Tipy

Pór: zo záhrady na stôl


Pór (Āllium pōrrum) je predstaviteľom rodiny cibule obľúbenej v záhradníctve a blízkym príbuzným cibuľou a cesnakom. Na rozdiel od nich táto dvojročná rastlina nemá výrazné zhrubnutie v bazálnej časti a jej stonka opúšťa stred šupín zhromaždených vo valcovom zväzku. Listové listy póre lineárne kopinaté.

Pór kvitne v druhom roku života s malými podlhovastými kvetmi bielej alebo mierne ružovkastej farby, zhromaždenými vo veľkých sférických kvetenstvo. Doba kvitnutia sa zhoduje s nástupom konštantného tepla (v strednom pruhu - koniec júna, v severnejších oblastiach - v polovici alebo na konci júla). Ovocie, trojstenný čierny achén, sa tvoria začiatkom alebo uprostred jesene.

Pór je pomerne mrazuvzdorná plodina. Vďaka dodatočnému otepľovaniu s vrstvou rašeliny a pilín, ako aj pri vysokom kopci, rastú rastliny v zime v podnebí typickom pre strednú zónu. Pór je náročný na vlhkosť, takže lepšie rastie na pôdach s vysokým humusom a hlinou. však, tento druh cibule rastie zle v kyslom podmáčanom prostredí.

Výhody póru

Perlová cibuľa (toto je druhý pórový botanický názov) je mimoriadne zdravý výrobok. Obsahuje celú galaxiu vitamínov, ako aj biotín, minerálne soli, síru a éterické oleje. Pór sa odporúča pri reumatických ochoreniach, dne, urolitiáze a obezite.

Pri pravidelnom používaní v potrave reguluje produkciu enzýmov v žalúdku a pečeni, normalizuje proces tvorby krvi a posilňuje imunitný systém. Napriek svojim výhodám a výžive sa pór považuje za diétny výrobok. 100 g tohto produktu obsahuje iba 36 kcal.

Jediná kontraindikácia na použitie pór v potravinách - exacerbácia gastritídy a žalúdočných vredov. Éterické oleje, ktoré obsahuje, môžu dráždiť sliznice tráviaceho traktu.

Ako pestovať pór

Najlepšie odrody

Skúsení pestovatelia zeleniny odporúčajú pestovať niekoľko odrôd tejto zeleniny s skorým, stredným a neskorým dozrievaním, aby mohli využívať výhody a vynikajúcu chuť perlovej cibule a pripraviť ich na budúce použitie. Najpopulárnejšie odrody sú zhrnuté v nasledujúcej tabuľke.

Názov triedyDoba zreniapopisProduktivita kg / m2.
Bulharský gigantSkoré (130 - 150 dní)Výška nôh dosahuje 45 cm s priemerom do 4 cm. Listové listy sú modrozelené. Na dlhodobé skladovanie, spracovanie a spotrebu v čerstvom stave.5, s dobrou poľnohospodárskou technológiou 6
vestaSkoré (135 - 140 dní)Výška bielenej časti je 50 cm s priemerom do 3 cm. Chuť je poloostrá, univerzálna. Keď je pochovaný v piesku, suterén vydrží až 5 mesiacov. Listové listy do šírky 5 cm, svetlozelené.3,8-4
KarantanskyStredná (150 až 170 dní)Bielená časť dorastá do výšky 10 - 25 cm, jej priemer zriedka presahuje 4 cm. Jedna z najodolnejších odrôd.3,5-4
PandoraStredná (150 - 165 dní)Stehno vysoké 20 až 25 cm, s priemerom nie väčším ako 5 cm. Listové listy tmavé, husté. Vhodný na spracovanie, udržiavanie čerstvosti.Až 4
KyavarStredná (od 165 do 170 dní)Noha je tenká, listy sú jemné a úzke. Používa sa hlavne na zeleninu, pretože má silnejšiu chuť a arómu ako iné odrody.Nie viac ako 4,5
Zimný gigantNeskoro (od 180 do 200 dní)Hrúbka stonky dosahuje 7 cm a výška nepresahuje 25 cm Účel - čerstvé použitie. Líši sa vysokou odolnosťou proti mrazu.5 až 7
Jesenné obrieNeskoro (175 - 190 dní)Stehno vysoké 20 - 25 cm. Navrhnuté na dlhodobé skladovanie a spracovanie.6

Vizuálne odlíšte neskoré odrody od skorých odrôd pomocou vzhľadu rastlín, aj keď ich zasadíte zmiešané do jednej postele. V skorých odrodách sa listy odchyľujú od stonky pod ostrým uhlom a čím dlhšie dozrieva pór, tým je väčší uhol medzi nimi. V najnovších odrodách sú listové listy umiestnené takmer rovnobežne s pôdou.

Dátumy a pravidlá vykládky

Nie je veľa spôsobov, ako pestovať pór, presnejšie povedané, existujú iba dva z nich - sadenice a sadenice. Prvý je vhodnejší pre južné regióny, pretože iba tam teplota pôdy a vzduchu umožňuje rastline dokončiť tvorbu koreňového systému a suchozemskej časti. Druhá je ideálna pre strednú zónu, sibírsky a ďaleký východný región, ako aj pre severné regióny, pretože v póre často chýba starnutie svetla a tepla.

Bezohľadný spôsob

Sejací pór v zemi v južných oblastiach Ruska sa začína 15. mája. Zároveň sa odporúča pripraviť postele vopred, naplniť ich výživnými organickými zmesami a na jeseň pokryť čiernym filmom, aby sa rýchlejšie zahrievali.

Pripravené (dezinfikované a klíčiace) semená sa vysievajú podľa schémy 12 - 15 x 15 - 20 cm. Výsadba sa dobre preleje vodou a prikryje sa priehľadným filmom alebo kupolou vyrobenou z polykarbonátu (alebo iného priesvitného materiálu).

Metóda sadenia

Sadenice pórikov sa začnú vysádzať v polovici februára. Na tento účel používajú obyčajné škatule alebo špeciálne kazety s rašelinou (druhá možnosť je vhodnejšia kvôli absencii potreby zberu). Začiatočné odrody sa môžu vysiať na sadenice začiatkom apríla, ale iba vtedy, ak sú vykurované skleníky.

Pri výsadbe do škatúľ a skleníkov sú semená usporiadané v radoch s odstupom najmenej 5 cm. Vzdialenosť medzi semenami póru v rade by mala byť 2 cm. Pred objavením sadeníc sa odporúča zavlažovať denne (v primeraných medziach, aby sa zabránilo stagnácii vody). Vo veku 4 týždňov sa pórové sadenice potápajú do kvetináčov s priemerom do 5 cm, je tiež dôležité dodržiavať teplotný režim a zabrániť silnému zahrievaniu vzduchu a pôdy. Odporúčaná teplota počas dňa - do 20 stupňov, v noci - nie viac ako 14 stupňov. Do konca apríla si sadenice vyžadujú ďalšie osvetlenie fytolampmi.

Pristátie s metódou pestovania sadeníc by sa malo časovo zhodovať s načasovaním s konečným teplom. V strednom pruhu je to posledná dekáda mája, na Sibíri - prvá dekáda júna.

Príprava pôdy

Pre zaručenú úrodu je dôležité nielen pestovať zdravé sadenice, ale tiež pripraviť záhradu na ďalší rast. Stačí na to dodržať niekoľko pravidiel:

  1. Pôda na lôžku by mala byť neutrálna. Na tento účel sa do kyslej pôdy na jeseň pridáva vápno alebo dolomit a do alkalickej pôdy trochu rašeliny.
  2. Na zvýšenie plodnosti a fyzikálnych vlastností sa lôžko korení kompostom alebo hnilobou (6 až 8 kg na meter štvorcový).
  3. Zemiaky, fazuľové alebo tekvicové plodiny by mali byť predchodcami póru.

Aby sa zvýšila miera prežitia sadeníc, korene cibule perletej sa rezajú o tretinu a potom sa ponoria do ílovej kaše. Hĺbka pristátia by mala byť najmenej 10 cm.

Tip! Je lepšie pestovať pór v samostatných dierach až do hĺbky 15 cm, po umiestnení sadeníc okolo nich sa okolo rastlín vytvorí kruh, ktorý sa prehĺbi vzhľadom na rovinu postele. Toto bude chrániť sadenice pred nepriaznivými podmienkami a tiež uľahčí tok vody a výživných roztokov priamo pod koreňmi rastlín.

Ako zasadiť pór

Funkcie starostlivosti

Starostlivosť o pór pozostáva zo súboru klasických agronomických techník:

  1. zalievanie - pravidelné (najmenej 3-krát týždenne) a bohaté (na zvlhčenie pôdy do hĺbky 7-10 cm). Obzvlášť dobrý pór reaguje na zalievanie v prvej polovici vegetačného obdobia.
  2. Vrchný dresing ktoré sú kombinované s polievaním raz za 2-3 týždne. Na zásobovanie živinami postačujú organické látky známe všetkým letným obyvateľom - infúzia kuracieho hnoja alebo mulleínu zriedená vodou v pomere 1: 20 alebo 1: 8.
  3. hilling, ktoré by sa malo vykonávať najmenej 4-krát za sezónu, najlepšie však raz za 2 týždne. To vám umožní získať silnejšiu bielu nohu. Uzemnenie sa odporúča vykonať ihneď po napojení alebo niekoľko hodín po ňom.

Zvyšok starostlivosti spočíva v včasnom odstránení buriny a mulčovaní rozstupov riadkov s dobre hnitým hnojom alebo rašelinou.

Rastúce problémy

Pri pestovaní výsadby pórom sa môžu obyvatelia leta stretnúť s niekoľkými problémami:

  • vírusové alebo plesňové choroby
  • hniloby,
  • s inváziou škodcov.

Cibuľové muchy najčastejšie terorizujú výsadbu. Môžete sa ich zbaviť pridaním červeného mletého korenia a horčice do kompostu. Pomáha zbaviť sa škodcov a vysádzať mrkvu v radoch cibule.

V prípade porážky výsadby pijavicami múčnatkou a hrdzou sa odporúča čo najskôr odstrániť z rastlín poškodené rastliny a uvoľnené otvory ošetriť oxidom medi a Fitosporinom.

Populárne recepty

Pór sa používa v receptoch mnohých kuchýň na svete. Používa sa na prípravu polievok, omáčok, predjedál a šalátov, ako aj na plnenie koláčov, kastrólov a julienne. Tu je len niekoľko z najpopulárnejších a najjednoduchších pórových receptov.

Kastról

Na prípravu tohto nie celkom bežného jedla budete potrebovať:

  • pre základňu - 0,5 kg olúpaných a varených zemiakov, štvrtinový balíček masla, 1 vajce;
  • pre náplň - 3/4 šálky kyslej smotany a strúhaného syra, 30 g masla, 2 veľké stonky póru, 2 vajcia, niektoré korenie (soľ, muškátový orech, mletá sladká paprika alebo paprika);
  • rastlinný olej pre pleseň.

Zložte základňu na svieže šťouchané zemiaky a vložte do formy s vrstvou najmenej 1 cm, pričom dno a boky pekáča sa uzavrú. Výsledný základ namažte vajíčkom a vložte do rúry na štvrť hodiny pri 200 stupňov.

V tomto okamihu smažte pór na masle, kým nebude jemne mäkký. Zostávajúce zložky premiešajte v miske a zľahka ich bite. Plňte náplň na hnedom podklade a nalejte na syr a kyslou smotanou. Varte kastról pol hodiny pri teplote najviac 180 stupňov.

Kuracie karé a syrová polievka

Na prípravu 5 porcií polievky budete potrebovať:

  • litra vody
  • 3 stredne zemiaky,
  • pór greeny
  • stredne veľká mrkva,
  • mäkký syr (najlepšie krémový),
  • mleté ​​kuracie prsia,
  • trochu olivového oleja.

V oleji, pasovaná strúhaná mrkva, cibuľa a mleté ​​mäso, formované vo forme malých guličiek. Po dosiahnutí ich pripravenosti soľ a korenie obsah panvice. Syr a zemiaky nakrájajte na malé kocky. Vložte zemiaky do prevarenej vody, po 5 minútach pridajte pasiváciu mäsovými guľkami a potom kocky syra. Polievku jemne miešajte, kým sa syr úplne neroztopí. Polievku vyberte z tepla a nechajte stáť 10 minút.

Pór: Starostlivosť

Pestovanie pórov je niekedy ťažké, najmä v severných zemepisných šírkach. Všetky problémy sú však viac ako zaplatené za jeho zdravotné prínosy a vynikajúcu chuť. Každé leto sa úradník môže pokúsiť pestovať túto zeleninu na mieste. Hlavné je pozorovať poľnohospodársku technológiu čo najpresnejšie a včas reagovať na príznaky prítomnosti chorôb a škodcov na lôžkach.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos