CONSERVARE IL BASILICO ????in inverno come APPENA COLTO? Ecco come???? #short

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????Questo è quel periodo dell'anno dedicato alle erbe aromatiche: conservarle al meglio per l'inverno significa investire tempo e decidere quale processo è più adatto.

????Per la maggior parte delle erbe del mio giardino (alloro, salvia timo, rosmarino,...) sono solita utilizzare l'essicazione: con il mio metodo al microonde il processo è veramente veloce.

????Per il basilico invece il discorso è diverso; essicandolo ho notato che perde gran parte del caratteristico profumo. Rimane sì un'ottimo aroma per insaporire....ma non ha più quel fresco, avvolgente profumo di basilico!

????Mettendolo in congelatore invece conserva tutto quel magico profumo
d 'estate e dona ai piatti quella nota fresca del basilico appena colto.

????Chiunque, assaggiando un pesto, delle verdure o un sugo di pomodoro preparati con il basilico che congelo, mi ha chiesto come potessi avere basilico fresco in pieno inverno????!

????Il mio motto è: grandi quantità in poco tempo....sì perché preparando praticamente tutto in casa, buona e sana abitudine, il tempo è fondamentale e bisogna gestirlo al meglio, visto che purtroppo 24 ore è il massimo di ore che abbiamo a disposizione in un giorno????!

????E proprio per questo, prima che tu me lo chieda, non stacco le foglie dai fusti.
L'importante è che il basilico sia ben pulito e lavato, che sia lasciato ad asciugare una mezz'oretta, ma non oltre, perché le foglie non devono appassire, ma restare belle turgide.....
E tanto, ti assicuro, una volta che è tutto ben congelato, basta agitare delicatamente e le foglie si staccano da sole dai fusti????????????!

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