ponúknuť recepty s rôznou úrovňou zložitosti, aby si každý mohol zvoliť možnosť podľa svojich vkusných preferencií a kulinárskych možností.

Najjednoduchší recept

Navrhovaný recept na nakladané zelené paradajky je veľmi jednoduchý. Jeho implementácia si bude vyžadovať obmedzený zoznam prísad a veľmi málo času. Nakladané paradajky sú zároveň veľmi chutné a hodia sa k mäsovým i zemiakovým jedlám.

Pri príprave zimného morenia budete potrebovať 2 kg zelených paradajok. Zeleninu je potrebné dobre umyť a niekoľko minút blanšírovať vo vriacej vode. Marináda musí byť varená z 1 litra vody, 60 ml 9% octu a cukru, soli (50 g každej zložky). Solenie získa korenistú chuť a vynikajúce vlastnosti vďaka jednému cesnaku a koreniu. Podľa chuti môžete použiť čierne korenie, bobkové listy, stonky kôpru a koreň chrenu.

Počiatočnou fázou varenia je príprava zeleniny a umiestnenie do nádoby. Na dno nádoby musíte dať olúpaný cesnak, nasekaný koreň chrenu a stonky kôpru. Pre jasnejšiu arómu by mali byť všetky uvedené prísady korenia mierne nasekané. Blanšírované paradajky by mali byť ochladené a v každej zelenine by malo byť urobené niekoľko prepichnutí tenkou ihlou v oblasti stopky. Vložte paradajky do nádoby.

Musíte variť marinádu s prídavkom cukru, soli, octu a korenia. Je potrebné variť kvapalinu na miernom ohni po dobu 5-7 minút, potom by mali byť nádoby so zeleninou naplnené vriacou marinádou. Nádoby zakryte viečkami a počkajte, kým nevychladnú. Nalejte studenú marinádu späť do hrnca a znova povarte. Tento postup sa musí opakovať trikrát. Po treťom naplnení by sa nádoby mali konzervovať. Zatavené plechovky otočte a zakryte teplou prikrývkou. Vychladnuté švy je možné odobrať do pivnice alebo šatníka pre ďalšie uskladnenie.

Vďaka veľkému množstvu korenia a octu je chuť zelených paradajok štipľavá, korenistá a dáva zvláštnu arómu zimnému zberu. Odporúča sa konzervovať zelené paradajky v litrových pohároch, pretože sa po otvorení dlho neuchovávajú.

Ďalší jednoduchý recept na konzervovanie zelených paradajok je uvedený vo videu:

Navrhované video pomôže neskúsenej hosteske vyrovnať sa so stanovenou kulinárskou úlohou.

Recept na cibuľu a papriku

V mnohých receptoch sú zelené paradajky doplnené rôznymi druhmi zeleniny, napríklad paprikou, repou alebo cibuľou. Je to recept s cibuľou a horúcim chilli, ktorý miluje najmä veľa žien v domácnosti.

Na nakladanie zelených paradajok podľa tohto receptu môžete použiť trojlitrové alebo litrové poháre. Pred použitím musia byť sterilizované spolu s viečkami 10 - 15 minút.

Na prípravu morenia budete potrebovať 1,5 kg hnedých alebo zelených paradajok, 2 tobolky červenej feferónky a 2-3 hlávky cibule. Na 3 litre marinády pridajte 200 g soli, 250 g cukru a pol litra octu 9%. Z korenín sa odporúča pridať 8 zrniek čierneho korenia a 5 - 6 ks. karafiáty. Malý zväzok kôpru (kvetenstvo a listy) a petržlenu urobia prípravu aromatickejšou a krajšou.

Dôležité! V recepte môžete použiť celé malé cibule, vďaka čomu je predjedlo ešte príťažlivejšie.

Navrhovaný recept na zelené paradajky vyžaduje tieto kroky:

  • Opatrne umyté zelené paradajky prepichnite ihlou alebo rozrežte na polovicu.
  • Papriku, feferónku rozdelíme na niekoľko kusov, stopku nakrájame. Ak si prajete, môžete z korenia odstrániť semiačka, ktoré dodajú hotovej konzervovanej mise ešte väčšiu štipľavosť.
  • Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  • Pripravenú zeleninu pevne preložte do sterilizovanej nádoby. Pridajte zvyšné korenie do nádoby. Kôprové dáždniky by mali byť umiestnené na vrchole zeleniny a korenia.
  • Marináda v tomto recepte je voda s prídavkom cukru a soli. Po krátkom varení vyberte hrniec s marinádou z ohňa a do tekutiny pridajte ocot.
  • Zvyšný objem nádob naplňte marinádou a nádoby zakonzervujte.
  • Zalomte švy teplou prikrývkou a počkajte, kým vychladnú.

Zelené paradajky pripravené podľa tohto receptu sú pikantné a aromatické. Toto predjedlo je obľúbené počas každého jedla.

Zelené paradajky marinované s cviklou

Ako marinovať zelené paradajky svetlé a originálne? Odpoveď na túto otázku bude zrejmá, ak sa pozriete na fotografiu a preštudujete si recept navrhnutý nižšie.

Repa sa často používa pri príprave zimných prípravkov ako prírodné farbivo. Napríklad pridaním repy získa nakladaná kapusta alebo zelené paradajky veľmi zaujímavý vzhľad:

Môžete si pripraviť jedinečné zelené paradajky s červeným odtieňom, ak na každý 1 kg hlavnej zeleniny pridáte 1 stredne veľkú repu. Ak je to žiaduce, recept môže byť doplnený o jablko.

V závislosti od množstva obrobku musíte marinádu variť. Na každých 1,5 litra tekutiny pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a 80 g octu 6%. Množstvo cukru v recepte sa môže líšiť, ale na prípravu sladkých paradajok sa odporúča použiť 4 lyžice. sladký piesok. Podľa chuti môžeme pridať petržlen a nové korenie.

Príprava nakladaného občerstvenia na zimu je jednoduchá:

  • Paradajky umyjeme a nakrájame na kúsky.
  • Repu nastrúhame alebo nakrájame na plátky.
  • Na dno čistých konzerv dajte nastrúhanú cviklu, potom hlavný objem nádoby naplňte paradajkami. Ak je to žiaduce, vložte plátky jabĺk ako vrchnú vrstvu.
  • Nalejte vriacu vodu do nádob a nechajte stáť 10-15 minút. Potom vypustite vodu.
  • Varte marinádu a znovu naplňte nádoby, potom ich zakonzervujte.

Množstvo cvikly v tomto recepte ovplyvňuje farbu a chuť zimnej úrody: čím viac cvikly pridáte, tým budú paradajky jasnejšie a sladšie.

Dôležité! Pri pridávaní väčšieho množstva repy by sa malo znížiť množstvo cukru v recepte.

Paradajky s kapustou a paprikou

Zelené paradajky môžete marinovať v nádobách s kapustou a paprikou. Vďaka takejto príprave sa získa nádherný sortiment, v ktorom si každý ochutnávač nájde to najchutnejšie pre seba.

V zložení tohto jedla samozrejme dominujú zelené paradajky. Kapusta by sa mala brať v množstve 1/3 celkovej úrody. Papriky sa odporúčajú v závislosti od počtu nádob. Takže do každej litrovej nádoby by malo byť pridané 1 stredne veľké korenie. Na želanie môžete zeleninu doplniť petržlenovou vňaťou a kôprom. Množstvo zelene závisí od osobných preferencií.

Na prípravu marinády budete potrebovať 2,5 litra vody, 130 ml 9% octu, 100 g soli a dvakrát toľko cukru. Proces prípravy nakladaných paradajok je nasledovný:

  • Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na plátky (polkruhy, prúžky).
  • Na dno nádoby dajte nakrájanú papriku a korenie (podľa vkusu).
  • Objemy nakrájajte na veľké plátky. Nakrájajte kapustu na štvorce.
  • Na korenie dáme do zaváracieho pohára kapustu a paradajky.
  • Zeleninu zalejeme vriacou vodou a necháme 10 - 15 minút postáť. Vypustite vriacu vodu a použite ju na prípravu marinády.
  • Nalejte zeleninu s pripravenou marinádou.
  • Pod viečko, bezprostredne pred spojením, pridajte do každej nádoby 1 štítok pre každý liter obrobku. aspirín alebo 70 ml vodky.
  • Nádoby hermeticky uzavrite a držte ich v teplej prikrývke, kým úplne nevychladnú.

Dôležité! Aspirín sa pridáva do tuleňov ako konzervačná látka, aby sa zabezpečilo úspešné dlhodobé skladovanie. Aspirín môžete nahradiť vodkou, kúskom koreňa chrenu alebo horčicovým práškom.

Konzervovaný produkt, ktorý zodpovedá tomuto receptu, sa vždy ukáže ako veľmi krásny a chutný. Môže sa podávať na stole počas akýchkoľvek sviatkov. Určite to vždy ocenia milovníci nálevu.

Nakladané plnené paradajky

Ženy v domácnosti častejšie nakladajú celé zelené paradajky alebo ich nakrájajú na plátky a iba skutočná profesionálna kuchárka pripravuje na zimu plnené paradajky. Ich hlavnou výhodou je originálny vzhľad a úžasná chuť a aróma. Existujú rôzne recepty na nakladanie plnených zelených paradajok na zimu, ale ponúkneme dva z nich:

Pikantné predjedlo na zimu

Tento recept na morenie zahŕňa použitie 2 kg hnedých alebo zelených paradajok. Pre ľahšie plnenie je vhodnejšie použiť stredne veľkú zeleninu. Na plnenie potrebujete hlávku cesnaku, 500 g očistenej mrkvy, petržlenovú vňať a kôpor. Množstvo zelene závisí od hĺbky rezu a môže byť 300 - 400 g. Štipľavosť misky zabezpečí červená paprika (2 - 3 tobolky pre celý objem švov). Na obrobok je potrebné pridať soľ v množstve 100 g. Na ostrý obrobok nie je potrebné pridávať cukor.

Proces nakladania plnených paradajok je dosť dlhý a namáhavý. Bude to trvať najmenej 2-3 dni. Prvou fázou varenia by teda malo byť varenie marinády. Za týmto účelom pridajte soľ do 2 litrov vriacej vody a tekutinu ochlaďte. Paradajky budú plnené zeleninou, takže mrkvu, cesnak, feferónky a bylinky nakrájajte nadrobno. Primiešajte nasekané suroviny. Urobte jeden alebo viac rezov na zelených paradajkach. Vložte varenú mletú zeleninu do výsledných dutín.

Naplnené paradajky vložte do vedra alebo veľkého hrnca a potom zalejte slanou marinádou. Na zeleninu položte lis a v takomto stave držte paradajky 2 - 3 dni. Pred skladovaním paradajok musíte vyskúšať. Akonáhle získate požadovanú chuť, paradajky by sa mali premiestniť do čistých nádob. Nádoby uzavrite nylonovým vekom.

Zelené nakladané paradajky sú veľmi chutné a zdravé, pretože zelenina nepodlieha tepelnému spracovaniu a neobsahuje kyselinu octovú. Paradajky musíte skladovať pod nylonovým vekom v chladničke alebo studenej pivnici. Pred podávaním je možné predjedlo doplniť čerstvou zelenou cibuľkou a rastlinným olejom.

Dôležité! U veľkých paradajok je potrebné urobiť niekoľko rezov naraz, aby sa marinovali rýchlejšie a lepšie.

Zelené paradajky plnené paprikou

Zelené paradajky môžete plniť paprikou s prídavkom byliniek a cesnaku. Aby ste to dosiahli, analogicky s predtým daným receptom, musíte pripraviť mleté ​​mäso na plnenie a naplniť ním otvory v paradajkách. Pripravená zelenina musí byť vložená do pohárov.

Na paradajky nemusíte marinovať. Stačí pridať 2 polievkové lyžice. Do každej 1,5 litrovej nádoby. ocot 9%, rastlinný olej a cukor. Soľ pre tento objem je potrebné pridať v množstve 1 polievková lyžica. Do receptu môžete zahrnúť aj korenie: čierny hrášok, bobkové listy, klinčeky. Potom, čo sa do nádoby dajú všetky potrebné ingrediencie, musí sa naplniť vriacou vodou. Pred utesnením nádoby je potrebné ju sterilizovať 10 - 15 minút. Názorný príklad tejto zložitej možnosti varenia plnených paradajok je uvedený vo videu:

Záver

Snažili sme sa dať niekoľko bežných receptov a praktických rád, ako nakladať zelené paradajky. Ak si vyberiete jednu z navrhovaných možností, určite budete môcť prekvapiť a potešiť svoju rodinu a priateľov lahodným nakladaným produktom. Vďaka úžasnej chuti, jedinečnej aróme a vynikajúcemu vzhľadu je toto predjedlo darom pre každého stola.


Pozri si video: Ako sadime rajciny a papriky (Január 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos